Mittwoch, 29. November 2023

Donnerstag, 23. November 2023

Bunter Herbst im Ofen gebacken mit einer Schnittlauch-Creme

Bunter Herbst aus dem Ländle, im Ofen gebacken mit einer Schnittlauch-Creme, so nenne ich diese Geschichte. Weil, auch der Herbst eine sagenhafte Vielfalt an Lebensmitteln bei uns im Ländle bietet. Gekauft habe ich alles auf dem Stuttgarter Wochenmarkt,

Dienstag, 21. November 2023

Roher Sauerkraut-Salat mit Hähnchen und Sauerrahm-Dip


Rohes Sauerkraut. Sehr gesund, als Salat bei mir öfters eine willkommene Abwechslung.

Diesmal eine ganz einfache Rezeptur, zusammen mit dem Hähnchen und dem Dip eine Empfehlung meinerseits. 


Zutaten für 2 Personen

Für den rohen Sauerkraut-Salat:

500 Gramm Sauerkraut, abgetropft 

1/2 Gemüsezwiebel, in kleine Würfel geschnitten

1/4 Liter Apfelsaft 

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Hochwertiges Rapsöl 

Etwas weißer Balsamico-Essig 


Für die Hähnchen:

2 Hähnchenschlegel oder andere Teilstücke vom Huhn, wie gewohnt zubereitet 


Für den Sauerrahm-Dip:

150 Gramm Sauerrahm

1 Zehe Knoblauch, fein gehackt 

1/2 TL frischer Ingwer, fein gerieben 

1 EL Honig 

2 EL Olivenöl

Salz



Herstellung Sauerkraut-Salat:

Das abgetropfte Sauerkraut in eine passende Schüssel geben, dann die Zwiebelwürfel und den Apfelsaft hinzufügen und mit Rapsöl, Balsamico, Salz und Pfeffer rezent abschmecken. 


Herstellung Sauerrahm-Dip:

Sauerrahm in ein passendes Gefäß geben, dann Knoblauch, Ingwer, Honig und Olivenöl unterrühren und mit Salz abschmecken. 


Parallel dazu wie gewohnt das Hähnchen zubereiten.