Hering-Salat mit Spargel, Apfel,Kapern und Salz-Kartoffeln

Hering-Salat mit Spargel, Apfel,Kapern und Salz-Kartoffeln, eine Empfehlung zum Wochenende, Bittschön:

Zutaten für 2 Personen:
6 Heringfilets in Stücke geschnitten
1 Apfel, in Würfeln geschnitten
1 rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
Etwas roter Peperoni, gehackt
2 Esslöffel Kapern
8 Stangen vom grünen Spargel, bissfest gekocht und in passende Stücke geschnitten
2 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel Sauerrahm
Weißer Balsamico
Salz
1 Teelöffel Honig
Außerdem:
Salzkartoffeln, wie gewohnt hergestellt
Einige Salatblätter nach Wahl

Herstellung:
Aus Mayonnaise, Sauerrahm, Balsamico, Honig und Salz ein Dressing herstellen. Mit dem Salz etwas vorsichtig sein, der Hering hat jede Menge Power! Sollte das Dressing etwas zu dick geraten, einfach etwas Wasser zugießen. Dann das Dressing mit den anderen Zutaten vermengen, jetzt den Hering-Salat ziehen. Parallel dazu die Salzkartoffeln herstellen, anschließend zusammen mit den Salatblättern anrichten.