Mittwoch, 29. April 2020

Pulled Pork auf meine Art




Über die Zubereitung von Pulled Pork gibt es enorm viele, sehr viele verschiedene Philosophien.

Sonntag, 26. April 2020

Lauwarmer Pasta-Salat mit Gemüse angebraten und Tomaten-Dressing



Pasta-Salat mit Gemüse, vorher in Olivenöl angebraten, Kräuter, Käse und einem Tomaten-Dressing!

Mittwoch, 22. April 2020

Kabeljau mit Curry-Senf-Kruste auf Erbsenpüree und Basilikum-Olivenöl




Ein tolles Fischgericht. Wer möchte kann den Fisch natürlich austauschen.

Montag, 20. April 2020

Gerollte Nudeltaschen mit einer pikanten Fleisch-Füllung


Ich hätte diese Nudeltaschen auch gerollte Maultaschen mit einer Pizza-Fleischkäse-Füllung nennen können, außerhalb von Baden-Württembergs wären da ab er viele etwas irritiert, deswegen meine andere Namensgebung.

Mittwoch, 15. April 2020

Nudel-Spargel-Pfanne mit Frischkäse und Parmesan



Mein erstes Spargelgericht 2020, mit Nudeln von hier, also aus Baden-Württemberg zubereitet.

Samstag, 11. April 2020

Lachsspieß im Backteig und Gurkenspaghetti



Lecker Fisch im Backteig, eine leichte Variante.

Donnerstag, 9. April 2020

Mittwoch, 8. April 2020

Honigananas mit Mascarponecreme



Ein leckeres Dessert, total einfach in der Herstellung.

Montag, 6. April 2020

Rinderfilet an Sauce Diable mit Trüffelkartoffeln




Ein leckeres Essen, an sich nicht besonderes, die Sauce Diable, oder auch Teufelssauce genannt war bei mir der Ausgang. Als Grundsauce benötigt man einen Kalbsjus, der Rest ist nicht kompliziert.

Sonntag, 5. April 2020

Sauerrahm-Zimt-Eis mit in Weißwein gedünsteten Birnenspalten




Die Temperaturen steigen, die Sehnsucht nach einer Eiscreme wird größer.

Samstag, 4. April 2020

Zander im Tempurateig mit Spargel an Beurre blanc und Salzkartoffeln



Das Gericht funktioniert natürlich auch mit weißen Spargel.

Freitag, 3. April 2020

Pansooti mit Walnuss-Sauce aus der Retro-Kiste








Dieses Pasta-Gericht kochte ich vor über 10 Jahren, damals hieß meine Seite johannesguggenberger.de , dort versuchte ich meine ersten Koch-Blogger-Einträge.

Donnerstag, 2. April 2020

Eine Suppe mit Linsen von der Schwäbischen Alb



Als bekennender Fan unserer heimischen Erzeuger hat es mir die Linse so richtig angetan. Linsen von der Schwäbischen Alb!