Nach Salatwar es mir. Eine Zusammenstellung war nicht schwierig, beschaulich abertrotzdem sehr gut ist unser jetziges Markt-Angebot an Salaten.
Monat: Januar 2014
Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein an einer Champignon-Rahm-Sauce mit von Hand geschabten Spätzle und Blatt-Salat
Banales Zeugmöchte man meinen. Wäre da nicht diese Art von einer Sauce. Nämlich keinFertig-Produkt, kein gekaufter Fond im Glass, keine Industrie-Ware! Es handeltsich um eine etwas vereinfachte Braunen Sauce.
Coq au vin
Einen Hahnhatte ich nicht, ein Mais-Hähnchen kam bei mir für die Zubereitung diesesGerichtes zum Einsatz.
Kartoffel-Wirsing-Bratlinge mit einer kalten Schnittlauch-Sauce
Wirsing undKartoffel, ein perfektes Duo.
Wirsing-Roulade mit Tomaten-Sauce und Pasta
Es geht mitdem Wirsing weiter, am Wochenende war es neben anderen Wirsing-Gerichten auchdiese Roulade. Gefüllt mit Ricotta, gerösteten Weibrot-Würfeln, kleinenMangold-Blättern und Hähnchen-Innen-Filet hat die Roulade super gepasst, eineTomaten-Sauce und etwas Pasta waren die Begleiter.
Wirsing-Auflauf mit Champignons und einer kalten Schnittlauch-Sauce
VerschiedeneWirsing-Rezepte habe ich am vergangenen Wochenende versucht, heute möchte ich darüber berichten. Mit demersten Gericht, es war ein Wirsing-Auflauf mit Champignons und einer kaltenSchnittlauch-Sauce.
Schnelle Gemüse-Pfanne mit Wirsing, Streifen vom Rumpsteak und frittierten Kartoffeln
Ähnlicheiner Wok-Geschichte habe ich dieses Gericht hergestellt. Die Wok-Pfannebraucht es dazu nicht, eine ganz normale Bratpfanne passt auch.
Ravioli mit Entenfüllung und Steinpilzen
Schon mal gekocht, jetzt hier vorgestellt, diese Ravioli dienten damals zur Vorspeise.
Himmlische Grieß-Schnitten mit selbstgemachtem Apfelkompott
Grieß-Schnitten sind für mich eine echte süße Kindheitserinnerung, die ich schon eine Ewigkeit nicht mehr gemacht hatte. Für dieses Rezept wollte ich etwas Neues ausprobieren – und es hat fantastisch geklappt! Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance: Die Grieß-Masse darf weder zu weich noch zu fest sein. Es gibt schließlich kaum etwas Unangenehmeres als […]
Black Tiger mit Winter-Salaten, Linsen aus Baden-Württemberg an Minze-Zitronen-Dressing, Topinambur-Püree und gebratenen Walnüssen
Das war eineVorspeise, wer daraus ein Hauptgericht machen möchte muss die Zutatenlistedementsprechend erhöhen.
