Schwäbische & österreichische Rezepte
Ob Frikadellen, Fleischküchle, Fleischpflanzerl oder Buletten – dieses Gericht verbindet Regionen und Generationen. Egal unter welchem Namen du die saftige Leckerei kennst, Bremsklotz hab ich auch schon gehört 😃 😃 😃, das perfekte Ergebnis zeichnet sich immer durch eine krosse Kruste und einen wunderbar saftigen Kern aus. Mit unserem traditionellen Rezept gelingt dir […]
Du hast wenig Zeit, aber großen Hunger auf echtes Soulfood? Diese ultra-cremige Knoblauch-Pasta steht in gerade einmal 15 Minuten auf dem Tisch und schmeckt wie beim Italiener. Das Geheimnis? Frischer Knoblauch, würziger Parmesan und ein Ei, das sich mit dem Nudelwasser zu einer unwiderstehlichen, samtigen Sauce verbindet. Frisch gemahlener Pfeffer sorgt für die perfekte Würze. […]
Die beste fleischlose Alternative! Entdecke unsere neuen Champignon-Maultaschen: Eine cremige Pilzfüllung, gedämpft und knusprig in Butterschmalz angebraten.
Das ultimative Sonntagsessen! Entdecke unser neues Rezept für handgemachte Maultaschen mit geschmälzten Zwiebeln und echter, gekochter Rinderbrühe.
Zwetschgenknödel sind echte Seelenschmeichler, auf die sich jedes Jahr viele mit ganz großer Vorfreude stürzen! Die Zwetschgen-Saison läuft aktuell noch auf Hochtouren – die perfekte Gelegenheit also, um die Küche in eine süße Knödel-Werkstatt zu verwandeln. Heute stelle ich dir ein altes Familienrezept vor, das auf eine ganz besondere Zutat setzt: Schichtkäse. Warum Schichtkäse? […]
Schmankerlglück im Ländle: Traditionelle Krautwickel mit dem fluffigsten Kartoffelpüree Ihres Lebens Ein absoluter Wohlfühlklassiker der süddeutschen Küche hält heute Einzug in unsere Küche: Krautwickel! Im schönen Baden-Württemberg liebt man dieses ehrliche, deftige Gericht, das Generationen verbindet. Während man im Norden Kohlrouladen zu den Krautpaketen sagt, heißen sie bei uns im Süden ganz traditionell Krautwickel oder […]
Eine wie ich finde mal ganz andere Kraut-Geschichte! Bei diesem Gericht treffen heimische Zutaten aus Baden-Württemberg auf feine Einflüsse aus dem Süden. Unser klassisches Weißkraut wird hier mit Tomaten und frischem Rosmarin kombiniert – also quasi ein schwäbisches heimisches Kraut, aber raffiniert mediterran zubereitet. Lässt man den Speck weg, hat man im Handumdrehen eine fantastische […]
Die Kraut-Saison ist in vollem Gange! Wenn du einen echten, traditionellen schwäbischen Krautkuchen wie vom Bäcker backen möchtest, bist du hier genau richtig. Ob mit klassischem Weißkohl oder als feiner Schwäbischer Filderkrautkuchen – dieses herzhafte Rezept vom Blech gelingt garantiert. Für mich gehört Kraut von heimischen Erzeugern aus Baden-Württemberg in der Herbstzeit einfach fest dazu. […]
Ein echtes Stück Heimat auf dem Teller: Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen sind der unangefochtene Liebling der süddeutschen Küche. Der deftige Klassiker schmeckt einfach immer wie von Oma! Das Geheimnis für den perfekten Geschmack liegt in einer leicht sämigen Linsen-Brühe, die traditionell mit etwas Essig abgeschmeckt wird. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt […]
Knuspriges Backhendl wie es sein muss – mit Kartoffel-Gurken-Salat & frittierter Petersilie Normalerweise erklärt sich dieses Gericht ja von selbst, aber weil mich in letzter Zeit so viele Fragen dazu erreicht haben, wie ich mein Backhendl eigentlich immer mache, dachte ich: Also los, heute gibt es die volle Anleitung für eines meiner absoluten Lieblingsessen! Ein […]
