Zwiebel-Pizza

Diese Pizza gehört auch noch in die Kategorie
Urlaubskochen.

Eine Zwiebel-Pizza mit Sardellen war es. Die Sardellen-Filets
kann man natürlich mit allem was passt austauschen. Mit Tomaten und sonstigem
Gemüse sicher auch eine sehr gute Veggi-Kombi.

Für den Pizzateig

 ( 4 Portionen):

230 Gramm Mehl

15 Gramm Hefe

Etwas Salz

30 Gramm Olivenöl

120 Gramm lauwarmes Wasser

Für den Belag:

3 größere weiße Zwiebeln, geschält und in Scheiben
geschnitten

Olivenöl

300 Gramm Emmentaler oder anderen Hartkäse gerieben

16 Sardellen-Filets aus dem Glas

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Frische Basilikum-Blätter

Zubereitung Hefeteig:

Die Hefe in 1/3  Wasser auflösen.

Mehl, Salz, Olivenöl und Hefewasser mischen. Das
restliche Wasser nach und nach zugießen. Teig kneten bis er schön glatt ist.

Erst bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen, dann am
besten über Nacht, abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Pizza:

In einer nicht zu heißen Pfanne die Zwiebel-Scheiben
anschwitzen, anschließend ca. 5 Minuten bei kleiner Flamme vor sich hin dämpfen
lassen.

Die fertigen Zwiebel-Scheiben aus der Pfanne nehmen und
auskühlen lassen.

Denn Pizza-Teig wie gewünscht, entweder in 4 Fladen oder
am Stück ausrollen, dann auf ein eingefettetes Backblech legen.

Darauf nun die Zwiebel-Scheiben verteilen, dann die
Sardellen-Filets auflegen und obenauf mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Die Pizza-Fladen, oder die Pizza am Stück, bei
vorgeheiztem Backofen, bei 200 Grad, ca. 7-10 Minuten, je nach Dicke des Teiges
kross backen.