Freitag, 31. Oktober 2014

Wurst-Salate und Bratkartoffeln in Gläschen angerichtet























Über Wurstsalat brauche ich euch ganz sicher nichts zu
erzählen, das macht jeder nach seinem Ding und gut so.


Was ich euch aber sehr
gerne einmal vorschlagen möchte wäre diese Variante. Wenn ihr mal mehrere Gäste
habt, so als kleine Snack-Überraschung in kleinen Gläsern. Das lässt sich super
einige Stunden vor dem großen Ansturm zubereiten und hat einen optischen
Hingucker. Sogar die Bratkartoffeln könnt ihr schon heiß in die Gläser
anrichten und bei 80 Grad im Backofen bei offenem Deckel warm halten. Gibt es
nicht überall, ich bin überzeugt eure Gäste sind begeistert.













Erinnern möchte ich dann natürlich noch an mein neues
Kochbuch HIER stehen Infos und die Bestell-Daten dazu! Würde mich freuen!  
































































































































































































































































































Mein Kochbuch, wer möchte, HIER kann man es bestellen! 






























Mittwoch, 29. Oktober 2014

Schneller Streuselkuchen und mein Kochbuch!






















Schon eine Weile versprochen, jetzt wird geliefert. Zum
einen das Rezept zum Streuselkuchen zum anderen wer möchte, mein Buch „Leckeres
aus dem Ländle“ stuttgartcooking, das Buch zum Blog.


Den Streuselkuchen gab es
am Tag der offenen Tür und hat wohl auch geschmeckt!
J




Unten gibt es einige Bilder von meiner Buchpräsentation,
ich hatte lauter nette Gäste und es war ein gelungener Tag der offenen Tür.

















































Rezept für ein Backblech ( Einbau-Backofen )



Zutaten:



Für den Teig:


200 Gramm Zucker


4 Eier xl


200 Gramm Mehl

Vanillemark aus 2 Vanilleschoten oder Vanillezucker

1 TL Backpulver




Für die Streusel:


300 Gramm Butter


300 Gramm Zucker


400 Gramm Mehl





Außerdem:


220 ml Sahne


Puderzucker

















Herstellung:



Für die Streusel die Butter mit dem Mehl und dem Zucker
vermengen.


Eier, Vanillemark oder Vanillezucker und Zucker dick-schaumig
aufschlagen, dann das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zusammen in die
Eiermasse einrühren.


Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech
gießen, darauf die vorher hergestellte Streusel-Masse grob verteilen.


Anschließend das Blech in den vorgeheizten Backofen geben
und bei Umluft bei ca. 180 Grad ca. 30 Minuten fertig backen.


Auf den fertig gebackenen noch heißen Streuselkuchen gut
verteilt die Sahne träufeln, dann den Streuselkuchen auskühlen lassen.


Dann die Oberseite des Streuselkuchens mit Puderzucker
bestreuen!
































Mein KOCHBUCH ist zu haben, wer es gerne bestellen möchte HIER geht es zu Buch! 


















































































Die ersten Bücher wurden schon verschickt!












































Einige Impressionen vom Tag der offenen Tür mit den allerersten Gästen! Wunderschön war es, nochmals vielen herzlichen Dank !!!

















































































































































































































































































































































































































Sonntag, 26. Oktober 2014

DAS KOCHBUCH "STUTTGARTCOOKING" IN DER PRINT-AUSGABE IST ZU HABEN!

















Es hat gedauert, aber nun ist es da, mein Kochbuch "stuttgartcooking" Gestern war die erste offizielle Präsentation im eigenen Hause und sehr viele Menschen besuchten mich! Was für eine Freude!







An dieser Stelle:





Möchte ich mich für diesen grandiosen Tag der offenen Tür "Buchverkauf" von Herzen bedanken. Was durfte ich gestern für fantastische Menschen kennen lernen und in die Arme schließen. DANKE für die vielen mitgebrachten Geschenke, unglaublich, da verkaufe ich ein Buch und Geschenke werden noch für mich mitgebracht! DANKE für das große Lob an mein Buch, dieses positive Echo habe ich in dieser Art nicht erwartet! Und ein großes DANKE natürlich an jene die heute zwar nicht dabei sein konnten, das Buch aber schon online bestellt haben. Ich hoffe es ist schon bei einigen eingetroffen! 











Mein Kochbuch gibt es zur Zeit in keinem Buchhandel zu kaufen, es ist ausschließlich HIER zu bekommen. Über eine Bestellung würde ich mich natürlich herzlichst freuen! :-) 



Mittwoch, 22. Oktober 2014

Pasta mit Tomaten, Spinat, Forelle geräuchert und Parmesan


























Was für eine Pasta-Kombination, zumindest für mich!


J Fantastisch hat es mir
geschmeckt und ich kann es wirklich wärmstens weiter empfehlen. Die geräucherte
Forelle macht sich gut und war mal eine richtige Abwechslung zum Thema
Nudelgerichte.






















































Zutaten für 2 Personen:



220 Gramm Pasta nach Wahl


2 Forellenfilets ohne Haut in grobe Stücke geschnitten


3 Handvoll frischer Spinat oder dementsprechend TK-Ware


3 Tomaten, geschält, vom Kerngehäuse befreit und in
Würfel geschnitten


1 Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten


1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt


Olivenöl


1/8 Liter Gemüsebrühe


Parmesan gerieben nach Geschmack


Salz


Pfeffer aus der Mühle



































Herstellung:



Die Pasta wie gewohnt kochen. Parallel dazu in einer
größeren Pfanne mit Olivenöl die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch anschwitzen,
dann die Tomatenstücke hinzufügen, weiter 1 Minute anschwitzen lassen. Dann die
Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und bei kleiner Flamme nochmals 1
Minute leicht köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer aus der Mühle
abschmecken und die Pfanne vom Feuer nehmen.
 





In einer großen Pfanne mit heißem
Olivenöl den Spinat hinein geben, Deckel aufsetzen und kurz warten bis der
Spinat zusammen gefallen ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und die
Pfanne bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.





Ist die Pasta nach Wunsch bissfest gekocht diese mit
Hilfe eines Siebes abseihen, ganz kurz mit Hahnenwasser abschrecken und
abtropfen lassen.
 


Anschließend die gekochte Pasta zu der Tomaten-Sauce geben,
ebenfalls den vorher hergestellten Spinat hinzufügen, gut durchmischen und
alles zusammen nochmals mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.





In passende Teller anrichten, obenauf die Forellenstücke
verteilen und mit geriebenen Parmesan bestreuen.

















































































































HERBSTIMPRESSIONEN:




























































































































































































































































































GEKOCHTES WIRD BALD VORGESTELLT:































































































































NEU GEMALTES VON MEINER FRAU SCHMÜCKT MEIN ARBEITSZIMMER


























































































































Sonntag, 19. Oktober 2014

Fladen mit Kraut, Speck, frischem Oregano und Sauerrahm

















Wie war das lecker. Fast pünktlich zur Kraut-Saison in
Baden-Württemberg startete ich mit diesem Gericht.


Ähnlich wie im Hohenloher
Land, als Blootz bekannt, kann man diesen Fladen vergleichen. Aber wirklich nur
ähnlich!
J Vegetarier
aufgepasst, lasst den Speck weg und schon passt es auch für euch hervorragend! Wer
keinen frischen Oregano zur Hand hat nimmt getrockneten Oregano. Super passt
aber auch frischer Thymian dazu.

























































Für den Fladenteig:



230 Gramm Mehl


15 Gramm Hefe


Etwas Salz


30 Gramm Rapsöl


120 Gramm lauwarmes Wasser

















Für die Auflage:



1/2 kleiner Krautkopf, geputzt und dünn gehobelt


200 Gramm Sauerrahm


100 Gramm Creme fraiche


250 Gramm gerauchter Bauchspeck in Würfel geschnitten


1 Zwiebel, geschält und in Würfel geschnitten


Hochwertiges Rapsöl


Salz


Pfeffer aus der Mühle


Frischer Oregano oder Thymian


Wer möchte:



Knoblauch, nach Geschmack




































































































































































































































































































































































Herstellung :









Die Hefe in 1/3 
Wasser auflösen.


Mehl, Salz  und
Hefewasser mischen. Das restliche Wasser und Rapsöl nach und nach zugießen.
Teig kneten bis er schön glatt ist.


Dann bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen.





In der Zwischenzeit in einer größeren Pfanne die
Zwiebelwürfel mit den Speckwürfeln anschwitzen, dann das Kraut hinzufügen und
ebenfalls, ca. 3 Minuten, mit anschwitzen.


Die Pfanne vom Feuer nehmen und mit Salz und Pfeffer
würzen.





Die Creme fraiche mit dem Sauerrahm verrühren und mit
etwas Salz würzen.





Die Hälfte der Creme fraiche-Sauerrahm-Mischung für
später zur Seite stellen.





Den Fladenteig in 4 Teile aufteilen und ganz dünn
ausrollen. Jetzt die Fladen mit der anderen Hälfte des Sauerrahm-Creme-fraiche-Gemisches
bestreichen. Darauf das Speck-Kraut-Gemisch verteilen. Obenauf noch mit etwas
Rapsöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 – 200 Grad, je nach
Dicke des Teiges, 10 - 13 Minuten backen.





Die fertigen Fladen aus dem Backofen holen, mit der
restlichen Creme fraiche-Sauerrahm-Mischung beträufeln und mit frischem Oregano
oder Thymian bestreuen.