Überbackener Fenchel mit frischem Weißbrot

 Eine Geschichte aus Italien. Dazu gab es frisches Weißbrot, immer mal wieder in die köstliche Tunke vom überbackenen Fenchel getaucht.

Pasta mit Gemüse, Bärlauch und Parmesan

Pasta-Geschichten gehen bei uns immer. In allen erdenklichen Varianten. Bei den Klassikern achte ich auf eine genaue Zubereitung, ansonsten wird experimentiert das es nur so kracht.

Strudelblätter mit Stremel-Lachs, Forellenfilet geräuchert, Kresse und Rührei gefüllt

Etwas kleines aber feines. Zwischendurch oder aber als Begleitung in einem Menü aber als abendlicher Snack sicher auch gut geeignet.

Käse-Spätzle mit frischem Bärlauch und groben Pfeffer

Bei mir hat mit diesem Gericht sozusagen die Bärlauch-Saison eröffnet. Bärlauch liebe ich für mein Leben und wieder werde ich diese Saison wo es nur geht dieses Kraut mitverwenden.

Flädle-Suppe oder aber auch Frittaten-Suppe

Die Flädle-Suppe ist in Baden-Württemberg wie auch in Österreich eine Berühmtheit. Ob mit einer Rinder-Brühe oder aber auch einer Gemüse-Brühe zubereitet, für mich eine nicht wegzudenkende Suppe.

Käse-Spinat-Knödeln mit Champignons in Rahm

Ein deftiges Essen. Vegetarisch, uns hat es hervorragend geschmeckt.

Orangen-Polenta mit Quark-Schaum überbacken

Süßes war es wieder, diesmal mit Polenta mit Orangen und einem delikaten Quark-Schaum oder wie man in Österreich oder Bayern auch zum Quark sagt Topfen-Schaum.

MOUSSE DI RICOTTA oder Ricotta-Schaum

Ein süßes Rezept aus Italien, genauer aus der Toskana. In der Einfachheit fast nicht zu schlagen, es schmeckte uns hervorragend.

Black Tiger mit Rucola-Radicchio-Salat an Zitronen-Dressing auf geröstetem Weißbrot

Eine Vorspeise war es bei uns, das Zitronen-Dressing hat super zur leicht bitteren Note der Salate gepasst. Süß-sauer-salzig, ich empfehle bei diesen drei Komponenten bei der Salat-Marinade mutig zu sein.