Gefüllte Kalbsrücken-Steaks mit Chicorée an Kalbsrahmjus nach Eckart Witzigmann

Gefüllte Kalbsrücken-Steaks mit Chicorée an Kalbsrahmjus
nach Eckart Witzigmann

Pasta Tonnata Bianca

Pasta Tonnata Bianca

Kürbis-Strudel mit Schafskäse und Rindergeschnetzeltes in Curry-Kokos-Sauce

Zutaten für 2 Personen

Meine Minestrone für die Herbst- und Winterzeit!

Meine Minestrone für die Herbst- und Winterzeit! Bittschön:

Hühnerfrikassee im Herbst-Winter-Style

Wie versprochen, heute gibt es alles zum Hühnerfrikassee im Herbst-Winter-Style, Rezept und Herstellung ist dabei!

Kartoffelbällchen mit Speck-Krautsalat

Kartoffelbällchen mit Speck-Krautsalat, alles dabei!

Pikante Sauerkraut-Pfanne mit Debreziner

Wärmendes für diese Tage! Geht superschnell! Pikante Sauerkraut-Pfanne

Pasta mit Knoblauch, Parmesan, Ei und Pfeffer

Pasta mit Knoblauch, Parmesan, Ei und Pfeffer.

Gulaschsuppe

Gulaschsuppe, so mache ich das Ding immer, ergibt ca. 4 Liter fertige Suppe. Das Rezept wäre die Mindestmenge, Gulaschsuppe schmeckt in größerer Menge zubereitet einfach besser. Die Suppe lässt sich sehr gut einfrieren!

Nudelsalat mit Weintrauben und Kürbis

Nudelsalat mit Weintrauben und Kürbis

Kaspressknödel – meine Version, eine heftige Version.
Da ist schon was drin, aber wenn schon Alpenküche, dann richtig!

Ofenseelen mit Schinken & Bergkäse

Ofenseelen mit Schinken & Bergkäse

Italienisches Fleischragout à la Lorenza de’ Medici

Italienisches Fleischragout à la Lorenza de’ Medici

Ofenschlupfer (Scheiterhaufen) mit Zwetschgenröster aus dem Backofen

 

Ofenschlupfer (Scheiterhaufen) mit Zwetschgenröster aus dem Backofen:

Kalbshaxe in Stettener Brotwasser (Riesling trocken vom Weingut Herzog von Württemberg) geschmort, Kartoffel-Basilikum-Püree, bisserl Salat!

Kalbshaxe in Stettener Brotwasser (Riesling trocken vom Weingut Herzog von Württemberg) geschmort, Kartoffel-Basilikum-Püree, bisserl Salat!

Wirsingrouladen mit Käsespätzle

Wirsingrouladen mit Käsespätzle

Selchsuppe (Suppe aus Rauchfleisch) mit Graupen und Wurzelgemüse

Selchsuppe (Suppe aus Rauchfleisch) mit Graupen und Wurzelgemüse

Risotto mit Zucchini, Tomaten und Speck

 

Risotto mit Zucchini, Tomaten und Speck
Für ca. 4 Personen

Ossobuco alla Milanese

Ossobuco alla Milanese
Für 2–3 Personen

Rumpsteak und Pasta mit Paprika-Pesto

Rumpsteak und Pasta mit Paprika-Pesto, meine Empfehlung zum Wochenende, Bittschön:

Grüne-Bohnen-Pfirsich-Salat mit Kartoffeln und Pasta in Pfirsich-Dressing

Grüne-Bohnen-Pfirsich-Salat mit Kartoffeln und Pasta in Pfirsich-Dressing
Für 2 Personen

Lauwarmer Pasta-Bohnen-Birnen-Salat

Lauwarmer Pasta-Bohnen-Birnen-Salat

Fischfilet mit Tomaten-Gemüse-Sauce und Kartoffeln

Fischfilet mit Tomaten-Gemüse-Sauce und Kartoffeln

Kartoffeln mit Paprika und zweierlei Käse überbacken

Kartoffeln mit Paprika und zweierlei Käse überbacken (für ca. 2 Personen)

Rumpsteak mit Pfifferling-Pfefferrahmsauce und Knöpfle

Rumpsteak mit Pfifferling-Pfefferrahmsauce und Knöpfle

Knackiger Blumenkohl-Snack, in 15 Minuten zubereitet!

 

Fettuccine mit einer kalten Walnuss-Sauce

 

Fettuccine mit einer kalten Walnuss-Sauce

Hackfleisch-Käse-Bällchen mit scharfer Tomaten-Sauce und Basmati-Reis

Hackfleisch-Käse-Bällchen mit scharfer Tomaten-Sauce und Basmati-Reis

Meine Empfehlung zum Wochende: Pasta-Salat mit Garnelen,

Tomatensalat mit Schafskäse, Heidelbeeren, Fenchel und Estragon

Eine Geschmacksbombe, ideal zum Beispiel zur Zeit für die Grillparty:

Hering-Salat mit Spargel, Apfel,Kapern und Salz-Kartoffeln

Hering-Salat mit Spargel, Apfel,Kapern und Salz-Kartoffeln, eine Empfehlung zum Wochenende, Bittschön:

Kalte Melonen-Suppe

Kalte Melonen-Suppe

Gebackene Kartoffeln mit Bacon-Käse-Füllung

Gebackene Kartoffeln mit Bacon-Käse-Füllung

Spargelpfanne mit Nudeln und Schinken

Spargelpfanne mit Nudeln und Schinken

Allgäuer Käseknöpfle mit vier Käsesorten

Allgäuer Käseknöpfle mit vier Käsesorten, leckere Geschichte.

Spargelsalat – einfach, frisch und schnell zubereitet

Spargelsalat – einfach, frisch und schnell zubereitet

Pasta mit Spinat, Champignons, Stremel-Lachs und Parmesan

Pasta mit Spinat, Champignons, Stremel-Lachs und Parmesan

Toast mit Gemüsezwiebel, Bacon und Cheddar

Toast mit Gemüsezwiebel, Bacon und Cheddar (4 Personen)

Risotto Primavera

Risotto Primavera

Spinat-Bärlauch-Suppe mit Croutons, Radieschen und Parmesan

Spinat-Bärlauch-Suppe mit Croutons, Radieschen und Parmesan

Toast mit Schweinerücken, Bacon, Spiegelei und Champignons auf Salat aus Babyspinat, Radicchio und Zwiebeln

Zutaten für 2 Personen:

Tonkabohnen-Mousse

Süße Empfehlung, wenig Zutaten, kein Arbeitsaufwand und echt lecker! Tonkabohnen-Mousse
Zutaten:
250 Gramm Sahne
2 Eiklar
1 ½ Tonkabohnen
Zucker nach Geschmack

Toast mit Salami, Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Cheddar

Toast mit Salami, Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Cheddar

Pasta All’Arrabbiata oder Nudeln mit scharfer Sauce

Pasta All’Arrabbiata oder

Pastasotto mit Bacon, Champignons, Spinat und Tomaten

Pastasotto mit Bacon, Champignons, Spinat und Tomaten

Ein hervorragendes Gericht – ich darf es schreiben, denn es hat MEGALECKER geschmeckt! Die Zubereitung ist ganz ähnlich wie bei einem Risotto, nur dass anstelle von Reis eine spezielle Pasta-Sorte,

Schnelle Pasta-Pfanne mit Speck, Champignons und Parmesan

Zutaten für 2 Personen:

Frühlingsalat mit Bärlauch

Für 2 Personen

Quarkbällchen mit Vanillesauce

Quarkbällchen mit Vanillesauce

Pasta in Champignon-Käse-Sauce mit Lachs und Estragon

Pasta in Champignon-Käse-Sauce mit Lachs und Estragon

Orangen-Polenta mit Quark-Schaum überbacken

Orangen-Polenta mit Quark-Schaum überbacken