Samstag, 17. Dezember 2016

Saure Kartoffel-Rädle mit gekochter Rinderbrust



Eine Spezialität aus Baden-Württemberg, auch hierzu gibt es sehr unterschiedliche Rezepte. Für mich habe ich die passende Mischung gefunden, so schmeckt es mir.

Samstag, 10. Dezember 2016

Bratapfel mit Apfelstrudel-Likör und Vanille-Sauce


Ein Bratapfel der besonderen Güte! Dank sei dazu dem Apfelstrudel-Likör des Destillateurs Schmid aus dem Remstal.

Samstag, 26. November 2016

Lauwarmer Pasta-Bohnen-Birnen-Salat mit gebratener Hähnchenbrust



Lauwarmer Salat ist etwas tolles, diesmal habe ich Pasta mit zweierlei Bohnensorten kombiniert.

Mittwoch, 23. November 2016

Allgäuer Käsesuppe mit Senf-Sternen



Diese Suppe kann ich wärmstens empfehlen, gerade zur jetzigen Jahreszeit echt große Klasse!

Samstag, 19. November 2016

Kartoffeln mit Paprika, gerauchten Speck und zweierlei Käse überbacken



Es war ein Reste-Essen! Es war sowas von LECKER, das Wort Reste-Essen passt mir eigentlich gar nicht dazu, nun egal.

Montag, 7. November 2016

Orangen-Sirup


Zwei Varianten wurden gemacht. Pur, echt lecker zu allem möglichen vorstellbar, gerade jetzt zu allen möglichen Tee-Sorten und dann eine süß-saure-salzige Angelegenheit.

Donnerstag, 3. November 2016

Soljanka mit geröstetem Weißbrot



Genial dieser Eintopf kann ich berichten. Von einem Freund aus Dresden, genauer von uns UWE wurde dieses Rezept nachgekocht.

Montag, 31. Oktober 2016

Asiatisch angehauchte Kürbis-Creme-Suppe



Angehaucht! Asiatisch! Etwas! Lecker ist diese Suppe geworden…. darf ich berichten! 

Freitag, 28. Oktober 2016

Beef-Tatar auf meine Art, einmal so und dann so…..! Chaotisch und mit Minze eben!



Food-Styling ist natürlich Geschmacksache, ich verzichte gänzlich auf künstliche Hilfsstoffe. Gute Lebensmittel haben für mich einen hohen Stellenwert, egal wie auch immer inszeniert, das zum Food-Shooting bereitgestellte Essen muss IMMER auch danach Essbar sein! Klassisch auf Schiefer angerichtet ist sowieso schön anzusehen und dann habe ich ganz persönliche, spontane Gedankengänge in ein Food-Bild umgesetzt. Warum immer exakt, nach Plan, akkurat, immer gleich, immer angepasst, jedem gefallen wollend gestylt, das ging mir durch den Kopf.

Dienstag, 25. Oktober 2016

Gebackener Kürbis mit Rucola-Pesto und gebratenen Garnelen


Kürbiszeit, wunderbares lässt sich damit zaubern. Diesmal waren es gebackene Kürbisspalten, wunderbar hat es geschmeckt.

Mittwoch, 19. Oktober 2016

Pochierter Lachs bei Niedrig-Temperatur mit Orangenbutter Alexander Herrmann


Exzellent im Geschmack, ein genialer, dezenter Orangengeschmack als Begleitung, es ist eine Alexander Herrmann-Geschichte.

Samstag, 15. Oktober 2016

Nudeln mit Roter Bete in Meerrettich-Sahne



Eine vegetarische Geschichte, wer sich das alles nicht vorstellen kann, das kann ich nur zu gut verstehen.

Samstag, 8. Oktober 2016

Hefezopf von der Fotogräfin!



Geniales darf ich berichten, nämlich dieses Hefezopf-Rezept. Ganz ehrlich und aus Überzeugung, noch nie habe ich so einen guten Hefezopf gegessen.

Montag, 3. Oktober 2016

Paprika-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Oregano



Paprika in einem Auflauf integriert, wundervoll im Geschmack. Der Mozzarella ist natürlich austauschbar, auch ein guter Emmentaler oder Bergkäse passt sehr gut.

Samstag, 1. Oktober 2016

Mediterraner Alb-Linsen-Salat in der Käsehippe mit Spiegelei



Linsen aus Baden-Württemberg gab es , genauer von der Schwäbischen Alb. Diese Hülsenfrüchte schmecken enorm und sind vielseitig verwendbar.

Freitag, 30. September 2016

Pasta-Salat mit Avocado, Tomate, Basilikum und Parmesan



Einfach, Rucki Zucki fertig! Mit Avocado ein Genuss! Wer möchte verwendet die Pasta lauwarm zum Salat, schmeckt hervorragend!

Dienstag, 27. September 2016

Lamm-Lachse mit einem lauwarmen, gebratenen Zucchini-Salat, Pinienkerne und Vollkorn-Croutons



Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, auf jeden Fall möchte ich zu diesem Gericht eine Empfehlung aussprechen! Dazu ein Kessler Jägergrün und die Welt ist sozusagen absolut in Ordnung.

Sonntag, 25. September 2016

Pasta mit Lamm-Steak und einer kalten Joghurt-Paprika-Minze-Sauce, dazu ein Kessler Hochgewächs Rose



Zu diesem leckeren Gericht empfehle ich ein Getränk, nämlich einen Hochgewächs Rose von der Firma Kessler in Esslingen am Neckar.

Donnerstag, 22. September 2016

Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat


Nach längerer Zeit bin ich wieder hier präsent, ein Meniskus-Schaden war der Grund für meine Abwesenheit.

Sonntag, 31. Juli 2016

Tarte mit Tomaten und Käse


Diese Tarte gab es gestern zum Mittagessen, es war eine Wucht in zweierlei Hinsicht.

Dienstag, 26. Juli 2016

Spaghettini mit gebratenen Zucchini-Streifen und roher Tomaten-Sauce



Ein geniales Sommergericht wie ich finde. Wenig Zutaten, schnell in der Herstellung und mal völlig außer der Reihe gewöhnlicher Pasta-Gerichte.

Samstag, 23. Juli 2016

Träubleskuchen



Mit Träuble sind in Baden-Württemberg Johannisbeeren gemeint, in Österreich nennt man sie Ribisel, wohl jede Region hat hierzu eine eigene Bezeichnung.

Mittwoch, 20. Juli 2016

Mittwoch, 13. Juli 2016

Freitag, 8. Juli 2016

Burger vom Kürbiskern-Brötchen mit gebratenen Rinderfilet-Streifen und Schnittlauch-Aioli



Burger, sozusagen home made gab es schon vor einigen Tagen, was der Kühlschrank so hergab wurde benutzt und er hat hervorragend geschmeckt.

Mittwoch, 6. Juli 2016

Nudelsalat mit Zucchini,Tomate, Rucola, gehackte Mandeln, Minze und Parmesan



Ein Salat, speziell für die Europa-Kampagne „Erlebe deinen Markt“ der Stuttgarter Wochenmärkte gewidmet.

Montag, 27. Juni 2016

Tagliatelle mit einer Erbsen-Sauce, gebratenen Zucchini-Streifen, Lachs und Oregano


Eine tolle Pasta-Geschichte. Zu den Erbsen, ich verwendete getrocknete Schälerbsen, für eine Sauce hervorragend geeignet und völlig unkompliziert in der Handhabung.

Sonntag, 19. Juni 2016

Huhn nach Hausfrauenart in Weißwein



Ein typisches italienisches Gericht, genauer aus dem Piemont. Von einem italienischen Freund, er ist ein fantastischer Koch, habe ich dieses Rezept.

Donnerstag, 16. Juni 2016

Matjes-Salat mit Salz-Kartoffeln


Matjes Hausfrauen-Art, sicher die bekannteste Variante. Aber, es gibt enorm viele andere Möglichkeiten mit diesem fantastischen Fisch.

Dienstag, 14. Juni 2016

Crostinis mit verschiedenen Fisch-Aufstrich-Variationen



Crostinis lassen sich mit vielen Leckereien belegen. Diesmal wählte ich Fisch in verschiedenen Variationen.

Samstag, 11. Juni 2016

Erdbeer-Eiscreme, weil weniger meistens mehr ist!



Diese Eiscreme ist mir zur heurigen Erdbeeren-Saison nochmal einen Eintrag wert. In der Einfachheit liegt die Kunst. Ohne viele Zutaten, der Erdbeeren-Geschmack soll sich in seiner Reinheit entfalten.

Freitag, 3. Juni 2016

Lachs aus dem Backofen, mit Spargel, Kartoffeln, Bärlauch-Pesto und Basilikum



Eine Kombination welche sich auf Grund des Kühlschrankes so ergeben hat. Weil, darin war alles Griffbereit zu diesem Gericht.

Donnerstag, 2. Juni 2016

Linsen mit Spätzle, Saitenwürstchen und Speck


Unser Nationalgericht in Baden-Württemberg. Es verdient natürlich hier auf meinem Blog nochmals Platz zu nehmen. Außerdem passt es hervorragend zu diesem Schmuddel-Wetter.

Dienstag, 31. Mai 2016

Salat mit Erdbeeren, Linsen, Basilikum, Minze und Parmesan



Wer diese Kreation versucht wird begeistert sein. Versprochen, weil die Linsen, ich verwendete welche von der Schwäbischen Alb, hervorragend dazu passen.

Samstag, 28. Mai 2016

Vanille-Creme im Strudelteig und marinierten Erdbeeren


Strudelteig, für viele ein Graus, weil etwas aufwendig in der Herstellung und naja schon nicht so einfach. Hilfe naht, weil der Griff ins Kühlregal geht selbstverständlich auch, mittlerweile gibt es schon gute Strudelblätter zu kaufen.

Donnerstag, 26. Mai 2016

Joghurt-Frischkäse-Stracciatella mit Erdbeeren und Minze



Ein ganz magerer Joghurt und deftiger Frischkäse mit geraspelter Schokolade, dazu frische Erdbeeren, es kann so einfach sein.

Sonntag, 22. Mai 2016

Schokoladen-Mousse/Vanille-Mohn-Eiscreme/Erdbeeren-Rhabarber-Ragout



Ein schönes Dessert, passend zur Jahreszeit. Erdbeeren kombiniert mit Rhabarber funktioniert hervorragend, etwas Säure muss mit Honig oder Zucker ausgeglichen werden, das ist wichtig dabei.

Freitag, 20. Mai 2016

Gebratener Spargel mit Schinken, Ei und Radieschen auf Toastbrot



Eine ganz einfache Spargel-Variation, schnell zubereitet, als Snack oder aber auch als Hauptessen eine Empfehlung.

Mittwoch, 18. Mai 2016

Spinat-Bärlauch-Suppe mit Croutons, Radieschen und Parmesan



Junger Spinat und Bärlauch war bei mir vor kurzem großes Küchen-Thema. Eine faszinierende Geschichte beides miteinander zu kombinieren.

Sonntag, 15. Mai 2016

Bärlauch-Spinat mit Speck-Bratkartoffeln und Spiegelei


Junger Spinat und Bärlauch, etwas ganz besonderes, zur jetzigen Jahreszeit zum kombinieren absolut perfekt geeignet.

Donnerstag, 12. Mai 2016

Gebackene Kartoffel mit Lachs-Rillette und Salat-Begleitung



Lecker, eine gebackene Kartoffel mit wunderbarer Begleitung. Zu so einer Kartoffel reicht mir normal etwas Quark und Schnittlauch, etwas besonderes sollte es aber diesmal sein.

Montag, 9. Mai 2016

Hähnchenbrust und Gemüse aus dem Backofen,mit Mozzarella überbacken



Alles aus dem Backofen, alles in einem Topf zubereitet, wenig Aufwand und ganz großer Geschmack. So beschreibe ich dieses fantastische Gericht und ich übertreibe nicht.

Freitag, 6. Mai 2016

Gebratener Spargel mit Kartoffel-Kräuter-Püree und Parmesan



Gebratener Spargel, eine etwas andere Geschmacksnote, mir ist dazu der grüne Spargel am liebsten.
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