Mittwoch, 31. Juli 2013

Salat vom Schafskäse mit Beeren, Dicke Bohnen und Minze








Dieser Salat war heute eine Geschmacks-Explosion. Die optimal reifen Beeren machten den Schafskäse fruchtig frisch,

Montag, 29. Juli 2013

Marillenknödel nach Vincent Klink






Zu den Knödeln braucht es durch den fabelhaften Teig absolut keine Begleitung. Durch die Butter-Hefezopfschmelze bekommt der Marillenknödel den letzten Schliff,

Sonntag, 28. Juli 2013

Rumpsteak mit gebratenen Erdbeeren und Kartoffel-Stampf








Dieses Gericht war eine Premiere, gekocht habe ich es in Ligurien. Fleisch essen wir nicht mehr viel und wenn dann muss die Qualität stimmen.

Samstag, 27. Juli 2013

Impressionen von der heutigen Kochbuch-Signierung auf dem Stuttgarter Wochenmarkt









Mein erstes Kochbuch, ich schreibe bescheiden Kochbücherl mit den Stuttgarter Märkten gibt es nun ja schon eine Weile. Dieses Büchlein wird für mich mein Leben lang etwas Besonderes bleiben, da es für mich eine spezielle, ganz persönliche Bedeutung hat. 

Donnerstag, 25. Juli 2013

Melonen-Eis mit Buttermilch und Holunderblüten-Sirup








Mit diesem Eis habe ich ein bisschen gebastelt bis es mir gepasst hat, zum Schluss wusste ich keine ganz genaue Rezeptur mehr.

Mittwoch, 24. Juli 2013

Bohnensalat mit Kartoffeln, Melone und Schafskäse








Eine ausgezeichnete Mischung für heiße Tage, Bohne und Melone geht gut zusammen, diese Salat-Kombination erfreute uns bei maximalen Temperaturen in Stuttgart.

Montag, 22. Juli 2013

Heidelbeeren-Joghurt-Eis



Ein Heidelbeeren-Joghurt-Eis machte ich bei dieser Affen-Hitze. Mit drei Zutaten ein erfrischendes Eis gezaubert, klar die Eismaschine ist bei solch einer Zusammenstellung von ganz großem Vorteil. 

Sonntag, 21. Juli 2013

Pasta-Salat mit Erdbeeren, Parmesan, langem Pfeffer, Basilikum und Minze








Dieser Salat entstand frei Schnauze weil ich wissen wollte wie der lange Pfeffer mit den anderen gewählten Zutaten funktioniert.

Samstag, 20. Juli 2013

Donnerstag, 18. Juli 2013

Mozzarella an Honig-Melonen-Salsa mit warmen Walnuss-Brot






Leichte Ernährung an diesen warmen Tagen kommt richtig gut, dieses Gericht habe ich schon vor einigen Tagen zubereitet.

Dienstag, 16. Juli 2013

Caprese mit geröstetem Weißbrot








Ein italienisches National-Gericht aus Italien bereitete ich uns in Ligurien zu. Für mich passt dazu die Ochsenherz-Tomate am optimalsten. Über den Büffel-Mozzarella gab es ja in letzter Zeit so einige Diskussion, vor allem mit Umgang mit den Tieren.

Samstag, 13. Juli 2013

Schwaben-Pfännle mit Kartoffelsalat







Als ich vor vielen Jahren als Österreicher in das Schwabenland kam lernte ich, dass den Schwaben die Sauce sehr viel bedeutet. Mit viel meint der Schwabe zwar die Menge, aber sicher soll diese Sauce auch viel Qualität besitzen. Die Sauce darf in Baden-Württemberg zu fast keinem Gericht fehlen. 

Freitag, 12. Juli 2013

Sommerlicher Maultaschen-Salat








Es muss ja auch mal wieder in Richtung Schwäbische Zubereitung was gehen. Eben und deswegen suchte ich mir heute einen Maultaschen-Salat aus.

Mittwoch, 10. Juli 2013

Zucchini-Bohnen-Pfanne in Ligurien zubereitet








Diese vegetarische Gemüsepfanne habe ich in Ligurien zubereitet. Alles dazu holte ich mir vom dortigen Markt, auch das Olivenöl kam von einer ansässigen Olivenöl-Mühle.

Montag, 8. Juli 2013

Lachs mit einem mediterranen Bratkartoffel-Salat








Bratkartoffel-Salate habe ich schon in verschiedensten Arten gemacht. Keine Kunst und der Saison angepasst gibt es da das ganze Jahr über hervorragende Lebensmittel zu.

Samstag, 6. Juli 2013

Pfirsich-Granita






 Granita habe ich auch in Ligurien gemacht, die Pfirsiche kamen frisch vom Baum.

Freitag, 5. Juli 2013

Hähnchen auf Ligurische Art








Verschiedene Variationen gibt es für diese Zubereitung zu finden. Letztendlich habe ich das Ding auf meine Art etwas abgewandelt, mit Lebensmitteln dort vor Ort in Ligurien, versteht sich.

Mittwoch, 3. Juli 2013

Spinat-Salat mit Mozzarella, Erdbeeren und Pinienkernen an einem Erdbeeren-Dressing








Diese Salat-Kombination möchte ich euch ans Herz legen. Erst kürzlich in Ligurien zubereitet, mit etwas gerösteten Weißbrot gegessen war das ein Gedicht.

Dienstag, 2. Juli 2013

Lauwarmer Pasta-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Linsen aus Baden-Württemberg






Gerade fertig geworden, ein lauwarmer Pasta-Salat mit Zutaten die wirklich hervorragend harmonisieren. Die Heckengäu-Linsen aus Baden-Württemberg haben so richtig gut dazu gepasst!
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