Donnerstag, 30. Mai 2013

Piccata Milanese





Mit alter Rezeptur heute gekocht und mit neuen Fotos auf „stuttgartcooking“ vorgestellt. Mir gefällt die italienische Küche sehr. Vieles von dort haben wir in unseren deutschen Küchen schon längst integriert, das wissen viele gar nicht.

Dienstag, 28. Mai 2013

Grüne Spargel-Creme mit Apfel-Balsamico an Milchschaum, dazu in Honig gedünstete Rhabarber-Stücke und Weißbrot-Croutons





Mein Grundgedanke zu dieser Vorspeise war, etwas Besonderes soll es sein, leicht nachkochbar, schnell soll es gehen, mit wenigen Zutaten.

Sonntag, 26. Mai 2013

Schwarzwälder Erdbeeren-Torte





Kaffee-Zeit, eine Erdbeeren-Torte auf Schwarzwälder Kirsch-Art gebacken gab es. Sicher jeder hat sein Lieblings-Rezept für eine Schwarzwälder, einfach die Kirschen mit Erdbeeren austauschen und schon passt es wunderbar.

Freitag, 24. Mai 2013

Lachs an kalter Minze-Sauce mit Pinienkernen und Spargel-Pasta




Heute gab es Lachs, mit fällt es immer schwer an der Fisch-Theke nicht zu diesem Fisch zu greifen.
Eine kalte Minze-Sauce machte ich dazu, Spargel war noch im Hause, eine einfache Spargel-Pasta kochte ich dazu.

Mittwoch, 22. Mai 2013

Frühlings-Risotto







Vor zwei Jahren hatte ich dieses Risotto schon einmal gepostet. Damals, wie bei vielen anderen Gerichten auch ohne genaue Mengenangaben. Einige meiner Leser tun sich sehr schwer ohne genaue Rezeptur-Angaben, deswegen habe ich mich dazu entschlossen alle diese Gerichte zu überarbeiten. Mit diesem Risotto möchte ich heute anfangen.

Montag, 20. Mai 2013

Burger auf meine Art






Eigentlich wollte ich am Samstag gar nichts kochen. Einkaufen auf dem Stuttgarter Wochenmarkt für die nächsten Tage war geplant und in der Stadt eine Kleinigkeit zu sich nehmen, so war mein Gedanke.

Samstag, 18. Mai 2013

Spargel in Butter-Sauce mit Kräuter-Flädle und Käse überbacken







Eine schnelle Spargel-Geschichte, schon vor ein paar Tagen zubereitet, jetzt hier vorgestellt. Spargel mit Flädle sind für mich eine wunderbare Kombi, diesmal habe ich den Spargel im Flädle eingepackt.

Donnerstag, 16. Mai 2013

Rhabarber-Sirup mit neuer Rezeptur


Diesen Rhabarber-Sirup habe ich neulich gekocht, schon auf dem letzten Blog-Eintrag erwähnt, er ist mir aber einen Extra-Eintrag wert.

Dienstag, 14. Mai 2013

Quark-Knödel an Vanille-Sauce und in Rhabarber-Sirup gedünstete Rhabarber-Stücke






Süßes als Hauptspeise war heute mein Ding. Von einem ausgezeichneten Ergebnis kann ich berichten, die Rezeptur der Quark-Knödel passt genau, auch alles andere hat wunderbar harmonisiert.

Samstag, 11. Mai 2013

Crêpes mit einer Apfelstrudel-Füllung und Schlagsahne





Ich finde es eine fantastische Crêpes-Füllung, mal etwas anderes und so wirklich lecker.

Donnerstag, 9. Mai 2013

Gebratene Knoblauch-Pilze mit Polenta






Eine Geschichte aus der Toskana, in das Original-Rezept habe ich ein paar Tropfen Balsamico sowie etwas Gemüsebrühe geschmuggelt, so hat es mir gepasst.

Dienstag, 7. Mai 2013

Pizza vom Holzkohlegrill vor dem Haus







Es hat damals funktioniert, ich möchte das hier auf "stuttgartcooking" in Erinnerung rufen, Pizza geht einwandfrei auf dem normalen Holzkohle-Grill! :-) Hier der damalige Eintrag dazu:

Montag, 6. Mai 2013

Doraden-Filet an Riesling-Kräuterschaum-Sauce mit Kerbel-Pasta und grünen Spargelköpfen





Schon mal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" zur Spargel-Saison vorgestellt.

Sonntag, 5. Mai 2013

Griechischer Kartoffel-Salat





Wenn mich jemand in Stuttgart nach einem griechischen Restaurant (kein Gyros-Laden mit Pommes) fragt, dann teile ich stets eine Adresse mit. Nämlich das Restaurant Malathounis, etwas außerhalb Stuttgart liegend.

Samstag, 4. Mai 2013

Vanille-Milch-Reis mit Rhabarber in Marillen-Marmelade und Minze



Unser heutiges Dessert, Vanille-Milch-Reis mit Rhabarber in Marillen-Marmelade und Minze.

Freitag, 3. Mai 2013

Linsen-Bratling mit einem Radieschen-Minze-Dip





Eine vegetarische Angelegenheit, mit Linsen von der Schwäbischen Alb zubereitet. Der Dip dazu ist wichtig, der Linsen-Bratling braucht ähnlich wie auch ein Vollkorn-Bratling Feuchtigkeit.

Mittwoch, 1. Mai 2013

Spaghetti oder Linguine con aglio, olio e peperonico






Spaghetti, besser geschrieben Linguine war heute angesagt.