Leckere Abwechslung, hast du den Salat geht alles sehr schnell.
Die BBQ-Sauce ist kein muss aber passt hervorragend dazu.Für 4 Personen
Asiatischer Krautsalat
Zutaten:
1 mittelgroßer Kopf vom Rotkraut ganz dünn geraspelt
2-3 Karotten, geschält und in feine Streifen geschnitten
1 Chilischote fein gehackt
1 weiße Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
1-2 EL Tahin
Nach Geschmack:
Geröstetes Sesamöl
Frischer Ingwer fein gehackt
Zitronensaft
Reisessig
Sojasauce
Salz
Honig
Geröstete Sesamsamen
Herstellung asiatischer Krautssalat:
Das geraspelte Rotkraut samt Karotten-Streifen mit einer Prise Salz würzen, dann mit den Händen ca. 3-5 Minuten stark durchkneten und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Anschließend Chilischote gehackt, Dahin, Ingwer, geröstete Sesamsamen hinzufügen und mit Sojasauce, Reisessig, Salz, Honig und Sesamöl abschmecken. Den fertigen Salat 1 Stunde ziehen lassen erst dann mit der Zubereitung der Schnitzel beginnen.
Schnitzel Japan-Style:
800 Gramm Schweinefilet in Scheiben geschnitten (Schmetterlingschnitt)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Panko
Eier verquirlt
Mehl
Öl zum ausbacken
Herstellung Schnitzel Japan-Style:
Die Scheiben vom Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, dann wie das Wiener Schnitzel, erst in Mehl, dann im Ei und dann in Panko wenden, anschließend im heißen Öl ausbacken.