Crêpes mit Nougatcreme und Banane

Einfach, schnell und unheimlich lecker! Es muss nicht immer ein aufwendiges Dessert sein.

 An vielen Ecken steht er, der gute aber auch der nicht so gute Crêpes Stand.

Das geht auch einmal zu Hause, selbst zubereitet, selbstverständlich nur mit besten Zutaten. Vor allem der Crêpes Teig schmeckt frisch zubereitet am besten! Die Milch kam von einem umliegenden Milchbauernhof in bester Qualität das schmeckt man einfach. Als Füllung gab es selbst hergestellte Nougatcreme mit Cognac und Bananen, ein Sahnehäubchen gab es als Bonbon ;-)

Zutaten

Für die Crêpes:

3 Bio-Eier

80 Gramm Mehl

Schuss Mineralwasser

1/4 lt Milch

Prise Salz

1 EL Zucker

30 Gramm zerlassene lauwarme Butter

Butterschmalz

Herstellung:

Alle Zutaten außer dem Butterschmalz zu einem glatten Teig verrühren. Die fertige Masse ca. 15 Minuten ruhen lassen. Durch die verschiedene Größe von Eiern bedarf es nach der Ruhezeit des Teiges einer Prüfung der richtigen Konsistenz. Sollte die Masse zu dünn sein noch etwas Mehl einrühren, sollte die Masse zu dick sein etwas Mineralwasser zugießen. Um wirklich dünne Crêpes zu backen darf der Teig keinesfalls zu dickflüssig sein. 

Nach der Ruhezeit des Teiges in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz ganz dünne Crêpes backen.

Für die Füllung:

Nougat

Cognac 

Frische Sahne

Banane, geschnitten

Herstellung:

Nougat, zusammen mit etwas Sahne über ein heißes Wasserbad schmelzen lassen. Zum Schluss etwas Cognac hinzufügen. Noch warm mit den geschnittenen Bananenscheiben die Crêpes füllen.