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Knusprige Chicken-Wings auf meine Art – mit süß-pikanter Marinade & BBQ-Sauce
Wer liebt sie nicht? Außen herrlich knusprig, innen saftig und voller Geschmack. Heute zeige ich dir mein absolutes Lieblingsrezept für Chicken-Wings auf meine ganz eigene Art. Das Geheimnis liegt in einer perfekt abgestimmten Marinade aus feiner Süße, pikanter Sojasauce und einer frischen Limmeten-Note. Zusammen mit dem Knusper-Trick beim Frittieren werden diese Wings garantiert der Hit auf deiner nächsten Party oder beim gemütlichen Streetfood-Abend zu Hause!
Chicken-Wings auf meine Art mit einer BBQ-Sauce
Rezept von Johannes Guggenberger
Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
40
MinutenZutaten
Für die Marinade:
5 Knoblauchzehen (fein gerieben)
5 el Honig
4 el Senf
6 el Sojasauce
3 el Limettensaft
8 el Olivenöl
1 tl schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Hähnchenflügel
32 Hähnchenflügel (im Chicken-Wings-Style zerlegt)
Salz
Ca. 6-8 el Mehl
Reichlich Frittieröl
BBQ-Sauce nach Wahl
Anweisungen
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermengen. Die Hähnchenflügel leicht salzen, gründlich mit der Marinade bestreichen und verschlossen im Kühlschrank (am besten über Nacht) durchziehen lassen.
- Das Frittierfett in der Fritteuse oder einer hohen Pfanne auf 175 °C erhitzen. Währenddessen die marinierten Wings auf Backpapier verteilen.
- Das Mehl in ein Sieb geben und die Wings von beiden Seiten gleichmäßig bestäuben. Überschüssiges Mehl vor dem Frittieren kurz abschütteln.
- Die Chicken-Wings unbedingt in mehreren Etappen ausbacken! Niemals zu viele Wings auf einmal in das heiße Fett geben, sonst kühlt das Öl ab, die Wings werden matschig statt knusprig oder das Fett schäumt über.
- Die fertigen Wings aus dem Fett nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, anrichten und mit frischem schwarzen Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Zusammen mit der BBQ-Sauce servieren.
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