Sonntag, 27. Dezember 2020

Pariser-Schnitzel


Pariser-Schnitzel mit Champignonreis

Ein richtiger Klassiker, in Österreich gab es diese Schnitzelart in fast jedem Restaurant, ob das immer noch so ist weiß ich nicht.

Montag, 21. Dezember 2020

Salat mit weißen Bohnen, Schafskäse und Birne


Nach Salat war es mir. Eine Zusammenstellung war nicht schwierig, beschaulich aber trotzdem sehr gut ist unser jetziges Markt-Angebot an Salaten.

Freitag, 18. Dezember 2020

Mostbraten mit Bandnudeln und Gurken-Rettich-Salat


Klassisches, deftiges, eine leckere Geschichte sag ich euch!

Dienstag, 15. Dezember 2020

Szegediner Gulasch auf meine Art



Gulasch bereite ich sehr gerne zu, gerade jetzt zur kalten Jahreszeit ist das für mich eine Sensation. Das hier ist keine Original-Version sondern meine Lieblings-Variante.

Samstag, 12. Dezember 2020

Erbsen-Eintopf mir Rauchfleisch und Kürbis-Kern-Öl


Meine Empfehlung zu diesem Erbsen-Eintopf:

Die Rezeptur unten bezieht sich auf Trocken-Erbsen ohne Schale, am besten auch schon halbiert eingekauft.

Dienstag, 8. Dezember 2020

Schwarzwurzelgemüse mit Kresse, Walnüssen, kalter Joghurt-Sauce und Hähnchenbrust




Die Schwarzwurzel, ein Gemüse mit unendlich vielen Variationsmöglichkeiten. Diesmal fiel mir spontan zu diesem Gemüse eine kalte Joghurt-Sauce ein. Eigentlich mache ich das viel zu selten, kalte Saucen passen nämlich ganz hervorragend zu vielen, heiß servierten Gemüsesorten.

Donnerstag, 3. Dezember 2020

Kürbis-Creme-Suppe mit Lachs, Birne, Croutons, Kresse, Kürbiskernen und Kürbiskernöl


Eine cremige Kürbis-Suppe, als Hauptgericht gedacht. Mit dem Lachs eine schöne Kombination wie ich finde.

Sonntag, 29. November 2020

Warmer Linsen-Salat mit gebratener Weißwurst und Paprika


Ein warmer Salat ist etwas leckeres, diesmal habe ich unsere heimischen Berglinsen mit einer Weißwurst kombiniert,

Dienstag, 24. November 2020

Fiaker-Gulasch


Und jeden Tag darauf schmeckt es besser.

Samstag, 21. November 2020

Zwiebelrostbraten mit Spätzle


Ein Klassiker und immer wieder sehr gerne gegessen.

Dienstag, 17. November 2020

Bunter Herbst aus dem Ländle, im Ofen gebacken mit einer Schnittlauch-Creme


Bunter Herbst aus dem Ländle, im Ofen gebacken mit einer Schnittlauch-Creme, so nenne ich diese Geschichte. Weil, auch der Herbst eine sagenhafte Vielfalt an Lebensmitteln bei uns im Ländle bietet.

Samstag, 14. November 2020

Filet-Geschnetzeltes in Calvados-Rahm-Sauce und Nudeln


Filet-Geschnetzeltes in Calvados-Rahm-Sauce und Nudeln.

Dazu braucht es eine Braune Grund-Sauce.

Freitag, 13. November 2020

Oberländer Bratwurst mit einer pikanten Sauce und geröstetem Weißbrot


Eine schöne Geschichte, passend zum Wetter.

Montag, 9. November 2020

Kross gebratener Schweinebauch Asia Schweinebauch mit Glasnudeln-Salat


Eine Anregung von einem unheimlich sympathischen und großartigen BBQ-Youtube-Griller , der Kanal nennt sich BBQ-Franken und ist HIER zu finden.

Mittwoch, 4. November 2020

Brezel-Bratlinge mit sautierten Champignons und einem Acker-Salat


Ein schönes Essen, vegetarisch und so richtig oberlecker!

Samstag, 31. Oktober 2020

Pasta, mit Bacon und einer Camembert-Käse-Sauce


Pasta, könnte ich ja fast jeden Tag. Diesmal bereitete ich die Nudeln, zusammen mit einer Käse-Sauce zu. Eigentlich bin ich diesbezüglich kein Fan von Sahne, aber diesmal musste es sein.

Montag, 26. Oktober 2020

Hähnchen-Suppe Asia-Style mit Nudeln und Basilikum


Heute möchte ich euch diese schnell hergestellte Suppe vorstellen. Diesmal mit einer Asia-TK-Mischung, aber ohne weiteren Zutaten wie Glutamat usw.

Freitag, 23. Oktober 2020

Fleischkäse-Cordon-Bleu mit Kartoffel-Püree und Zwiebel-Sauce


Und da ist es auch schon, ein leckeres Fleischkäse-Cordon-Bleu.

Montag, 19. Oktober 2020

Palatschinken mit einer Apfelstrudel-Füllung und Schlag-Sahne


Die Füllungen für Palatschinken sind nahezu endlos.

Sonntag, 18. Oktober 2020

Badische Weinsuppe mit Laugen-Kracherle



Eine wärmende Weinsuppe, ich darf berichten, sie schmeckt OBERKLASSE! 

Samstag, 17. Oktober 2020

Pasta e lenticchie oder Linsen mit Nudeln


Ein italienisches Pasta-Gericht aus der Region Apulien habe ich heute gemacht. Pasta mit Linsen scheint im ersten Augenblick etwas befremdend zu wirken, aber das Gegenteil ist der Fall, dieses Gericht passt ganz hervorragend!

Dienstag, 13. Oktober 2020

Kürbis-Pesto mit gebackener Kartoffel


Kürbis-Pesto, eine leckere Angelegenheit! Ich hatte vergangenen Samstag auf dem Schillerplatz in Stuttgart zusammen mit den Stuttgarter Wochenmärkten eine größere Veranstaltung.

Donnerstag, 8. Oktober 2020

Kraut-Fleckerl


Eine Spezialität aus meiner Heimat Österreich, die Kraut-Fleckerl.

Montag, 5. Oktober 2020

Meine Schwäbische Zwiebel-Suppe


Französische Zwiebel-Suppe richtig zubereitet schmeckt sehr lecker.

Samstag, 3. Oktober 2020

Vietnamesisches Nudel-Gericht mit Rindfleisch und Nuoc-Cham-Würzsoße


Ich bin ja ein großer Anhänger unserer Lebensmittel aus der eigenen Region.

Mittwoch, 30. September 2020

Vietnamesische Gemüse-Suppe mit Hähnchen



Von diesen Suppen-Arten gibt es ja 1000te Rezepte.

Samstag, 26. September 2020

Palatschinken mit einer Zwetschgen-Füllung



Noch Zwetschgen-Zeit, sie dienten mir diesmal als Palatschinken-Füllung.

Montag, 21. September 2020

Piccata Milanese mit einer Tomaten-Pasta



Mit alter Rezeptur heute gekocht und mit neuen Fotos auf „stuttgartcooking“ vorgestellt. Mir gefällt die italienische Küche sehr. Vieles von dort haben wir in unseren deutschen Küchen schon längst integriert, das wissen viele gar nicht.

Samstag, 19. September 2020

Curry-Wurst muss auch mal sein


Ein offizielles Rezept von der Coca-Cola-Seite. Aber ich habe es zu meinen Geschmack abgewandelt.

Donnerstag, 17. September 2020

Gedünstete Rindschnitzel mit Champignonrahmsauce und Nudeln


Es gibt sicher schlimmeres als in einem Landgasthof in Österreich aufzuwachsen. Vor allem wenn die Chefin des Hauses eine begnadete Köchin ist.

Dienstag, 15. September 2020

Zucchini-Kartoffel-Puffer mit einem Radieschen-Dip

 


Noch haben wie Zucchini-Zeit, leckere Puffer damit kann ich empfehlen.

Sonntag, 13. September 2020

Pasta Tonnata bianca



Schon einmal gekocht, vom genialen Mario. Ein Auszug: 

Sonntag, 6. September 2020

Hähnchen-Gemüse-Spieß auf Reis mit Paprika-Sugo


Das war eine schmackhafte Kombination, nochmals mit dem Paprika-Sugo. Das Sugo habe ich unten aufgeführt, für ca. 10 Portionen ist es gedacht.

Donnerstag, 3. September 2020

Pfifferlinge im Estragon-Rahm mit Semmelknödeln


Eine Trio-Geschichte war das sozusagen, Pfifferlinge im Estragon-Rahm, einmal mit Semmelknödeln, einmal mit Käse-Spinat-Knödeln und einmal mit einem Rumpsteak, Käse-Spinat-Knödeln und gebratener Tomate.

Dienstag, 1. September 2020

CHICKEN WINGS mit einem mediterran angehauchten Kartoffel-Gurken-Salat


Chicken-Wings selbst zubereitet, ein Gedicht. So ziemlich jeder hat seine eigene Gewürzmischung (RUB) zu Hause, da nehmt ihr einfach was euch am besten zusagt.

Freitag, 28. August 2020

Zucchini im Käse-Backteig mit kalter Tomaten-Sauce


Völlig einfach in der Zubereitung lediglich der Backteig erfordert etwas Geschick, nämlich beim ausbacken der Zucchini-Scheiben.

Dienstag, 25. August 2020

Feige im Tempura-Teig gebacken mit Joghurt-Hagebutten-Minze-Creme



Mit Feigen habe ich mir etwas ausgedacht.

Sonntag, 23. August 2020

Brathähnchen-Salat


Eine willkommene Abwechslung, ein lauwarmer Salat, etwas Asia-angehaucht.

Mittwoch, 12. August 2020

Gyros-Pasta mit Tzatziki-Salat

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Ratz Fatz, ein schnelles und leckeres Gericht.

Sonntag, 9. August 2020

Weißwurst-Gulasch



Mit dem Wohnmobil in Bayern unterwegs da musst du dir etwas mit Weißwürste einfallen lassen.

Dienstag, 28. Juli 2020

Erdäpfel-Linsen-Salat mit Bergkäse



Kartoffeln und Linsen in einem Salat funktioniert hervorragend, diesmal war auch Fleisch komplett außen vor.

Freitag, 24. Juli 2020

Schnitzel auf Kärntner-Art mit Blattsalaten


Eine fantastische Geschichte habe ich heute. Eine Kärntner-Spezialität habe ich euch von der letzten Wohnmobil-Tour mitgenommen.

Dienstag, 21. Juli 2020

Lauwarmer Weißwurstsalat mit gerösteten Brezel-Stücken



Weiter ging es mit dem Wohnmobil Richtung München, genauer zur Allianz-Arena. Passend dazu bereitete ich einen Weißwurstsalat im Womo zu.

Montag, 13. Juli 2020

Käse-Krainer mit Weißkrautsalat und Salzkartoffeln



Mit dem Wohnmobil unterwegs, es gab deftiges. Käse-Krainer, dazu einen Krautsalat und Salzkartoffeln.

Dienstag, 7. Juli 2020

Lachs-Tatar auf Rösti mit marinierten Gurken-Spaghetti



In Sachen Camper-Kochbuch bin ich gerade wieder mit dem Wohnmobil unterwegs, endlich darf es ja nun wieder los gehen.

Freitag, 3. Juli 2020

Quark-Dip mit Räucherlachs und anderen Leckereien


Diesen Dip stellte ich gestern sozusagen frei Schnauze her.

Mittwoch, 24. Juni 2020

Matjes mit Heidelbeeren-Karotten-Sellerie-Salat, junger Spinat und Vollkornbrot




Matjes habe ich direkt beim Fischhändler bekommen, ich wollte die Sauce zum Fisch mit Heidelbeeren kombinieren.

Freitag, 19. Juni 2020

Lauwarmer Maultaschen-Salat


Maultaschen, ich mag die Dinger, selbst hergestellt am liebsten, aber mittlerweile haben auch gute Metzger Klasse Qualität.

Mittwoch, 17. Juni 2020

Sylt, Sonne, Meer, Grill und Krabben satt



Anläßlich eines Geburtstages war ein Besuch nach Sylt geplant,

Montag, 15. Juni 2020

Schweinerücken-Steak mit Tiroler Speck, Tomaten-Basilikum-Sauce und Pasta



Ein deftiges Gericht mit Pasta war es, sehr lecker hat es geschmeckt.