Mittwoch, 30. September 2020

Vietnamesische Gemüse-Suppe mit Hähnchen



Von diesen Suppen-Arten gibt es ja 1000te Rezepte.

Samstag, 26. September 2020

Palatschinken mit einer Zwetschgen-Füllung



Noch Zwetschgen-Zeit, sie dienten mir diesmal als Palatschinken-Füllung.

Montag, 21. September 2020

Piccata Milanese mit einer Tomaten-Pasta



Mit alter Rezeptur heute gekocht und mit neuen Fotos auf „stuttgartcooking“ vorgestellt. Mir gefällt die italienische Küche sehr. Vieles von dort haben wir in unseren deutschen Küchen schon längst integriert, das wissen viele gar nicht.

Samstag, 19. September 2020

Curry-Wurst muss auch mal sein


Ein offizielles Rezept von der Coca-Cola-Seite. Aber ich habe es zu meinen Geschmack abgewandelt.

Donnerstag, 17. September 2020

Gedünstete Rindschnitzel mit Champignonrahmsauce und Nudeln


Es gibt sicher schlimmeres als in einem Landgasthof in Österreich aufzuwachsen. Vor allem wenn die Chefin des Hauses eine begnadete Köchin ist.

Dienstag, 15. September 2020

Zucchini-Kartoffel-Puffer mit einem Radieschen-Dip

 


Noch haben wie Zucchini-Zeit, leckere Puffer damit kann ich empfehlen.

Sonntag, 13. September 2020

Pasta Tonnata bianca



Schon einmal gekocht, vom genialen Mario. Ein Auszug: 

Sonntag, 6. September 2020

Hähnchen-Gemüse-Spieß auf Reis mit Paprika-Sugo


Das war eine schmackhafte Kombination, nochmals mit dem Paprika-Sugo. Das Sugo habe ich unten aufgeführt, für ca. 10 Portionen ist es gedacht.

Donnerstag, 3. September 2020

Pfifferlinge im Estragon-Rahm mit Semmelknödeln


Eine Trio-Geschichte war das sozusagen, Pfifferlinge im Estragon-Rahm, einmal mit Semmelknödeln, einmal mit Käse-Spinat-Knödeln und einmal mit einem Rumpsteak, Käse-Spinat-Knödeln und gebratener Tomate.

Dienstag, 1. September 2020

CHICKEN WINGS mit einem mediterran angehauchten Kartoffel-Gurken-Salat


Chicken-Wings selbst zubereitet, ein Gedicht. So ziemlich jeder hat seine eigene Gewürzmischung (RUB) zu Hause, da nehmt ihr einfach was euch am besten zusagt.

Freitag, 28. August 2020

Zucchini im Käse-Backteig mit kalter Tomaten-Sauce


Völlig einfach in der Zubereitung lediglich der Backteig erfordert etwas Geschick, nämlich beim ausbacken der Zucchini-Scheiben.

Dienstag, 25. August 2020

Feige im Tempura-Teig gebacken mit Joghurt-Hagebutten-Minze-Creme



Mit Feigen habe ich mir etwas ausgedacht.

Sonntag, 23. August 2020

Brathähnchen-Salat


Eine willkommene Abwechslung, ein lauwarmer Salat, etwas Asia-angehaucht.

Mittwoch, 12. August 2020

Gyros-Pasta mit Tzatziki-Salat

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Ratz Fatz, ein schnelles und leckeres Gericht.

Sonntag, 9. August 2020

Weißwurst-Gulasch



Mit dem Wohnmobil in Bayern unterwegs da musst du dir etwas mit Weißwürste einfallen lassen.

Dienstag, 28. Juli 2020

Erdäpfel-Linsen-Salat mit Bergkäse



Kartoffeln und Linsen in einem Salat funktioniert hervorragend, diesmal war auch Fleisch komplett außen vor.

Freitag, 24. Juli 2020

Schnitzel auf Kärntner-Art mit Blattsalaten


Eine fantastische Geschichte habe ich heute. Eine Kärntner-Spezialität habe ich euch von der letzten Wohnmobil-Tour mitgenommen.

Dienstag, 21. Juli 2020

Lauwarmer Weißwurstsalat mit gerösteten Brezel-Stücken



Weiter ging es mit dem Wohnmobil Richtung München, genauer zur Allianz-Arena. Passend dazu bereitete ich einen Weißwurstsalat im Womo zu.

Montag, 13. Juli 2020

Käse-Krainer mit Weißkrautsalat und Salzkartoffeln



Mit dem Wohnmobil unterwegs, es gab deftiges. Käse-Krainer, dazu einen Krautsalat und Salzkartoffeln.

Dienstag, 7. Juli 2020

Lachs-Tatar auf Rösti mit marinierten Gurken-Spaghetti



In Sachen Camper-Kochbuch bin ich gerade wieder mit dem Wohnmobil unterwegs, endlich darf es ja nun wieder los gehen.

Freitag, 3. Juli 2020

Quark-Dip mit Räucherlachs und anderen Leckereien


Diesen Dip stellte ich gestern sozusagen frei Schnauze her.

Mittwoch, 24. Juni 2020

Matjes mit Heidelbeeren-Karotten-Sellerie-Salat, junger Spinat und Vollkornbrot




Matjes habe ich direkt beim Fischhändler bekommen, ich wollte die Sauce zum Fisch mit Heidelbeeren kombinieren.

Freitag, 19. Juni 2020

Lauwarmer Maultaschen-Salat


Maultaschen, ich mag die Dinger, selbst hergestellt am liebsten, aber mittlerweile haben auch gute Metzger Klasse Qualität.

Mittwoch, 17. Juni 2020

Sylt, Sonne, Meer, Grill und Krabben satt



Anläßlich eines Geburtstages war ein Besuch nach Sylt geplant,

Montag, 15. Juni 2020

Schweinerücken-Steak mit Tiroler Speck, Tomaten-Basilikum-Sauce und Pasta



Ein deftiges Gericht mit Pasta war es, sehr lecker hat es geschmeckt.

Donnerstag, 11. Juni 2020

Kabeljau Asia-Style


Fisch sollte es mal wieder sein , wir haben in Ludwigsburg eine 1A Adresse dazu. Seybolds Fischhalle in der Eberhardstrasse, ich kann diese Adresse nur wärmstens empfehlen.

Dienstag, 9. Juni 2020

Scharfes Gemüse-Reisfleisch


Eine Ableitung von einem normalen Reisfleischgericht, zusammen mit dem Gemüse

Sonntag, 7. Juni 2020

Joghurt-Frischkäse-Stracciatella mit Erdbeeren und Minze


Ein ganz magerer Joghurt und deftiger Frischkäse mit geraspelter Schokolade,

Mittwoch, 3. Juni 2020

Beeren im Backteig mit Holunderblüten-Eiscreme



Alle Sorten Beeren gehen, viele Backteige sind möglich, es schmeckt einfach nur wunderbar.

Montag, 1. Juni 2020

Tiramisu-Creme mit Löffel-Biskuit und in Erdbeeren-Sauce gedünstete Rhabarber-Stücke


Eine leckere, frische und  süße  Angelegenheit. Erdbeeren und Rhabarber passen wundervoll zusammen.

Freitag, 29. Mai 2020

Roter Holunderblüten-Sirup


Der Ansatz zog genau drei Tage im Keller sehr gut durch.

Dienstag, 26. Mai 2020

Salat mit Erdbeeren, Linsen, Basilikum, Minze und Parmesan


Wer diese Kreation versucht wird begeistert sein. Versprochen, weil die Linsen, ich verwendete welche von der Schwäbischen Alb, hervorragend dazu passen.

Samstag, 16. Mai 2020

Grüner Spargel an Käse-Sauce mit Estragon und Kartoffel-Stierum


Mal eine ganz andere Variante eines Spargelgerichtes möchte ich euch vorstellen. Mit Käses-Sauce, dazu Estragon, ja genau!

Mittwoch, 13. Mai 2020

Erdbeeren auf gebackenen Quark-Schaum


Eine süße Angelegenheit. Eine fluffige Angelegenheit.

Samstag, 9. Mai 2020

Pasta mit kräftiger Fleisch-Sauce und Blattsalaten


Eine kräftige Pasta-Sauce mit ganz wenigen Zutaten hatte ich vor einigen Tagen geplant.

Donnerstag, 7. Mai 2020

Paprika-Hendl mit Nudeln



Ein leckeres Hähnchengericht,

Montag, 4. Mai 2020

2x Kaiser-Omelette mit einer Erdbeeren-Füllung und Orangen-Füllung


Süßes, diesmal habe ich euch zwei Varianten.

Freitag, 1. Mai 2020


Pulled Pork habe ich in den letzten Tagen auf dem Gas-Grill hergestellt, meistens mache ich davon immer eine größere Menge. Übrig gebliebenes schweiße ich immer in Portionen ein, aber nicht gerupft sondern am Stück.

Mittwoch, 29. April 2020

Pulled Pork auf meine Art




Über die Zubereitung von Pulled Pork gibt es enorm viele, sehr viele verschiedene Philosophien.

Sonntag, 26. April 2020

Lauwarmer Pasta-Salat mit Gemüse angebraten und Tomaten-Dressing



Pasta-Salat mit Gemüse, vorher in Olivenöl angebraten, Kräuter, Käse und einem Tomaten-Dressing!

Mittwoch, 22. April 2020

Kabeljau mit Curry-Senf-Kruste auf Erbsenpüree und Basilikum-Olivenöl




Ein tolles Fischgericht. Wer möchte kann den Fisch natürlich austauschen.

Montag, 20. April 2020

Gerollte Nudeltaschen mit einer pikanten Fleisch-Füllung


Ich hätte diese Nudeltaschen auch gerollte Maultaschen mit einer Pizza-Fleischkäse-Füllung nennen können, außerhalb von Baden-Württembergs wären da ab er viele etwas irritiert, deswegen meine andere Namensgebung.

Mittwoch, 15. April 2020

Nudel-Spargel-Pfanne mit Frischkäse und Parmesan



Mein erstes Spargelgericht 2020, mit Nudeln von hier, also aus Baden-Württemberg zubereitet.

Samstag, 11. April 2020

Lachsspieß im Backteig und Gurkenspaghetti



Lecker Fisch im Backteig, eine leichte Variante.

Donnerstag, 9. April 2020

Mittwoch, 8. April 2020

Honigananas mit Mascarponecreme



Ein leckeres Dessert, total einfach in der Herstellung.

Montag, 6. April 2020

Rinderfilet an Sauce Diable mit Trüffelkartoffeln




Ein leckeres Essen, an sich nicht besonderes, die Sauce Diable, oder auch Teufelssauce genannt war bei mir der Ausgang. Als Grundsauce benötigt man einen Kalbsjus, der Rest ist nicht kompliziert.

Sonntag, 5. April 2020

Sauerrahm-Zimt-Eis mit in Weißwein gedünsteten Birnenspalten




Die Temperaturen steigen, die Sehnsucht nach einer Eiscreme wird größer.

Samstag, 4. April 2020

Zander im Tempurateig mit Spargel an Beurre blanc und Salzkartoffeln



Das Gericht funktioniert natürlich auch mit weißen Spargel.

Freitag, 3. April 2020

Pansooti mit Walnuss-Sauce aus der Retro-Kiste








Dieses Pasta-Gericht kochte ich vor über 10 Jahren, damals hieß meine Seite johannesguggenberger.de , dort versuchte ich meine ersten Koch-Blogger-Einträge.

Donnerstag, 2. April 2020

Eine Suppe mit Linsen von der Schwäbischen Alb



Als bekennender Fan unserer heimischen Erzeuger hat es mir die Linse so richtig angetan. Linsen von der Schwäbischen Alb!