Sonntag, 28. Februar 2016

Schwarzwurzeln gebacken in der Parmesan-Hülle mit Champignon-Rahm und Basilikum



Keine Angst vor Schwarzwurzeln. Die meisten schrecken zwecks der Verfärbung der Finger beim Zubereiten davor ab.

Donnerstag, 25. Februar 2016

Stauferico-Schweinerücken auf Wiener Art



Auf Wiener Art, es geht auch mal ohne Kalbfleisch. Hier handelt es sich um eine ganz besondere Sorte von Schweine-Fleisch, vom „Stauferico“ Gourmet-Schwein stammte der Schweinerücken. Verkaufsstellen zu diesem wirklich Klasse-Fleisch findet ihr zum Beispiel HIER. Auch online habe ich schon Angebote vom „Stauferico“ gesehen.

Montag, 22. Februar 2016

Maishähnchen mit Thunfisch-Sauce, Pasta-Hütchen und Blatt-Salat



Sozusagen eine italienische Geschichte war es am Samstag. Genial hat es geschmeckt, das kann ich so berichten, auch mein Gast war begeistert. Die Thunfisch-Sauce ist eine kalte Komponente, deswegen bitte darauf achten das die Sauce nicht vom Kühlschrank aus serviert wird, sondern vorher auf Zimmertemperatur gebracht wird.

Freitag, 19. Februar 2016

Kartoffel-Stierum mit Speck-Krautsalat



Aus Wenigem viel machen, der Schwabe versteht das! Wie bei diesem Gericht zum Beispiel.

Mittwoch, 17. Februar 2016

Lachs-Forelle aus dem Backofen mit geröstetem Weißbrot



Lachs-Forelle/Tomaten/Weißwein/Knoblauch/Zwiebel/Rosmarin/Olivenöl, dazu frisch geröstetes Weißbrot! Mit frischen Tomaten koche ich normalerweise erst wieder in der Saison. Heute eine Ausnahme, weil für ein Buch gemacht!

Sonntag, 14. Februar 2016

Rostbraten Strindberg mit Kartoffel-Stampf und Rosenkohl



Schon lange auf dem Plan gehabt, heute war es soweit. Die Strindberg-Zubereitung ist ein Klassiker, ich weiß es nicht wie lange es dieses Gericht schon gibt.

Freitag, 12. Februar 2016

Schwäbische Wurst-Knöpfle mit Apfel-Sauerkraut




Gestern hatte ich 1000 Gedanken im Kopf wie ich mein Sauerkraut heute zubereite. Eigentlich sollte es eine leichte Variante werden, mit Birne und Joghurt. Es ist nichts daraus geworden.

Dienstag, 9. Februar 2016

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Käse überbacken




Blumenkohl, ein Genuss. Mit Kartoffeln kombiniert war das eine willkommene Abwechslung.

Samstag, 6. Februar 2016

Riesen Zimtschnecke mit Chaiglasur nach Zucker, Zimt und Liebe




Nachgebastelt und für GENIAL empfunden. Gesehen bei Zucker, Zimt und Liebe! Dort müsst ihr unbedingt einmal vorbei schauen!

Donnerstag, 4. Februar 2016

Kartoffel-Kuchen aus dem Ländle



Von diesem Kuchen gibt es jede Menge Rezepte, ich habe mich natürlich für eines aus dem Ländle entschlossen.

Dienstag, 2. Februar 2016

Crêpe Suzette



Eine wundervolle süße Geschichte. Flambieren der Crepes muß nicht unbedingt sein, etwas vom Grand Marnier in die Orangen-Sauce funktioniert auch sehr gut.
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