Donnerstag, 2. April 2020

Eine Suppe mit Linsen von der Schwäbischen Alb



Als bekennender Fan unserer heimischen Erzeuger hat es mir die Linse so richtig angetan. Linsen von der Schwäbischen Alb!  

Dienstag, 31. März 2020

Lauwarmer Weißwurst-Salat


Variierbar ist dieser Salat die ganze Saison über, es werden einfach die Salat-Zutaten der jeweiligen Jahreszeit angepasst.

Montag, 30. März 2020

Eieromelette mit Rosenkohl Speck und Zwiebel


Eieromelettes lassen sich mit vielem kombinieren. Diesmal kam Rosenkohl, Speck und Zwiebel in die Eierpfanne. Mit Röstkartoffel ein wunderbares Hauptessen, einfach und wirklich lecker! Das Auge isst ja bekanntlich mit, auch bei Eierspeisen kann man einen Hingucker präsentieren.

Samstag, 28. März 2020

Bunter Frühlings-Salat mit Bärlauch




 Bunten Salat nenne ich das ganze, es hat OBERLECKER geschmeckt.

Mittwoch, 25. März 2020

Gebratene Käsespätzle mit Blatt-Salat


Eine deftige Sache, diesmal habe ich so richtig große Portionen kalkuliert. Auch beim Käse habe ich nicht gespart, viel Schnittlauch dazu schmeckt hervorragend und die Zwiebelwürfel durften auch nicht zu spärlich ausfallen.

Dienstag, 24. März 2020

Schwäbisch-Hällisches Landschweinefilet in Zitronen-Sauce mit Bärlauch-Spätzle


Schweinefilet vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit einer Zitronen-Sauce, dazu gab es die handgeschabten Bärlauch-Spätzle.

Donnerstag, 19. März 2020

Pasta All’Arrabbiata oder Nudeln mit scharfer Sauce


Ein ganz einfaches Gericht, geht schnell und schmeckt sehr lecker. 

Mittwoch, 18. März 2020

Eier-Pfannkuchen mit Bärlauch, Speck, Zwiebel und Champignons

Die Bärlauch-Saison hat begonnen und ich gebe es ja zu, dieses Kraut hat es mir besonders angetan.

Montag, 16. März 2020

Flädle-Suppe oder aber auch Frittaten-Suppe



Die Flädle-Suppe ist in Baden-Württemberg wie auch in Österreich eine Berühmtheit.

Samstag, 14. März 2020

Gebratene Polenta mit Nüsse und Kräutern an Bärlauch-Tomaten-Sauce und Champignons


Die Polenta hatte ich ja schon am Vortag hergestellt, sie musste lediglich portioniert und gebraten werden.

Dienstag, 10. März 2020

Überbackener Spinat mit Bärlauch an Ravioli mit einer Kartoffel-Birnen-Füllung







Der Spinat kommt mit ganz großen Schritten, diesmal  habe ich ihn mit Parmesan überbacken. Bärlauch ist bei uns auch schon der Renner, diesmal war es sozusagen der Knoblauch-Ersatz im Spinat.

Sonntag, 8. März 2020

Spaghettini-Salat mit Garnelen, Avocado und Kresse


Mit Pasta kann man ja die tollsten Salate zaubern, es wird wieder wärmer, da passte mir so eine Salatkombination so richtig gut.

Mittwoch, 4. März 2020

Vanille-Eis mit Birne im Back-Teig an Hagebutten-Minze-Sauce



Passend zu dieser Jahreszeit könnte diese Variante ein schöner Menü-Abschluss sein.

Sonntag, 1. März 2020

Rouladen vom Rinderrücken mit einer mediterranen Füllung und Orangen-Curry-Risotto


Es gab Rouladen, kurz gebraten, innen noch mit einer rosa Note.Gefüllt habe ich mit Senf, Parma-Schinken, getrockneten Tomaten, Büffel-Mozzarella und frischem Thymian.

Dienstag, 25. Februar 2020

Warmer Stremel-Lachs mit Kartoffel-Gurken-Salat im Wohnmobil zubereitet


Auch ein Gericht welches ich am Bodensee im Wohnmobil zubereitet habe.
Kommt natürlich in das bald erscheinende Camper-Kochbuch!  
Eine andere Art eines Kartoffelsalates, zum Fisch passt diese Version, meiner Meinung nach, perfekt. Wer mag bereitet sich natürlich seine Lieblingsversion zu, das ist ja klar. 

Sonntag, 23. Februar 2020

Maultaschen mit Kartoffelsalat im Wohnmobil zubereitet

Home-Base „stuttgartcooking“ sozusagen, ich startete auch in Stuttgart mit meinem Camper-Kochbuch! Einen Kartoffelsalat möchte ich vorstellen.Wie er so im Ländle gemacht wird. Vor allem für jene Leser die noch nie oder ganz selten einen Kartoffelsalat gemacht haben und noch keine geeignete Rezeptur bis jetzt gefunden haben.

Dienstag, 18. Februar 2020

Gebratene Makrele auf Asia-Gemüse und Weißbrot geröstet im Wohnmobil gekocht




Unterwegs mit dem Wohnmobil, diesmal war es auf dem Bodensee.

Montag, 17. Februar 2020

Pikante Sauerkraut-Pfanne im Wohnmobil gekocht


Heute stelle ich euch ein weiteres Gericht zum Camper-Outdoor-Kochbuch vor. Es ist eine herzhafte Sauerkraut-Pfanne, in wenigen Schritten zubereitet.

Montag, 10. Februar 2020

Braune Grundsoße ( ergibt etwa 1 bis 1 1/2 lt. fertige Braune-Sauce )



Oft fehlt uns zu Fleischgerichten die passende Sauce, aber, es gibt Abhilfe. Vorgekocht, portioniert eingefroren und bei Bedarf einfach aufgetaut ist das eine feine Sache.

Samstag, 1. Februar 2020

Geräucherte Spare-Ribs vom Gasgrill mit einer süß-sauren-scharfen Ananas-Sauce


Normalerweise bin ich ja ein Fan unserer Lebensmittel hier im Ländle.

Samstag, 25. Januar 2020

Schweinefleisch süß-sauer-scharf mit Asia-Gemüse und Nudeln im Wohnmobil gekocht


Wie viele von euch wissen, ich bin gerade sehr viel mit dem Wohnmobil unterwegs, es entsteht ein neues Kochbuch, ein Camper-Kochbuch. Die Idee entstand vor einigen Monaten, spontan habe ich mich im Sommer 2019 entschlossen einen Camper zu kaufen.

Montag, 13. Januar 2020

Scheiterhaufen mit Honig und Ingwer im Glas


Scheiterhaufen im Glas 

Schon mal gemacht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Mittwoch, 8. Januar 2020

Kartoffel-Gratin mit etwas Chili



Unzählige Kartoffel-Gratin-Rezepte gibt es, jetzt schmeiße ich meines auch noch dazu. Jawohl!