Dienstag, 31. Oktober 2017

Zitronen-Rosmarin-Eiscreme


04.2011 
Heute war ein Besuch auf dem Wochenmarkt in Ludwigsburg geplant. Bei schönstem Wetter dort angekommen entdeckte ich sehr schöne Bio- Zitronen, sofort war ein Zitronen-Eis im Kopf.

Sonntag, 29. Oktober 2017

Burger auf meine Art



Burger mag ich sehr, die selbstgebastelten mit keinen Zusatzstoffen sind mir am liebsten.

Dienstag, 24. Oktober 2017

Weinsuppe mit Laugen-Kracherle



Passend zu diesem Schmuddel-Wetter, eine erwärmende Weinsuppe möchte ich euch ans Herz legen.

Samstag, 21. Oktober 2017

Paniertes Kotelette vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Kartoffel-Salat



Auf den ersten Blick nichts besonderes, nichts aussergewöhnliches. Aber sicher doch, nämlich die Qualität des Fleisches. Das macht nämlich den Unterschied. Und, probiert mal die Semmelbrösel aus getrockneten Weissbrot, oder getrockneten Brötchen selbst herzustellen. Wichtig dabei wäre sie so fein wie möglich zu reiben. Kein Vergleich zu gekauften Semmelbröseln, echt! 

Donnerstag, 19. Oktober 2017

Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Allgäuer Bergkäse überbacken



Schon mal gemacht, heute ersetze ich diesen Post mit neuen Bildern dazu. 
Diesmal habe ich mit dem Spinat einen Auflauf hergestellt, mit wenig Zutaten war es ein voller Erfolg.

Montag, 16. Oktober 2017

Freitag, 13. Oktober 2017

Dienstag, 10. Oktober 2017

Schaumrollen



Kindheitserinnerungen aus meiner Heimat, in Österreich bekommt man diese Leckerei bei jedem Bäcker oder Konditor. Angeregt eher durch Zufall wie man sich aus Backpapier Schaumrollen-Röhrchen basteln kann.

Freitag, 6. Oktober 2017

Lamm-Lachse mit Ziegenkäse überbacken, Tomaten-Coulis, Oliven und geröstetem Weißbrot



 Ein köstliches Gericht darf ich schreiben. Tomaten-Coulis ist eigentlich eine Art Tomaten-Basis welche längere Zeit eingekocht wird.

Donnerstag, 5. Oktober 2017

Tarte Tatin



Eine herrlich einfache Sache, hat man den Blätterteig an der Hand.
Selbstgemachter Blätterteig ist natürlich mit nichts anderem zu vergleichen, mittlerweile gibt es aber auch schon Fertig-Blätterteig ohne viele Zusatzstoffe.

Sonntag, 1. Oktober 2017

Echterdinger Kaiserküchle mit einem süßen Zimt-Rotwein



Süßes! Eine Schwäbische Spezialität. Aufläufe in dieser Art werden ja überall identisch hergestellt.
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