Mittwoch, 26. Februar 2014

Flädle-Suppe oder aber auch Frittaten-Suppe




Die Flädle-Suppe ist in Baden-Württemberg wie auch in Österreich eine Berühmtheit. Ob mit einer Rinder-Brühe oder aber auch einer Gemüse-Brühe zubereitet, für mich eine nicht wegzudenkende Suppe.

Samstag, 22. Februar 2014

Käse-Spinat-Knödeln mit Champignons in Rahm







Ein deftiges Essen. Vegetarisch, uns hat es hervorragend geschmeckt.

Donnerstag, 20. Februar 2014

Orangen-Polenta mit Quark-Schaum überbacken







Süßes war es wieder, diesmal mit Polenta mit Orangen und einem delikaten Quark-Schaum oder wie man in Österreich oder Bayern auch zum Quark sagt Topfen-Schaum.

Dienstag, 18. Februar 2014

MOUSSE DI RICOTTA oder Ricotta-Schaum





Ein süßes Rezept aus Italien, genauer aus der Toskana. In der Einfachheit fast nicht zu schlagen, es schmeckte uns hervorragend.

Sonntag, 16. Februar 2014

Black Tiger mit Rucola-Radicchio-Salat an Zitronen-Dressing auf geröstetem Weißbrot






Eine Vorspeise war es bei uns, das Zitronen-Dressing hat super zur leicht bitteren Note der Salate gepasst. Süß-sauer-salzig, ich empfehle bei diesen drei Komponenten bei der Salat-Marinade mutig zu sein.

Samstag, 15. Februar 2014

POLLO AL VINO ROSSO oder Hähnchen in Rotwein








Die schwäbische Küche hat es mir angetan, danach kommen bei mir ganz klar die italienische sowie die österreichische Küche. In der Toskana bin ich sehr gerne, überhaupt ganz Italien hat seine unendlichen kulinarischen Reize.

Donnerstag, 13. Februar 2014

Gebackene Kartoffeln mit verschiedenen Quark-Cremes






Kartoffeln gehen bei uns immer.

Montag, 10. Februar 2014

Wirsing-Pfanne mit Polenta






Mein wirklich allerletzter Eintrag diese Saison für den Wirsing! Versprochen!

Donnerstag, 6. Februar 2014

Palatschinken mit einer Apfelstrudel-Füllung und Schlag-Sahne



Die Füllungen für Palatschinken sind nahezu endlos. Mit einer Apfelstrudel-Füllung habe ich diese leckeren Dinger schon voriges Jahr gefüllt.

Montag, 3. Februar 2014

Gebratener Chicorée an einer Speck-Sahne-Sauce mit Emmentaler überbacken






Chicorée, fantastisches kann man damit machen, diesmal habe ich die Blätter rasch in Butterschmalz angebraten, etwas karamellisiert und dann mit Emmentaler überbacken.