Mittwoch, 29. August 2012

Zwiebelrostbraten, mit einer ganz genauen Anleitung, so gelingt er immer!



Wenn ich Gäste bekoche und vorher in die Runde werfe was es geben soll erhalte ich sehr oft den Wunsch nach Zwiebelrostbraten. Also muss ja etwas dran sein an diesem Rostbraten.

Montag, 27. August 2012

Feige mit Avocado-Creme an Johannisbeeren-Sauce und Meerrettich


Als kleines Abendessen eine wirklich feine Sache, aber auch in einem Menü kombiniert denkbar und sicher eine Bereicherung! 

Sonntag, 26. August 2012

Hähnchen-Ananas-Spieß an Aprikosen-Chutney und Gemüsepasta





Eigentlich nichts Aufregendes  und doch hatte das Gericht etwas Besonderes nämlich das Aprikosen-Chutney als Begleitung.

Freitag, 24. August 2012

Mittwoch, 22. August 2012

Tomaten-Coulis eine Tomaten-Basis




Jetzt schmecken Tomaten so richtig gut , sehr schöne in Bio-Qualität kaufte ich von einem Erzeuger aus unserer Region in Baden-Württemberg.

Montag, 20. August 2012

Pfirsich Melba nach Auguste Escoffier



Pfirsich Melba nach Auguste Escoffier


Pfirsich Melba wurde von dem berühmten französischen Koch Auguste Escoffier für eine Sängerin namens Nellie Melba entworfen.

Donnerstag, 16. August 2012

Tarte mit Tomaten und Käse





Diese Tarte gab es gestern zum Mittagessen, es war eine Wucht in zweierlei Hinsicht.

Dienstag, 14. August 2012

Pikante Reis-Torte mit Tofu und Gemüse



Wo immer ich auch bin, an Kochbüchern komme ich nie vorbei. Habe ich Zeit wird immer darin geblättert.

Sonntag, 12. August 2012

Stuttgart und ein Stück vom Stauferico-Gourmetschwein






Bei uns hier in Stuttgart, überhaupt, in ganz Baden-Württemberg sind Lebensmittel auf dem höchsten Niveau zu bekommen, es wird nicht großartig darüber hofiert.

Samstag, 11. August 2012

Zucchini-Scheiben im Brösel-Parmesan-Mantel mit Tomaten-Dip



Zucchini, die Möglichkeiten damit gehen ins unendliche. Diesmal verpackte ich die einzelnen Scheiben in einem Brösel-Parmesan-Mantel, anschließend habe ich diese in bestem Rapsöl ausgebacken.

Donnerstag, 9. August 2012

Semifreddo mit Beeren und in Apfelstrudel-Likör marinierten Löffel-Biskuit



Ein Halbgefrorenes sollte es heute sein, mit Beeren von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg, nicht mehr lange sind die süßen Dinger auf dem Markt zu haben.

Mittwoch, 8. August 2012

Zürcher Geschnetzeltes



Ein Klassiker,  Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb.  Einfach und mit wenigen Zutaten ist es zubereitet. Ist der Kalbsjus zur Hand geht dieses wundervolle Gericht Ruck-Zuck!

Dienstag, 7. August 2012

Sonntag, 5. August 2012

Kartoffel-Pizza mit verschiedenem Belag



Kartoffel-Pizza, Kartoffel-Fladen oder wie man das Ding auch nennen mag, ich kann euch über ein phantastisches Ergebnis berichten.

Samstag, 4. August 2012

Riesen-Garnele auf Gewürz-Aprikose an Paprika-Schaum und gebratenen Zucchini-Baguette



Heute sollte es etwas kleines aber feines sein, wir müssen ja abends auf dem Stuttgarter Stadtfest noch ein bisschen probieren.

Mittwoch, 1. August 2012

Spaghetti-Eis mit Beeren-Sauce und Beeren-Stücken



To hot heute wieder da passt doch so ein Spaghetti-Eis wunderbar! :-) Ich verwendete meine Rezeptur für ein Vanille-Eis, die Beeren stammten allesamt von unseren heimischen Erzeugern.
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