Donnerstag, 31. Mai 2012

Roastbeef-Röllchen mit leckerem Allerlei gefüllt








Diese gefüllten Roastbeef-Röllchen hatte ich schon vor einiger Zeit gemacht, jetzt möchte ich diese auf meinem Blog "stuttgartcooking" vorstellen. Das Roastbeef stammte vom Boef Hohenlohe von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, auch BESH genannt.

Dienstag, 29. Mai 2012

Wrap mit Geflügel und sonstigem Allerlei





Zum Brunch wurde geladen, Wraps waren auch dabei. Die Zutaten kaufte ich fast allesamt auf dem Wochenmarkt in  Ludwigsburg.

Montag, 28. Mai 2012

Erdbeeren-Joghurt-Eis frisch aus der Eismaschine





Erdbeereis gab es gestern noch zur Erfrischung, völlig unkompliziert und mit wenigen Zutaten kam dieses Eis auf den Tisch.

Sonntag, 27. Mai 2012

Kokos-Milchreis mir Erdbeeren-Minze-Sauce




Die Erdbeerzeit ist ein Traum . Mit dieser wunderbaren Frucht kann man unendlich viel kombinieren, schon vor einiger Zeit machte ich diesen Milchreis, jetzt möchte ich die süße Versuchung vorstellen. Diesmal verwendete ich keinen herkömmlichen Milchreis sondern einen Klebereis. Der Klebereis benötigt eine wesentlich kürzere Kochzeit und ist auch in der Handhabung beim Kochvorgang sehr unkompliziert. Am besten ist es diese Reissorte über Nacht in Wasser einzulegen. Klebereis bekommt man in gut sortierten Einkaufsläden oder in Asia-Shop. Die Erdbeeren-Sauce bekam als Frische etwas Minze sowie ganz wenig Ingwer ab.

Zutaten für den Kokos-Milchreis:
Zutaten:
300 ml Kokosmilch
200 ml Sahne
Brauner Zucker nach Geschmack
40 Gramm Butterflocken
120 Gramm Kleberreis
Vanillemark aus 2 Vanilleschoten
Prise Salz

Herstellung:
Den Klebereis über Nacht in reichlich kaltem Wasser einrühren. Am nächsten Tag den Reis in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Sahne mit der Kokosmilch und dem braunen Zucker aufkochen und den Klebereis darin ca. 15 Minuten, bei ganz kleiner Flamme, weich kochen lassen. Bei Bedarf noch Kokosmilch oder Sahne zugießen. Zum Schluss eine Prise Salz, Vanillemark und die Butterflocken einmontieren. Den fertigen Milchreis noch einige Minuten ruhen lassen.

Für die Erdbeeren-Minze-Sauce:
Frische Erdbeeren, geputzt und gewaschen
Puderzucker
Zitronensaft
Frische Minze-Blätter
Frischer Ingwer, geschält und ganz fein gehackt ( ganz wenig verwenden )

Die Erdbeeren mit etwas Zitronensaft, wenig gehackten Ingwer und Puderzucker vermengen und 20 Minuten durchziehen lassen. Dann alles zusammen mit dem Pürierstab aufmixen. Zum Schluss gehackte Minze unterrühren.






Samstag, 26. Mai 2012

Stuttgarter Weißwurst-Salat




Diese Salat-Kreation widme ich einem Jung-Unternehmer in Stuttgart. Metzgermeister, StefanBless, dem Junior-Chef der Metzgerei Bless in Stuttgart Möhringen. Er ist der Erfinder der „Stuggis“, für die er den Innovationspreis bekommen hat, die „Stuggis“ sind patentiert und geschützt.

Freitag, 25. Mai 2012

Biskuit-Roulade mit einer Erdbeer-Füllung



Biskuit-Roulade mit einer Erdbeer-Füllung
Diese Roulade empfehle ich gerne weiter, eine ganz einfache Sache, ein Genuss kann ich schreiben.

Mittwoch, 23. Mai 2012

Kalbspfeffer wie er im Mittelalter 1375 gekocht wurde





Ein Rezept aus dem Mittelalter, 1375 verfasst aus „ Le Viandier“ einer mittelalterlichen Rezeptsammlung. 
Geschmacksexplosion pur! Diese Art einer Zubereitung für einen Kalbspfeffer hat mich umgehauen.

Dienstag, 22. Mai 2012

Grill-Sauce mit Hagebutten-Mark, schwarzen Pfeffer und Schwäbischen Whisky




Da ist sie also die versprochene Grill-Sauce, mit Hägenmark (also Hagebutten-Mark),
viel schwarzen frisch geriebenen Pfeffer, Schwäbischen Whisky und einigen anderen Zutaten.

Montag, 21. Mai 2012

Quark-Creme mit Zitrone, Basilikum, Minze und Olivenöl


Diese Creme schmeckt echt phantastisch! Ideal für auf das Brot, Brötchen, Baguette, aber auch als Beigabe zum Grill eine ideale Ergänzung. Für mich war die Creme sogar schon eine Grill-Sauce.

Sonntag, 20. Mai 2012

Spieße vom Holzkohle-Grill mit Stuggis vom Metzgermeister Stefan Bless







Das hier ist keine billige Werbeveranstaltung, das hier ist meine eigene absolute Überzeugung von einem Produkt von dessen ich zu 100% überzeugt bin! Etwas anderes gibt es auf meinen Seiten nicht.

Samstag, 19. Mai 2012

Spaghetti-Salat mit Spargel, Erdbeeren, Minze und Parmesan an Hagenbutten-Dressing



Eine erfrischende Geschichte, dieser Salat passt auch jetzt auf dem Grill-Tisch hervorragend.

Freitag, 18. Mai 2012

Ein Besuch im Restaurant zur Alten Sonne und im Landhaus Lifestyle in Ludwigsburg




Meine Seiten betreibe ich vollkommen ohne Sponsoring und bezahlter Werbung. Gibt es von mir Werbung dann nur wenn mich das Produkt zu 100% überzeugt hat, oder ein Restaurant-Besuch etwas Außergewöhnliches war.

Donnerstag, 17. Mai 2012

Kaiserschmarrn mit Buttermilch und einem Kompott von Erdbeeren mit Rhabarber und Minze



Leicht kommt dieser Schmarrn daher, die Buttermilch machte es. Für die warmen Tage eine schöne Abwechslung zum klassischen Kaiserschmarrn.

Zurück zu meinen Kinder-Spielplätzen und da wo ich aufwuchs

Blick auf das Dorf wo ich in Österreich, in der Steiermark aufwuchs
Mehr Bilder gibt es im Innenteil des Beitrages :-) 

Sonntag, 13. Mai 2012

Zitronen-Petersilien-Pesto



Frisch, fruchtig, würzig, so kommt dieses Pesto daher und passt gerade deswegen hervorragend zur warmen Jahreszeit.

Freitag, 11. Mai 2012

Rhabarber-Sirup





Heute habe ich diesen Rhabarber-Sirup hergestellt, etwas neues habe ich versucht und genau so werde ich die Rezeptur für die Zukunft stehen lassen.

Mittwoch, 9. Mai 2012

Pizza vom Holzkohlegrill




Schon mal gepostet, jetzt hier auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Nach schwerem Schleppen der einzelnen Teile, Zusammensetzen und Mauern,  Streichen und Austocknen war es soweit, der Holzkohle-Kamin-Grill konnte eingeweiht werden.

Dienstag, 8. Mai 2012

Weißer Spargel an Bärlauch-Pesto mit Spargel-Sud und Chips von der Trüffel-Kartoffel


Das war ein kleiner Snack zum Abend, durchaus als Vorspeise vorstellbar. Hat man das Bärlauch-Pesto zur Hand ist es schnell zubereitet und schmeckt wirklich lecker.

Sonntag, 6. Mai 2012

Tiramisu mit frischen Erdbeeren und Schwäbischen Whisky



Lebensmittel aus der eigenen Region stehen bei mir sowieso immer im Vordergrund. Wenn es sich anbietet versuche ich aber auch immer Spezialitäten aus Baden Württemberg in meine Gerichte miteinzubinden.

Samstag, 5. Mai 2012

Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit frischen Kräutern





Gestern dachte ich noch Räucherlachs mache ich in den Eintopf, heute habe ich mich entschlossen das Gericht rein vegetarisch zuzubereiten.

Freitag, 4. Mai 2012

Radieschen-Schaum-Suppe








Radieschen, jetzt sind sie auf unseren Wochenmärkten in bester Qualität von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg  zu haben.

Mittwoch, 2. Mai 2012

Kohlrabiflan an Petersilien-Pesto



Kohlrabiflan an Petersilien-Pesto und Bratkartoffeln



Vegetarische Kost, das kommt bei uns oft zu kurz. Diesmal gab es einen Kohlrabiflan, mit einem Petersilien-Pesto .

Dienstag, 1. Mai 2012

Lauwarmer Spaghetti-Salat mit Spargel, Rhabarber, Wildkräuter und kross gebratene Putenbrustscheiben an einem Hagebutten-Dressing







Es war gestern eines meiner Experimente, schon länger wollte ich Rhabarber in einem Salat zu versuchen.