Freitag, 19. Juni 2020

Lauwarmer Maultaschen-Salat






Maultaschen, ich mag die Dinger, selbst hergestellt am liebsten, aber mittlerweile haben auch gute Metzger Klasse Qualität.

Lauwarm, als Salat zubereitet, eine leckere Angelegenheit! 




Zutaten für 2 Personen:


4 Maultaschen in Scheiben geschnitten


2-3 mittelgroße, gekochte Kartoffeln vom Vortag, in Scheiben geschnitten


2 Handvoll Blatt-Salat, ich hatte vom Vogerlsalat, also Feldsalat :-) 


2 Tomaten, in Ecken geschnitten


1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten


Essig


Rapsöl


Etwas Wasser


Salz


Pfeffer aus der Mühle


Zucker 





Herstellung:


In einer passenden Pfanne mit etwas heißem Rapsöl die Kartoffelscheiben von allen Seiten knusprig braten. Parallel dazu die Maultaschen-Scheiben von beiden Seiten knusprig braten. 


Aus Essig, Rapsöl, den Zwiebelstreifen, Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker ein rezentes Dressing herstellen. 


Die noch warmen Bratkartoffeln sowie die gebratenen Maultaschen-Scheiben in das Dressing geben, den Feldsalat sowie die Tomatenecken hinzufügen, gut durchmischen und auf passende Teller anrichten.  









MEIN NEUES KOCHBUCH" 







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