Freitag, 16. Februar 2018

Apfelkuchen mit Streusel
















Ein Apfelkuchen geht immer. Diese Rezeptur möchte ich euch wärmstens empfehlen.


Schon gefühlte 100 mal nachgebacken und immer mit großem Endergebnis. Dieser Kuchen ist auch in meinem zweiten Kochbuch zu finden, ich habe viele positive Zuschriften hierzu bekommen. Etwas geschlagene Sahne darf bei mir zum Kuchen nicht fehlen, wenn schon denn schon! :-) 











Zutaten für eine 28er Form









Für den Teig-Boden:



180 Gramm Mehl


15 Gramm Speisestärke 


1 El Semmelbrösel (Weckmehl)


1 TL Backpulver


1 Ei verquirlt


60 Gramm saure Sahne


45 Gramm Zucker


70 Gramm Butter (Zimmerwarm)








Für den Belag:



3-4 Äpfel ( ca. 640 Gramm) geschält, vom Kerngehäuse befreit und in Schnitze geschnitten





Für die Streusel:



80 Gramm Butter


80 Gramm Zucker


80 Gramm Mehl





Für den Grießbrei:



150 ml Milch


100 ml Sahne


45 Gramm Zucker


40 Gramm Gries


Prise Salz





Außerdem:



Etwas (ca. 2 Esslöffel) Zucker mit Zimt und Vanillezucker vermischt













1-Herstellung Teig-Boden:



Alle genannten Teig-Boden-Zutaten gut vermengen, in eine Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.





2-Herstellung Grießbrei:



In einem passenden Topf die Milch zusammen mit der Sahne und Zucker aufkochen lassen, unter ständigem Rühren den Grieß hinzufügen, dann ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen. Zum Schluss eine kleine Prise Salz hinzufügen. 





3-



Dann den Teig aus dem Kühlschrank holen und ausrollen. Den ausgerollten Teig in eine ausgefettete Kuchenform (28er) legen, die Ränder ringsherum hochziehen. Den Grießbrei einfüllen und gleichmäßig verstreichen. 





4-



Anschließend die Apfelschnitze gleichmäßig darauf verteilen, diese mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. 


5-



Aus den oben genannten Streusel-Zutaten Streusel herstellen (alle Zutaten vermengen und kneten bis es bröselig wird) und auf den Apfelschnitzen verteilen. 





6-



Jetzt den Kuchen im vorgeheizten Backofen, bei 175 Grad (Umluft) ca. 1 Stunde fertig backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem aufschneiden den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. 











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Zwetschgen-Knödeln.....mit gefrosteten Zwetschgen von der Vorsaison klappt das auch jetzt! 









FOOD-FOTOGRAFIE damit durfte wieder AWARDS gewinnen......DANKE! :-)