Mozzarella an Honig-Melonen-Salsa mit Walnuss-Brot
Erfrischung auf dem Teller: Mozzarella an Honig-Melonen-Salsa
Es wird wieder warm draußen – so richtig warm! An solchen heißen Tagen haben wir oft keinen großen Hunger auf schweres Essen. Eine leichte Ernährung tut jetzt einfach gut und belastet den Körper nicht.
Die Zutaten (für ca. 4 Personen)
Für die fruchtige Salsa und die Beilagen brauchst du:
- 1 Honig-Melone (geschält, ohne Kerne und in Würfel geschnitten – fange den Saft auf!)
- Ca. 15 Blätter Basilikum (grob gehackt)
- Ca. 15 Blätter Minze (grob gehackt)
- 1 rote Zwiebel (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
- Limette (etwas abgeriebene Schale und der Saft von einer Bio-Limette)
- Etwas Honig
- Salz
- Lang-Pfeffer (frisch aus der Mühle gemahlen – normaler schwarzer Pfeffer geht auch)
- Olivenöl (nach deinem Geschmack)
- 600 Gramm Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
- Einige Blätter Blattsalat
- 8 Scheiben Walnussbrot (getoastet)
So wird es gemacht
Die Zubereitung ist super einfach und geht ganz schnell:
- Salsa mischen: Gib die Melonenwürfel mit dem aufgefangenen Saft in eine große Schüssel.
- Kräuter und Gewürze dazu: Füge Basilikum, Minze, Zwiebel, Limettenschale, Limettensaft und einen Schuss Olivenöl hinzu.
- Abschmecken: Schmecke alles mit Honig, Salz und dem langen Pfeffer ab.
- Kühlen: Lass die Salsa für ca. 10 Minuten im Kühlschrank ziehen. So wird sie richtig erfrischend.
- Anrichten: Lege die Mozzarella-Scheiben mit ein paar Salatblättern auf die Teller. Verteile die kühle Melonen-Salsa darüber.
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