Dienstag, 31. Januar 2012

Scheiterhaufen mit Honig und Ingwer im Glas


Scheiterhaufen im Glas 

Schon mal gemacht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Desserts im Glas, nichts Neues. Aber einen Scheiterhaufen darin habe ich noch nie gemacht.

Sonntag, 29. Januar 2012

Kalbsrücken-Steak vom Tiroler Kaiserkalb mit Gewürz-Birne und Gorgonzola überbacken auf karamellisierten Spitzkraut an Kartoffel-Gratin und Kalbs-Jus







Das war eine sehr gute Geschichte. Wer mich kennt weiß das ich mich für Lebensmittel aus der Region, in meinem Fall aus Baden-Württemberg einsetze. Immer! ;-)

Samstag, 28. Januar 2012

Liebesapfel „Das Leben ein Walzer“


Schon einmal gemacht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Liebesapfel „Das Leben ein Walzer“

Freitag, 27. Januar 2012

Lardo vom Schwäbisch Hällischen Landschwein


Das gab es heute Abend als kleinen Snack. Lardo vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Gekauft in der Stuttgarter Markthalle. Er schmeckte Traumhaft. Sehr guten Lardo stellen also auch vereinzelt unserer Metzger vor Ort her, ich finde das natürlich Oberklasse! 

Donnerstag, 26. Januar 2012

Dienstag, 24. Januar 2012

Schnitzel a la Holstein



Schnitzel Holstein, wie es Friedrich August von Holstein wohl mochte. Diesem Mann konnte es wohl nicht schnell genug gehen.

Montag, 23. Januar 2012

Zimtcreme auf Lebkuchen mit karamellisierten Apfelstücken und Blätterteig



 Vom vorigen Jahr hatte ich noch selbst hergestellten Lebkuchen, leicht zerbröselt und in Cognac getränkt, das war der Ausgangspunkt.

Donnerstag, 19. Januar 2012

Gebratener Zander an Wintergemüse aus der Region


Schon einmal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt!


Wieder einmal Tatort Wochenmarkt, diesmal aber Ludwigsburger Wochenmarkt .

Mittwoch, 18. Januar 2012

Entenbrust an Orangensauce mit Kartoffel-Basilikumpüree und Champignonragout




Schon mal gekocht, jetzt auf „stuttgartcooking“ vorgestellt.
Wie ich finde eine gute Kombi, Entenbrust, ist bei mir sowieso immer eine Bank! ;-)

Montag, 16. Januar 2012

Lasagne mit Räucherlachs, Champignons und Zitrone




Lasagne die 2te, der Aufbau ist ähnlich der Lasagne mit Rosenkohl, unendlich viele Variationen gebe es für diese Art einer Pasta.

Samstag, 14. Januar 2012

Vanille-Glace oder Vanille-Sauce



Die Basis für die Vanille-Glace ist fertig, noch abkühlen und dann ab in die Eismaschine.

Hamburger auf meine Art


Schon einmal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Fast-Food geht auch anders! Gesünder, frischer, besser!

Donnerstag, 12. Januar 2012

Langos


Langos, es soll kälter werden, passend dazu hätte ich eine Empfehlung! :-) 

Dienstag, 10. Januar 2012

Montag, 9. Januar 2012

Tarte Tatin



Eine herrlich einfache Sache, hat man den Blätterteig an der Hand.

Samstag, 7. Januar 2012

Donnerstag, 5. Januar 2012

Rosenkohl-Lasagne


Die geplante Cedri-Zitrone musste warten, ich hatte heute anderes geplant.

Montag, 2. Januar 2012

Maultaschen mit Tomaten-Sauce, Schwarzwälder Schinken und Salbei



Maultaschen gehen bei mir immer! Vor Jahren war ich noch voller Respekt was Zubereitungsarten bezüglich Maultaschen angeht.
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