Montag, 29. April 2013

Grill-Hähnchen mit Gemüse-Curry und Pasta





Eine neue Marinade für ein Grill-Hähnchen habe ich versucht, es hat gut gepasst.

Sonntag, 28. April 2013

Topfenstrudel mit Vanille-Sauce






Diesen Topfenstrudel machte ich diesmal mit fertig gekauften Strudel-Blättern. Wer den Strudelteig selbst herstellen möchte, HIER hätte ich ein Rezept dafür.

Freitag, 26. April 2013

Spaghetti mit Bärlauch und Chili





Heute musste ich den Rest Bärlauch verarbeiten, es musste außerdem schnell gehen, da bietet sich eine Pasta-Geschichte immer an.

Mittwoch, 24. April 2013

Linsen-Salat in einer Gemüse-Vinaigrette mit Würfeln vom Bergkäse





Mit Linsen von der Zollern-Alb habe ich diesen Salat hergestellt. Linsen aus Baden-Württemberg, jawohl das gibt es und sie schmecken vorzüglich kann ich berichten.

Dienstag, 23. April 2013

Gebratene Forelle mit Spargel an Zitronen-Petersilien-Pesto und Kartoffel-Püree








Wie ich finde eine schöne Kombination, das Pesto passt hervorragend zu diesem Fischgericht. Gekocht habe ich dieses Gericht schon voriges Jahr, damals habe ich lediglich das dazugehörige Pesto gepostet. Jetzt also alles zusammen, auch mit dem Fischgericht. :-)

Montag, 22. April 2013

Spargel im Schnittlauch-Tempurateig an Rhabarber-Minze-Dip und lila Kartoffeln







Das war heute der erste Spargel unserer heimischen Erzeuger. Ein kleiner Dip mit Rhabarber und Minze sowie Kartoffeln reichte mir dazu.

Sonntag, 21. April 2013

Zwiebelrostbraten mit Spätzle, so wie ich ihn immer mache..........





Wenn ich Gäste bekoche und vorher in die Runde werfe was es geben soll erhalte ich sehr oft den Wunsch nach Zwiebelrostbraten. Also muss ja etwas dran sein an diesem Rostbraten.
Erlernt habe ich diese Zubereitung natürlich in Baden-Württemberg. In Österreich wird er in den meisten Restaurants komplett anders zubereitet. Vom Rinderrücken, in Österreich auch Beiried genannt, muss der Rostbraten stammen.

Samstag, 20. April 2013

Freitag, 19. April 2013

Gebackene Balsamico-Kartoffeln mit Peperoni-Senf-Aioli und mariniertem Sauerampfer




Was war das für ein herrliches vegetarisches Essen. Die Kartoffeln haben zur Aioli so richtig gut gepasst, der marinierte Sauerampfer war mit seiner milden Säure der passende Begleiter.

Dienstag, 16. April 2013

Stuttgarter Weißwurst-Salat





Wir können es in Baden-Württemberg auch und zwar einen Weißwurst-Salat zubereiten. Variierbar ist dieser Salat die ganze Saison über, es werden einfach die Salat-Zutaten der jeweiligen Jahreszeit angepasst.

Sonntag, 14. April 2013

Polenta-Pappardelle an Bärlauch-Minzepesto






Wie ich finde eine herrliche vegetarische Abwechslung. Die Teigröllchen waren innen schön saftig und außen leicht knusprig.

Freitag, 12. April 2013

Pasta mit Bärlauch, Walnussöl , Nüssen und etwas Peperoni




Wieder einmal vegetarisches Pasta-Essen, mit Nudeln kann man ja unheimlich variieren. Wir haben gerade Bärlauch-Saison, wenn ich es nicht immer vergessen würde den Knoblauch zu dieser Zeit mit dem Bärlauch zu ersetzen.

Donnerstag, 11. April 2013

Johannes Guggenberger mit "stuttgartcooking" im SWR in der Landesschau


Der SWR drehte mit mir auf dem Stuttgarter Wochenmarkt und bei mir zu Hause. Es ging um meine Person und wie ich zu "stuttgartcooking" kam. Es entstand sozusagen eine kleine Geschichte von mir und wie ich letztendlich zu meinem Kochblog kam.

Mittwoch, 10. April 2013

Wrap mit Geflügel, Salaten und einer Knoblauch-Creme




Wraps gibt es in verschiedensten Ausführungen. Vor allem für die Teig-Herstellung gibt es sehr viele verschiedene Variationen.

Montag, 8. April 2013

Bunter Frühlings-Salat mit frischem Bärlauch



Bunten Salat nenne ich das ganze, es hat OBERLECKER geschmeckt. Kartoffeln sind auch im Salat, diese sollten lauwarm, aber nicht heiß, am besten frisch gekocht und gut ausgedampft verwendet werden.

Sonntag, 7. April 2013

Bärlauch-Spätzle und geröstete Nüsse mit Käse überbacken an Gemüse-Sauce





Die Bärlauch-Saison ist im vollen Gange, diesmal wollte ich den Bärlauch in den Spätzle-Teig. Bärlauch-Spätzle habe ich hergestellt. 

Freitag, 5. April 2013

Gebratener grüner Spargel mit Kartoffelpüree und Parmaschinken




Dieses Gericht kochte ich nach einer Originalrezeptur von Ingborg Lassnig-Gep die sich unter anderem mit der traditionellen chinesischen Medizin kurz TCM genannt beschäftigt.

Mittwoch, 3. April 2013

Langos mit einem pikanten Belag






Langos mit Sauerrahm, Speck, Emmentaler, Knoblauch und gehackter Blattpetersilie wurde belegt.
Langos wollte ich schon lange mal machen.

Montag, 1. April 2013

Bärlauch-Schnittlauch-Creme mit gebackener Kartoffel und Glück gehabt mit dem Wetter





Glück gehabt mit dem Wetter, heute wurde der Grill 2013 eingeweiht. Schön war es, zu der Bärlauch-Schnittlauch-Creme gab es gebackene Kartoffeln, Lachs und T-Bone-Steaks.
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