Pikante Sauerkraut-Pfanne mit Debreziner

Wärmendes für die kalten Tage! Geht superschnell! Pikante Sauerkraut-Pfanne
mit Debreziner

Zutaten für 2 Personen:

500 g Sauerkraut
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel süßes Paprikapulver
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein gehackt
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
Einige Cornichons nach Geschmack
1/4–1/2 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
Etwas Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Etwas Rapsöl
Außerdem:
2 Paar Debreziner-Würstchen, in Scheiben geschnitten
Weißbrot, in Scheiben und geröstet

Herstellung:

In einer passenden Pfanne mit Rapsöl die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch anschwitzen und dabei ruhig etwas Farbe nehmen lassen. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Jetzt die Pfanne kurz von der Herdplatte nehmen, damit nichts verbrennt, und zügig das Paprikapulver unterrühren. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe aufgießen und die Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen. Das Sauerkraut, das Lorbeerblatt, etwas Oregano und die Wacholderbeeren hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe angießen. Zum Schluss die Cornichons hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Parallel dazu die Debreziner-Scheiben in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten und unter die fertige Sauerkraut-Pfanne mischen.

 

📚 Meine Kochbücher für Genießer

In meiner gedruckten Kochbuch-Reihe findest du viele weitere traditionelle und modern interpretierte schwäbische Rezepte aus Stuttgart, alpin-mediterrane Kreationen und tolle Ideen für die Camper-Küche:

• Band 1: Leckeres aus dem Ländle
• Band 2: Kulinarische Streifzüge
• Band 3: Das Camper-Kochbuch für unterwegs

Alle Bücher sind hochwertig gedruckt und perfekt zum Nachkochen für die ganze Familie!

👉 Hier geht es direkt zu meinen 3 Kochbüchern

---