Giradi-Rostbraten mit Nudeln und Blattsalaten

Der Giradi-Rostbraten ist ein österreichischer Klassiker. Meines Erachtens schmeckt die Saucenkombination sensationell und passt perfekt zu einem Rostbraten.

Secreto, Mojo verde, Mini-Paprika mit Schafskäse und Kartoffeln

 

    

Das Fleisch habe ich diesmal bei der Metzgerei „Der Ludwig“ bestellt. Dort gibt es fantastische Qualität, hier ein Auszug aus deren Webseite über das Fleischstück Secreto:

Tiroler Almnudeln

Ein Rezept von einem erstklassigen Restaurant in Innsbruck.

Pasta mit Steinpilzen

Getrocknete Steinpilze waren es bei mir.

Rindsgulasch mit Kartoffelsalat

Es war ein sensationelles Gulasch! Ganz ohne Knoblauch, Majoran, Kümmel etc. wollte ich mal etwas versuchen und siehe da, LECKERST!

Thunfisch-Aufstrich

Meine Version dieses leckeren Aufstriches, da gibt es ja enorm viele Variationen.

Topfen-Schmarrn mit Marillenröster

Eine leckere Süßspeise aus meiner Heimat. Topfen sagt man in Österreich zu Quark.

Meine diesjährige Silvester-Suppe! Sauerkraut-Suppe mit Apfel, Bacon und Croutons

Eine Sauerkrautsuppe mit keine allzu schweren Zutaten wollte ich versuchen.

Ich lasse die Schale beim Apfel wenn geht immer dran, das ist natürlich Geschmacksache, wer mag schält die Äpfel natürlich. 

Steirisches Wurzelfleisch mit Salzkartoffeln und Kren

Eine Spezialität aus meiner Heimat der Steiermark. Wer keinen Schweinebauch mag verwendet Schweinehals das funktioniert auch.