Schnell zubereitet, hat man die gekochten Kartoffeln vom Vortag zur Hand. Wer auf eine schöne Optik beim fertigen Gericht wert legt, dem empfehle ich wie unten beschrieben vorzugehen.
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Schokoladen-Mousse Eckart Witzigmann
Das perfekte Mousse au Chocolat nach Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann Schon viele Mousse-Variationen habe ich in meiner Küche ausprobiert, verfeinert und selbst kreiert. Ich habe sozusagen versucht, am perfekten Rezept zu basteln. Doch diese ganz besondere Kreation stammt von keinem Geringeren als dem Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann. Er ist für mich der absolute Perfektionist und der Allergrößte […]
Schwäbische Kartoffel-Suppe mit Saiten-Würstchen
Deftig, cremig, schwäbisch: Kartoffelsuppe mit Saiten Manchmal muss es einfach echtes Seelenfutter sein – ohne viel Schnickschnack, aber mit maximalem Geschmack. Genau das war heute meine Devise: Eine klassische schwäbische Kartoffelsuppe, die mit wenigen Zutaten auskommt und herrlich wärmt. Das Geheimnis für das tiefe Aroma liegt hier im Detail: Das scharfe Anbraten von Zwiebeln […]
Feine Palatschinken mit Altwiener Ofen-Zwetschken
Es ist wieder Zwetschgen-Zeit! Die süßen Früchte dienten mir diesmal als köstliche Füllung für hauchdünne Palatschinken. Wer die Zwetschgen-Variante im Backofen als zu langwierig empfindet, kann das Ganze natürlich auch wesentlich schneller in einer Pfanne auf dem Herd erledigen. Aber ganz ehrlich: Es wird dann einfach nicht so schmackhaft. Die gemütliche Backofen-Geschichte ist hier […]
Knackiger Blumenkohl-Snack, in 15 Minuten zubereitet!
Meine Kochbücher für Genießer
Kürbis-Creme-Suppe mit Zwetschgen und Champignons in einer Käse-Semmelbrösel-Panade gebacken
Schnell sein lohnt sich: Meine neue Lieblings-Kürbissuppe mit einem fruchtigen Extra! Ihr Lieben, haltet eure Kochlöffel bereit, denn heute habe ich eine ganz außergewöhnliche Suppen-Inspiration für euch. Ich habe dem traditionellen Hokkaido-Kürbis ein fruchtiges Upgrade verpasst und ihn mit frischen Zwetschgen kombiniert. Um das volle Aroma herauszuholen, habe ich die Zwetschgen vorab separat im […]
Nudelsalat mit Weintrauben und Kürbis
Großartige Kombination für einen Nudelsalat. Mit Trauben und Kürbis, etwas für den Spätsommer! Nudelsalat mit Weintrauben und Kürbis
Lachs-Maultaschen an Zitronen-Butter, mit gerösteten Walnüssen und reduziertem Balsamico
Schwäbische Rebellion: Lachs-Maultaschen an Zitronenbutter Jetzt hoffe ich natürlich inständig, dass mir die Schwaben verzeihen. Und liebe Baden-Württemberger, lasst euch sagen: Auch diese moderne Variante schmeckt ganz hervorragend! Zugegeben, bei diesem Gericht verstoße ich gleich mehrfach gegen die traditionellen baden-württembergischen Küchengesetze. Vincent Klink sagt schließlich: In eine echte Maultasche gehört nur Brät mit Spinat, sonst […]
Pfirsich-Auflauf
Süßes braucht der Mensch! Wenn die Sehnsucht nach einem warmen, comforting Dessert anklopft und noch ein paar reife Früchte sowie trockenes Brot in der Küche warten, schlägt die Stunde dieses Blitz-Rezepts. Dieser fruchtige Pfirsich-Auflauf – im Süden auch gerne als Abwandlung des klassischen Ofenschlupfers bekannt, ist die perfekte Kombination aus saftigem Sommerobst […]
Zwetschgen-Kuchen nachgekocht
Saftiger Zwetschgenkuchen vom Blech: Der absolute Spät-Sommerhit mit Knusper-Effekt! Endlich ist Zwetschgenzeit! Wenn die Sonne brennt und die Früchte herrlich süß sind, gibt es nichts Besseres als einen frischen Blechkuchen für den Kaffeeklatsch im Garten. Dieses Rezept vereint saftiges Sommerobst, eine feine Zimtnote und ein überraschendes Knusper-Topping aus Amaretti. Perfekt für die nächste Grillparty […]
