Dienstag, 4. Oktober 2011

Entrecôte vom Beef Hohenlohe an Calvados-Sauce



Schon einmal gepostet, jetzt auf stuttgartcooking vorgestellt:



Ein Gustostückerl gab es von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall .
Das Entrecôte war fantastisch gut abgehangen, gut marmoriert, gerade richtig reif zum braten. Eine Calvados-Sauce machte ich dazu, eigentlich wollte ich ja Filetspitzen in Calvadosrahm herstellen. Aber wie es so oft bei mir der Fall ist,  die Filetspitzen wurden kurzfristig umgeplant.
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