Donnerstag, 18. Oktober 2018

Schweine-Krusten-Braten wie zu Hause mit einem Kartoffel-Gurken-Salat




Einen Schweine-Krusten-Braten habe ich zubereitet, so wird er gerne in Österreich, aber auch in Bayern gekocht.

Sonntag, 14. Oktober 2018

Gebackene Trüffelkartoffeln mit Guacamole




Die violette Kartoffel, auch Trüffelkartoffel genannt ist für mich immer wieder eine tolle Abwechslung. Auch unsere Erzeuger haben diese Kartoffelsorte wieder entdeckt, es gibt sie zum Beispiel in der Stuttgarter Markthalle oder auf den Stuttgarter Wochenmärkten. Auch in gut sortierten Hofläden habe ich diese Kartoffelsorte schon gesehen.

Dienstag, 9. Oktober 2018

Kürbis-Strudel mit Schafskäse an Ackersalat mit Kürbiskernöl




Es war ein gutes Mittagessen, Fleisch hat überhaupt nicht gefehlt. Der Zitronensaft im Strudel wäre wichtig, der süße Kürbis braucht einen Gegenpart.

Samstag, 6. Oktober 2018

Spaghetti mit Thunfisch und Gemüse




Ein Spaghettigericht der ganz schnellen Art. Mit Thunfisch, Karotten, Sellerie, viel Knoblauch und als Gewürzkraut Blattpetersilie. Sehr schön das die Blatt-Petersilie auch wieder  in guten Restaurants verwendet wird, vor gar nicht langer Zeit war dieses Gewürzkraut dort als Billigprodukt und Heukraut verschrien.

Mittwoch, 26. September 2018

Kürbis-Suppe mit den Stuttgarter Wochenmärkten für einen guten Zweck!



Viele Jahre schon bin ich mit den Stuttgarter Wochenmärkten verbunden. Wir haben zusammen ein kleines Kochbuch gestaltet, einige Veranstaltungen gestemmt, jeden Monat gibt es auf der Homepage der Märkte ein aktuelles Monatsrezept von mir. 

Montag, 24. September 2018

Kürbis-Lasagne mit Blattsalaten und einem Vinaigrette-Dressing



Gestern war es diese Kürbis-Lasagne und Vegetarier aufgepasst!
In dieser Rezeptur ist Hackfleisch enthalten. Nehmt das Hackfleisch weg und erhöht dafür entsprechend die Kürbis-Masse, ihr werdet begeistert sein.

Mittwoch, 19. September 2018

Sweet-Chili-Sauce



Eine Sweet-Chili-Sauce stellte ich her, diese Sauce war anläßlich einer Geburtstagsfeier eine Begleitung zum Roastbeef vom Grill. Und es hat hervorragend gepasst. Sweet-Chili-Sauce ist ja enorm einsetzbar, auf einige Dinge solltest du bei der Herstellung achten.

Sonntag, 16. September 2018

Weinberg-Pfirsich-Chutney





Aus heimischen Weinberg-Pfirsichen ein Chutney! Oberlecker darf ich berichten, ob zu Fisch, Fleisch, Pasta- oder Reisgerichten, dieses Chutney ist unendlich einsetzbar.

Mittwoch, 12. September 2018

Hackfleisch-Käse-Bällchen mit einer scharfen Tomaten-Sauce und Basmati-Reis





Ein leckeres Gericht, funktioniert schnell und ohne viele Zutaten.

Sonntag, 9. September 2018

Fettuccine mit Oliven-Sauce




Ein klasse Pastagericht, für jemanden der Oliven mag. Das wichtige dabei ist die Olivenpaste einige Tage, am besten eine ganze Woche im  Kühlschrank ziehen zu lassen.

Donnerstag, 6. September 2018

Süße Schupfnudeln mit einer Kirschen-Sauce






Keine Kirschenzeit mehr, aber macht nichts, ein Dessert das auch im Herbst/Winter so richtig Spass macht.

Dienstag, 4. September 2018

Zucchini-Kartoffel-Puffer mit einem Radieschen-Dip




Noch haben wie Zucchini-Zeit, leckere Puffer damit kann ich empfehlen.

Sonntag, 2. September 2018

Jakobsmuscheln an Tomaten-Pfeffer-Sauce und Spaghetti mit Kürbis




Die Pasta bekam etwas vom Hokkaido-Kürbis ab, es passte wunderbar.

Donnerstag, 30. August 2018

Kalbskoteletts „Foyot“




Ein Klassiker, dieses Gericht ist ein Genuss, eine weitere Empfehlung eines schon in Vergessenheit geratenen Fleisch-Gerichtes!

Dienstag, 28. August 2018

Maccaroni mit einer Auberginen-Zwiebel-Bolognese



Hin und hergerissen war ich. Eigentlich wollte ich einen typisch italienischen Klassiker aus Sizilien zubereiten, ich habe mich dann doch anders entschieden.

Samstag, 25. August 2018

Knoblauch-Basilikum-Kotelette mit Champignons und Pasta




Ganz ehrlich, das hier ist etwas für Knoblauch-Freaks. Der Knoblauch wird vorher etwas in Olivenöl angeschwitzt, dann unter einer Käseschicht, zusammen mit Basilikum überbacken.

Montag, 20. August 2018

Gemüse-Schmarrn mit einem Joghurt-Radieschen-Dip



Extrem lecker darf ich schreiben. Das Gemüse ist natürlich austauschbar, je nach Saison verwendbar, da ist man absolut flexibel.

Samstag, 18. August 2018

Rumpsteak vom Beef Hohenlohe mit Räucherlachs-Creme an der gebackenen Kartoffel und in Olivenöl-Knoblauch gebratenes Zucchini-Tomaten-Päckchen




Fisch und Fleisch, eine gelungene Kombination möchte ich schreiben.
Wunderbar ergänzte sich das Beef Hohenlohe mit der Räucherlachs-Creme, es wird bestimmt wieder einmal auf der Kochliste platziert.

Donnerstag, 16. August 2018

Steinpilze im Tempurateig mit Sauce Remoulade



Diese Zubereitung klappt auch mit anderen Pilzsorten wie etwa mit frischen Champignons hervorragend.

Dienstag, 14. August 2018

Aprikosen-Chutney





Eine wirkliche Empfehlung von mir.
Dieses Aprikosen-Chutney stellte ich schon öfters her, es ist an der Zeit, wie versprochen, die Rezeptur nun auch auf stuttgartcooking zu setzen.

Sonntag, 12. August 2018

Spaghettini mit gebratenen Zucchini-Streifen und roher Tomaten-Sauce




Ein geniales Sommergericht wie ich finde. Wenig Zutaten, schnell in der Herstellung und mal etwas außer der Reihe zu gewöhnlichen Pasta-Gerichte.

Donnerstag, 9. August 2018

Gemüsebrühe-Basis selfmade




Diese Gemüse-Basis dient als Grundstock für eine Gemüsesuppe, Würze für Saucen und Gemüsegerichten und vieles anderem in der Küche.

Mittwoch, 8. August 2018

Zucchini-Roulade mit Tomatensauce





Leichte Küche, zu dieser warmen Jahreszeit durchaus ein Hauptgericht , es schmeckt OBERLECKER! Versprochen!

Donnerstag, 2. August 2018

Lachsspieß im Backteig und Gurkenspaghetti




Ein schnelles und leichtes Fischgericht, passend zur Jahreszeit.

Dienstag, 31. Juli 2018

Kalte Melonensuppe




Heute geht wirklich nur kalt!!! Deswegen eine kalte Melonensuppe.

Freitag, 27. Juli 2018

Schneller Kirschauflauf 






Für die letzten Kirschen dieser Jahreszeit. Schnell in der Zubereitung, mit ganz wenigen Zutaten eine leckere, süße Angelegenheit.

Sonntag, 22. Juli 2018

Pasta mit Butter und frittierten Zwiebeln




Ein ganz schnelles Pasta-Gericht wieder, mit ganz wenigen Zutaten etwas besonders.

Donnerstag, 19. Juli 2018

Zucchini-Tomaten-Champignon-Kartoffel-Auflauf mit Mozzarella überbacken


Wieder etwas mit Zucchini, ein Auflauf, hat man gekochte Kartoffeln zur Hand ist er Rucki Zucki gemacht.

Dienstag, 17. Juli 2018

Pasta-Paprika-Champignon-Pfanne


Eine leckere Pasta-Pfanne, mit etwas Sojasauce verfeinert, kommt ganz ohne Fleisch aus.

Samstag, 14. Juli 2018

Bucatini all` Amatriciana



Pasta mit einer Tomaten-Sauce, Chilischote und Speck, ich hab da noch etwas vom schwarzen Pfeffer reingeschmuggelt, das passte mir einfach besser.

Donnerstag, 12. Juli 2018

Burger mit gebratener Chorizo




Burger selbst basteln macht unheimlich Spass, diesmal sorgte eine scharfe Chorizo, in Scheiben geschnitten und gebraten für eine scharf-würzige Begleitung.

Montag, 9. Juli 2018

Montag, 2. Juli 2018

Gebratener Zucchini-Salat mit Kartoffeln, Radieschen und Bohnenkraut




Dieser Salat hatte als Begleitung noch ein paniertes Schnitzel, zum Stück Fleisch brauche ich nicht eingehen, das weiß jeder.

Samstag, 30. Juni 2018

Spieße vom Grill, Spargel, Pasta und Paprika-Sugo




Das Paprika-Sugo hatte ich schon im Kühlschrank, alles andere ging Rucki-Zucki, alles, fast alles vom Grill sozusagen.

Dienstag, 26. Juni 2018

Pasta mit Paprika-Bacon-Sugo



Pasta mit einem Paprika-Bacon-Sugo gab es, wer dieses Gericht gerne vegetarisch genießen möchte lässt den Speck einfach weg und schon passt es auch hervorragend.

Samstag, 23. Juni 2018

BBQ-Sauce nach "Klaus grillt"


Da ist sie nun endlich, meine nachgekochte BBQ-Sauce. Das Rezept stammt von einem sehr guten Youtube-Griller, der Kanal dazu nennt sich "Klaus grillt" Alles dazu findet ihr auf DIESER SEITE.

Donnerstag, 21. Juni 2018

Pasta-Pfanne mit Hähnchenbrust, Spargel,Champignons und Cocktailtomaten




Eine Pasta-Pfanne war es, diesmal verwendete ich wieder das genial schmeckende frische Bohnenkraut.

Freitag, 15. Juni 2018

Spargel mit Bacon, Parmesan, Gemüsezwiebel und Bohnenkraut





Eine wirklich tolle, elegante Spargelkombination. Das wichtigste hierbei ist die Verwendung vom frischen Bohnenkraut. Bitte ja kein getrocknetes Bohnenkraut verwenden, viel zu dominant wäre das Ergebnis und würde dieses Gericht sozusagen total vernichten.

Mittwoch, 13. Juni 2018

Broccoli-Lachs-Lasagne




Eine Lasagne habe ich gemacht, super einfach in der Zubereitung.

Montag, 11. Juni 2018

Spargel-Erdbeeren-Pasta-Salat


Wieder ein Spargelsalat, diesmal mit Erdbeeren kombiniert. Sehr gerne bereite ich den Spargel in letzter Zeit in einer Pfanne oder auf dem Grill, sozusagen gebraten zu.

Samstag, 9. Juni 2018

Gebackene Kartoffel mit Kräuter-Quark-Creme und etwas Lachs




Mal wieder Fisch, zusammen mit dieser Kräuter-Quark-Creme und der gebackenen Kartoffel hat es sehr lecker geschmeckt.

Mittwoch, 6. Juni 2018

Zitronen-Hähnchen mit Bier und gebratener Zucchini-Salat mit Kartoffeln, Spitz-Paprika und Schafskäse



Ein Hähnchen auf dem Grill gab es, dazu leckeren Salat. Wer keine Vorrichtung für das Hähnchen hat kann auch eine Cola-Dose nehmen, eine leere natürlich, weil da muss ja das Bier dann rein.
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