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Puh… heiß heute! ☀️ Lust auf ein eiskaltes Melonen-Prosecco-Sorbet?
Ein Sprung in den Pool als Dessert? Fast! Wenn das Thermometer draußen die Dreißig-Grad-Marke knackt, hilft nur noch eins: die ultimative Abkühlung von innen. Vergiss schweres Milcheis – heute wird es fruchtig, prickelnd und eiskalt.
Ich habe die perfekte Rettung gegen die Sommerhitze für dich vorbereitet. Schnapp dir deinen Zauberstab und die Eismaschine, wir machen ein blitzschnelles Melonen-Sorbet mit einem Schuss Prosecco.
Bitte schön – hier ist dein Rezept für den perfekten Sommertag:
Eiskaltes Melonen-Prosecco-Sorbet
Rezept von Johannes Guggenberger
Portionen
Vorbereitungszeitmin
Kochzeitmin
Zutaten
500 g Honigmelone (Gewicht ohne Schale und Kerne), gewürfelt
150 ml Prosecco (gut gekühlt)
80 ml Läuterzucker (Zuckersirup – Tipp unten beachten)
2 –3 EL Limettensaft (frisch gepresst)
Ein paar extra Spieße mit eiskalten Kugeln oder Stücken aus verschiedenen Melonensorten (z.B. Wassermelone und Cantaloupe-Melone).
Herstellung
- Mixen: Die vorbereiteten Honigmelonenstücke zusammen mit dem eiskalten Prosecco in eine hohe Rührschüssel geben. Mit dem Stabrührgerät (Pürierstab) so lange aufmixen, bis ein absolut feines, homogenes Fruchtpüree entsteht.
- Abschmecken: Den Läuterzucker und den frisch gepressten Limettensaft unterrühren. Schmecke die Masse jetzt ab: Sie sollte perfekt süß-sauer sein. Tipp: Das Püree darf ruhig einen Tick süßer sein, als du es normal magst, da Kälte beim Gefrieren den Geschmack etwas schluckt.
- Frieren: Die flüssige Melonen-Mischung in deine Eismaschine füllen und je nach Gerät für ca. 20 bis 30 Minuten cremig-fest frieren lassen.
- Servieren: Das Sorbet in vorgekühlte Gläser oder Schälchen portionieren. Mit den eiskalten Melonenspießchen garnieren und sofort genießen, bevor es wegschmilzt!
- Was ist Läuterzucker? Das ist flüssiger Zuckersirup, der sich perfekt mit kalten Flüssigkeiten verbindet, ohne dass Zuckerkristalle knirschen. Du kannst ihn ganz einfach selbst machen: Koche dafür 50 g Zucker mit 50 ml Wasser in einem kleinen Topf auf, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Lass den Sirup abkühlen, bevor du ihn zum Sorbet gibst.
- Alkoholfreie Variante: Wenn Kinder mitessen, kannst du den Prosecco einfach 1:1 durch spritziges Mineralwasser oder hellen Traubensaft ersetzen.
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- Band 2: Kulinarische Streifzüge
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Alle Bücher sind hochwertig gedruckt und perfekt zum Nachkochen für die ganze Familie!
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Vorallem die Servieridee gefällt mir gut! Mache ich nach 🙂
Ja, danke, sehr gerne bei der Hitze! 😉
das sieht echt super aus….schon der anblick erfrischt….toll gemacht