Schnecken-Nudeln

Schnecken-Nudeln, selbst hergestellt, ich hatte meine Finger lediglich beim fotografieren im Spiel.

Kaiserschmarrn mit Birnen-Kompott

Ein Kaiserschmarrn sollte es heute noch sein, ich habe dazu meine eigene Rezeptur, so schmeckt er mir am besten.

Panierter Allgäuer Emmentaler mit einem Acker-Birnen-Salat und Preiselbeeren

Käse paniert, warum immer zu einem Camembert greifen wenn das Gute, nämlich der Allgäuer Emmentaler liegt so nah.

Gänsekeule an Hagebutten-Ingwer-Sauce mit Kroketten und Blaukraut

Gänsekeulen gab es, mit selbst gemachten Kroketten und Blaukraut. Für mich immer ein Genuss zur passenden Jahreszeit! Die Garzeit der Gänsekeulen bringt manche jedesmal zur Verzweiflung. Bei mir sind es meistens so 2 1/2 Stunden.

Moelleux au Chocolat oder Schokoladen-Törtchen mit flüssigem Kern

Von einer lieben Person habe ich dieses handschriftliche Rezept bekommen und ich kann von einem vorzüglichen Ergebnis berichten.

Krautwickel mit Kartoffel-Püree

Für die Sauce zu den Krautwickeln empfehle ich zwei Variationen. Einmal mit Gemüsebrühe und einmal mit Brauner Sauce.

Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat

Nach den Maultaschen in der Brühe möchte ich auch den geschmelzten Maultaschen einen eigenen Eintrag zukommen lassen. Auch eine ganz leckere Variante.

Meine Schwäbische Zwiebel-Suppe

Französische Zwiebel-Suppe richtig zubereitet schmeckt sehr lecker. Für mich stellte sich die Frage ob das auch mit Lebensmitteln allesamt aus Baden-Württemberg funktioniert und so machte ich mich an die Arbeit.

Käse-Spätzle

Eine deftige Sache, ich habe ich so richtig große Portionen kalkuliert. Auch beim Käse habe ich nicht gespart, viel Schnittlauch dazu schmeckt hervorragend und die Zwiebelwürfel durften auch nicht zu spärlich ausfallen.