Samstag, 29. Dezember 2012

Gebratener, lauwarmer Rosenkohl-Topinambur- Salat mit Entenbrust



Gebratener, lauwarmer Rosenkohl-Topinambur- Salat mit Entenbrust 

Einen Salat mit Rosenkohl, Marke Eigenbau wollte ich zubereiten . Als lauwarmen Salat, angebraten, mit gutem Verjus  aus der Weinmanufaktur Untertuerkheim , das gab es bei uns kürzlich.

Donnerstag, 27. Dezember 2012

Topfenpalatschinken mit Vanille-Sauce




Diese Süßspeise war diesmal als Dessert Bestandteil in unserem diesjährigen Weihnachts-Essen. Eine Spezialität wie sie in unserem Landgasthof in Österreich immer gemacht wurde.

Freitag, 21. Dezember 2012

Maultaschen mit einer Berliner Bollenfleisch-Füllung auf Weißkraut in Weißwein gekocht




Sehr gerne experimentiere ich mit verschiedensten Füllungen zu Maultaschen. Diesmal brachte mich Liz Collet auf die Idee es mit einer Berliner Bollenfleisch-Füllung zu versuchen. Sozusagen Stuttgart meets Berlin habe ich das auch schon genannt, es ist für mich eine tolle Freundschaft entstanden, warum nicht? :-)

Dienstag, 18. Dezember 2012

Tante Helga’s „Baked Cabbage“ oder „Kraut em Oofa bacha“ oder aber „Kraut im Ofen gebacken“! :-)


Vor einigen Tagen habe ich Tante Helga getroffen, sie flüsterte mir einen Geheimtipp zu, ich bat sie mir diesen via Mail zu schicken. Die Mail ließ nicht lange auf sich warten und ich machte mich ans Werk.

Sonntag, 16. Dezember 2012

Ofenschlupfer mit Vanille-Sauce


Ofenschlupfer, für mich eine süße Sensation. Den Apfel kann man auch beliebig mit einer anderen Obst-Sorte tauschen. 

Samstag, 15. Dezember 2012

Mediterraner Kraut-Eintopf






Die Kraut-Saison ist im vollen Gange, diesmal wollte ich das wunderbare heimische Kraut etwas anders zubereiten.

Donnerstag, 13. Dezember 2012

Eine Art Wintersalat mit Linsen von der Schwäbischen Alb




Auch zu dieser Jahreszeit klappt es fantastisch mit regionalen Zutaten für einen guten Salat.
Als Hauptmahlzeit gedacht hatte dieser Salat dank der Linsen genug Power.

Dienstag, 11. Dezember 2012

Pasta mit frittierten Zwiebelringen, Knoblauch und Chili



Beim ersten Anblick könnte man meinen da fehlt etwas. Weinig Zutaten, kein Fleisch, ich kann berichten es fehlte mir an gar nichts. Gut, etwas Blattsalat passt noch hervorragend, ansonsten war es mir perfekt!

Freitag, 7. Dezember 2012

Kraut-Fleckerl



Eine Spezialität aus meiner Heimat Österreich, die Kraut-Fleckerl. Wie hier in Baden-Württemberg zum Beispiel fast jeder Haushalt auf sein eigenes Maultaschen-Rezept schwört ist es ähnlich in Österreich bei den Kraut-Fleckerl.

Dienstag, 4. Dezember 2012

Kraut-Maultaschen mit Zwiebelschmelze



Eine vegetarische Variante, die Maultaschen füllte ich mit Weißkraut und Gewürze, mehr kam nicht hinein.

Sonntag, 2. Dezember 2012

Olivenöl-Vanille-Eis auf einer Emulsion von der Minze mit Ragout von Orangenfilets und Kumquat an gebrochenen Strudel-Blättern



Wir haben Kraut-Saison, mit dem besten Kraut unserer Erzeuger aus Baden-Württemberg stellte ich einige neue Krautgerichte her. Heute war das Highlight aber dieses Dessert mit Olivenöl-Komponenten.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...