Sonntag, 30. September 2012

Gebackene Trüffel-Kartoffeln mit Guacamole






Guacamole, ein Avocado-Dip hat den Ursprung wohl aus der mexikanischen Küche. Trüffelkartoffeln hatte ich noch zu Hause, da passte mir diese Kombination sehr gut.

Freitag, 28. September 2012

Büffel-Mozzarella an Kürbis-Pesto




Das Kürbispesto hatte ich schon länger vor zu machen, so kam mir der Anstoß mit dem Mozzarella gerade passend.

Käsestangen mit Paprika, eingelegt in Olivenöl, Knoblauch und Ingwer







Ein delikater Snack, für Abends zum Glas Wein sicher zu empfehlen. Das ganze kann man schon wunderbar einige Stunden vorher zubereiten sodass einem gemütlichen Abend nichts mehr im Wege steht.

Donnerstag, 27. September 2012

Feige im Holunderblüten-Sirup an Balsamico-Zitronenmelisse-Joghurt



Zwischendurch Außergewöhnliches liebe ich. Vor allem die Kombination Süß-sauer-scharf ist dabei immer so mein Favorit. Liegt es am „sich nicht entscheiden können“?

Mittwoch, 26. September 2012

Rücken vom „stauferico“ am Stück gebraten mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Pasta



Vom Gourmetschwein „stauferico“ habe ich schon berichtet, diesmal wollte ich etwas ganz neues damit versuchen.

Montag, 24. September 2012

Tarte mit Paprika, Allgäuer Bergkäse und Knoblauch



Eine Tarte ist etwas leckeres, ich habe schon lange meinen Liebling-Tarte-Teig gefunden. Der Untergrund bleibt sozusagen bei meinen Tartes immer der gleiche.

Sonntag, 23. September 2012

Kartoffel-Tomaten-Mozzarella-Auflauf


Mit fast den letzten Tomaten machte ich heute einen Auflauf, die Tomaten trockneten gestern so ca. 4 Stunden vor sich hin. Mit wenigen Zutaten war das heute eine schöne Geschichte, ich kann es empfehlen, Tomate muss ja nicht immer Pasta küssen. :-).

Samstag, 22. September 2012

Schupfnudeln mit Sauerkraut



Schupfnudeln (auch Bubaspitzle genannt) mit Sauerkraut wird bei uns in Baden-Württemberg nahezu bei jedem Festle angeboten. Meine Schupfnudeln bereite ich immer mit einem Kartoffelteig zu. Es kann bei guten und frischen Zutaten eigentlich überhaupt nichts schief gehen.

Donnerstag, 20. September 2012

Pasta mit einer Kürbis-Bolognese




Eine Kombination die im ersten Moment etwas gewagt erscheint. Wer wagt gewinnt, oder verliert, auch bei der Zubereitung eines Gerichtes trifft das so zu.

Mittwoch, 19. September 2012

Schwäbische Wurstknöpfle mit einer Zwiebelschmelze und Kartoffelsalat



Ein bisschen habe ich meine Rezeptur für die Wurstknöpfle verändert, diesmal habe ich auch alles genauestens notiert, für 4 Personen wäre die Schwaben-Power gedacht. ;-) Es wurde gestern die bessere Rezeptur, dazu empfehle ich eine Zwiebelschmelze und einen selbst hergestellten Kartoffelsalat.

Montag, 17. September 2012

Käse-Kürbis-Spätzle mit Spinat und Champignons



Vorneweg kann ich berichten, eine wirklich tolle Kombination. Die Spätzle-Rezeptur ist diesmal genau beschrieben, gedacht so für 4 Personen.

Sonntag, 16. September 2012

Kürbis-Apfel-Suppe mit gebratenen Apfelscheiben und Kürbiskern-Öl




Mit Birnen habe ich eine Kürbissuppe schon gemacht, diesmal musste der heimische Apfel in die Presche springen.

Freitag, 14. September 2012

Kürbis-Baguette oder Kürbis-Brot



Die Kürbis-Zeit ist im vollem Gange, deswegen möchte ich ein ganz einfaches Rezept für ein Kürbis-Baguette oder am Stück als ganzes Brot vorstellen.

Mittwoch, 12. September 2012

Mediterrane Gemüsepfanne mit Ofenkartoffeln




Tolles heimisches Gemüse bekam ich frisch aus Brigittes und Heinzis Garten.

Montag, 10. September 2012

Lammkotelette mit Kürbisragout



Kürbis satt gibt es jetzt von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg. Alle Marktstände sind voll damit die Ernte ist im vollen Gange. Meinen Kürbis kaufte ich auf dem Wochenmarkt in Zuffenhausen. Beim Stand vom Felix, jawohl, das ganze in Bio-Qualität wie er mir versicherte!.

Sonntag, 9. September 2012

Rumpsteak mit Kürbis-Ragout




Kürbiszeit, ich bin begeistert mit  Kürbis aller Art zu kochen. Nahezu grenzenlos lässt sich damit experimentieren. Diesmal dachte ich mir ein Kürbis-Ragout aus.

Freitag, 7. September 2012

Kürbissuppe mit Speck gebratenen Laugenbrezelwürfeln Birne und Kren



Nach dem Missgeschick mit der Seite stuttgartcooking.com heißt diese Seite jetzt stuttgartcooking.de. Ich möchte alle meine Blog-Leser, welche mich auf ihren Seiten in ein Blogroll eingetragen, oder sonstwie verlinkt haben bitten meine Seite mit dieser neuen Adresse zu aktualisieren.

Montag, 3. September 2012

Pfirsich Haeberlin




Ein berühmter Klassiker als Dessert! Großartig wenn es noch Restaurants gibt die Klassiker auf der Karte haben, noch besser wenn sich diese Restaurants auch an die dazugehörenden Bestandteile halten.

Sonntag, 2. September 2012

Zitronen-Hähnchen mit Ofen-Kartoffeln, Bohnen und Endivien-Salat mit Kürbis-Kernöl



Diese Variante von einem Hähnchen hat geklappt. Und wie es geklappt hat! :-) Die Zitrone, etwas Rosmarin sowie wenig Knoblauch habe ich unter die Hähnchenhaut verfrachtet, an verschiedenen Stellen, so bekam das ganze Hähnchen das wunderbare Zitronen-Rosmarin-Knoblauch-Aroma ab.

Samstag, 1. September 2012

Gemüse-Maultaschen



Maultaschen, eine leckere Angelegenheit. Was gibt es da an fertigem Zeugs zu kaufen, teilweise echt furchtbar. Selbst gemacht sind diese Teigtaschen eine Delikatesse.