Samstag, 23. Juni 2018

BBQ-Sauce nach "Klaus grillt"


Da ist sie nun endlich, meine nachgekochte BBQ-Sauce. Das Rezept stammt von einem sehr guten Youtube-Griller, der Kanal dazu nennt sich "Klaus grillt" Alles dazu findet ihr auf DIESER SEITE.

Donnerstag, 21. Juni 2018

Pasta-Pfanne mit Hähnchenbrust, Spargel,Champignons und Cocktailtomaten




Eine Pasta-Pfanne war es, diesmal verwendete ich wieder das genial schmeckende frische Bohnenkraut.

Freitag, 15. Juni 2018

Spargel mit Bacon, Parmesan, Gemüsezwiebel und Bohnenkraut





Eine wirklich tolle, elegante Spargelkombination. Das wichtigste hierbei ist die Verwendung vom frischen Bohnenkraut. Bitte ja kein getrocknetes Bohnenkraut verwenden, viel zu dominant wäre das Ergebnis und würde dieses Gericht sozusagen total vernichten.

Mittwoch, 13. Juni 2018

Broccoli-Lachs-Lasagne




Eine Lasagne habe ich gemacht, super einfach in der Zubereitung.

Montag, 11. Juni 2018

Spargel-Erdbeeren-Pasta-Salat


Wieder ein Spargelsalat, diesmal mit Erdbeeren kombiniert. Sehr gerne bereite ich den Spargel in letzter Zeit in einer Pfanne oder auf dem Grill, sozusagen gebraten zu.

Samstag, 9. Juni 2018

Gebackene Kartoffel mit Kräuter-Quark-Creme und etwas Lachs




Mal wieder Fisch, zusammen mit dieser Kräuter-Quark-Creme und der gebackenen Kartoffel hat es sehr lecker geschmeckt.

Mittwoch, 6. Juni 2018

Zitronen-Hähnchen mit Bier und gebratener Zucchini-Salat mit Kartoffeln, Spitz-Paprika und Schafskäse



Ein Hähnchen auf dem Grill gab es, dazu leckeren Salat. Wer keine Vorrichtung für das Hähnchen hat kann auch eine Cola-Dose nehmen, eine leere natürlich, weil da muss ja das Bier dann rein.

Montag, 4. Juni 2018

Spargelpfanne mit Champignons, Kartoffeln, gebratenen Blattsalaten und Spiegelei




Wieder Spargel, wieder mit anderen Leckereien kombiniert, diesmal nicht als Salat sondern als eine Art Gemüsepfanne zubereitet. Blattsalate lassen sich übrigens hervorragend auch warm zubereiten, hier zum Beispiel habe ich ihn angebraten.

Samstag, 2. Juni 2018

Gebratener Spargel-Salat




Wieder Spargel, eine neue Salatkombination habe ich wieder ausprobiert damit.

Mittwoch, 30. Mai 2018

Erdbeer-Knödeln mit Vanille-Sauce




Erdbeer-Knödeln, sozusagen neu aufgelegt. Jetzt stehen die leckeren, süßen Dinger in voller Pracht und Reife.

Dienstag, 29. Mai 2018

Pasta-Salat mit Champignons/Gurke/Rucola/Frühlingszwiebel/Apfel/Minze




Wieder war es ein Salat, diesmal mit Pasta und anderen Leckereien. Als Hauptbeilage zu verschiedenen Fleischsorten vom Grill. 

Sonntag, 27. Mai 2018

Gefüllte Champignons mit Käse überbacken….alles vom Grill



Eine tolle vegetarische Variation, gefüllte Champignons waren es diesmal. Wer kann greift zu Riesenchampignons, sind diese nicht zu bekommen weicht einfach auf große Champignons aus.

Freitag, 25. Mai 2018

Gebratener Spargel-Salat mit Apfel, Walnüssen in einem Joghurt-Zitronen-Dressing



Eine Salatkombination mit Spargel gab es mal wieder. Dieser Salat passt nahezu zu allem, ob solo oder zum Grillfest, ob zum Fisch oder Geflügel, fast alles ist damit möglich.

Mittwoch, 23. Mai 2018

Gefüllter Schweinerücken mit einem Champignon-Apfel-Kartoffel-Ragout




Eine schöne Kombination, diesmal mit einem Schweinerücken vom Iberico. Normalerweise greife ich immer zum heimischen Produkt, diesmal testete ich das so gelobte Schweinefleisch aus Spanien.

Montag, 21. Mai 2018

Spezial-Snack nach Hanno




Es war ein grandioser Snack zum Abendessen. Auf die Idee brachte mich mein Freund Hanno, ich musste es dann auch gleich in den nächsten Tagen umsetzen.

Freitag, 18. Mai 2018

Gebackene Kartoffeln mit einer Bacon-Käse-Füllung



Gebackene Kartoffeln, immer etwas leckeres. Diesmal mit einer Füllung, wenig Aufwand und mehr braucht es eigentlich auch nicht. Doch, ein Salat würde das Gericht toll ergänzen, auch gegrilltes Gemüse dazu wäre super vorstellbar.

Mittwoch, 16. Mai 2018

Spargel-Rhabarber-Pfanne mit Kartoffeln und geriebenen Parmesan




Spargel läßt sich supergut mit Rhabarber kombinieren. Dazu empfehle ich aber unbedingt zum Himbeer-Rhabarber zu greifen.

Montag, 14. Mai 2018

Burger mit Bacon, Cheddar, roten Zwiebeln in Balsamico und Honig




Eine Burger-Variante wo der Bacon und Käse im Burger gefüllt sind. Sozusagen wie bei einem Corden bleu, ich kann von einem leckeren Geschmackserlebnis berichten.

Freitag, 11. Mai 2018

Salsiccia mit Mozzarella überbacken, Rucola und Tomate mariniert, im Sandwich



Wieder mal ein Snack, wieder mal überbacken und wieder mal mit etwas marinierten darunter.

Mittwoch, 9. Mai 2018

Bärlauch-Pesto…..einmal mit Brot und Spiegelei, einmal mit gebackener Kartoffel




Zum Bärlauch-Pesto habe ich dieses Saison schon einige Anregungen gepostet. Heute möchte ich mich zu diesem Thema verabschieden.

Dienstag, 8. Mai 2018

Grüne Spargel-Creme mit Apfel-Balsamico an Milchschaum, dazu in Honig gedünstete Rhabarber-Stücke und Weißbrot-Croutons



Mein Grundgedanke zu dieser Vorspeise war, etwas Besonderes soll es sein, leicht nachkochbar, schnell soll es gehen, mit wenigen Zutaten.

Montag, 7. Mai 2018

Schwäbische Seelen mit leckerer Füllung


Schwäbische Seelen gab es, großzügig belegt und anschließend mit Käse überbacken. Eine volle Mahlzeit sozusagen……

Samstag, 5. Mai 2018

Schwarzwälder Schäufele mit Semmel-Kren und Kartoffel-Bärlauch-Pesto-Salat




Das Bärlauch-Pesto habe ich wieder kombiniert. Mit einem Kartoffelsalat und es hat wunderbar funktioniert.

Donnerstag, 3. Mai 2018

Romadur überbacken, mit einem rezenten Dressing, Zwiebeln und Weißbrot


Wer Romadur mag wird diese Zubereitungsart lieben. Sauer angemacht, aber vorher überbacken und noch warm angerichtet.

Montag, 30. April 2018

Alb-Linsen-Salat mit Schafskäse, Radieschen,Apfel und Minze




Diesen Salat gab es gestern auf der Messe „Tisch und Tafel“ in Fellbach. Kombiniert mit gebratenen Spargel und Schwarzwälder Schinken kochte ich dort vor Ort für „Mein Ländle“ , es hat ganz großen Spass gemacht!

Samstag, 28. April 2018

Cevapcici mit Bratkartoffeln, Bärlauch-Pesto und Gurken-Salat



Bärlauchzeit, ich habe mein selbst hergestelltes Bärlauch- Pesto mit diesem Gericht kombiniert. Und es hat supergut gepasst, ich war mir da aber schon vorher sicher. Für die Cevapcici verwendete ich ein fertiges Gewürz, einen sogenannten RUB von Peter Kahlenberg aus Altperlach.

Donnerstag, 26. April 2018

Hähnchen in einer Weißwein-Knoblauch-Sauce mit Basilikum und Weißbrot




Ein völlig unkompliziertes Gericht, mit wenigen Zutaten und Handgriffen zubereitet.

Dienstag, 24. April 2018

Spargel-Salat mit Spinat, Emmentaler, Apfel und Kartoffeln


Spargel hat Saison, ein Salat war es mal wieder und hat echt lecker geschmeckt.

Freitag, 20. April 2018

Spareribs vom Gasgrill




Eines schon mal vorab. Ich werde kein Youtube-Griller. Wohl aber verfolge ich eine
Hand voll dieser großartigen BBQ-Spezialisten, wenn es vom Grill gibt dann schau ich dort meistens vorbei. 

Mittwoch, 18. April 2018

Schweinefilet gefüllt mit Bärlauch-Pesto, Zitronen-Minze-Joghurt und Kartoffeln


Die Bärlauch-Geschichten gehen weiter. Diesmal habe ich ein Schweinefilet damit gefüllt und darf schreiben, extrem gut gelungen und empfehlenswert.

Dienstag, 17. April 2018

Pasta mit gebratenen Spargel, Bärlauch-Pesto und Kotelette vom Iberico




Hat man das Pesto schon zur Hand eine ganz schnelle und oberleckere Geschichte. Normalerweise kaufe ich grundsätzlich nur Fleisch aus unserer Region ein, diesmal aber lachte mich dieses Stück vom Iberico an, es musste mit. 

Samstag, 14. April 2018

Sandwich mit Huhn,Bacon,Spargel, Bärlauch-Pesto und Camembert




Ein Sandwich mit rustikalen Brot, gut belegt, dann mit Käse überbacken sollte es sein.

Donnerstag, 12. April 2018

Burger „home made“




Burger bastle ich mir gerne selber. Mich stören bei den gekauften Dingern immer diese meist undefinierbare Saucen, ganz oft nicht einmal selbst hergestellt.

Dienstag, 10. April 2018

Rührei mit Bärlauch-Pesto und einen Hauch Chili



Nichts außergewöhnliches im ersten Moment. Und DOCH, in Kombination mit dem Pesto ein idealer Snack, Frühstück, was auch immer. Das Bärlauch-Pesto macht diesen Happen so besonders, den Hauch Chili nicht vergessen.

Montag, 9. April 2018

Schweinebraten wie zu Hause beim Kirchenwirt




So bereitete meine Mutter fast immer den Schweinebraten im elterlichen Landgasthof in Österreich zu.

Samstag, 7. April 2018

Schwäbische Alb-Linsen mit Pasta, mediterran zubereitet und etwas dazu……




Linsen mit Spätzle und Saiten schmecken hervorragend, vor allem dann wenn es mit Linsen unserer heimischen Erzeuger zubereitet wird. Die Schwäbische Küche gefällt mir sehr, es gibt unheimlich viele Schwäbische Klassiker die ich immer wieder gerne zubereite.

Donnerstag, 5. April 2018

Lauwarmer Brathähnchen-Pasta-Salat




Ich liebe solche Salat-Variationen. Zum einen weil sie immer der Saison angepasst werden können und der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind.

Dienstag, 3. April 2018

Bratkartoffeln mit Chinakohl, Salami und Cheddar überbacken




Sind die gekochten Kartoffeln zur Hand geht dieses Gericht superschnell.

Sonntag, 1. April 2018

Ribs, Gemüse, Rucola und Kartoffeln, alles aus dem Backofen




ALL IN ONE, eine leckere Geschichte aus dem Backofen. Möchte jemand auf das Fleisch verzichten, das geht hier wunderbar, die Rippchen weg lassen, ganz zum Schluss dann noch zusätzlich mit etwas geriebenen Hartkäse bestreuen, ein Gedicht sag ich euch.

Mittwoch, 28. März 2018

Spiegelei, Spinat in der Käse-Sauce und Salzkartoffeln




Vorige Woche wurden Kindheitserinnerungen bei mir wach. Da gab es nämlich Spinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln. Ganz puristisch.

Dienstag, 27. März 2018

Toast mit Gemüsezwiebel, Bacon und Cheddar



Eine etwas andere Variante eines Toastes. Mit der Gemüsezwiebel braucht es etwas Geduld, sie sollte möglichst bei kleiner Hitze im Backofen erst einmal schön weich werden.

Sonntag, 25. März 2018

Bärlauch-Pesto 2018






Mein Bärlauch-Pesto 2018! Neues habe ich versucht und ich darf von einem großartigen Ergebnis berichten. Normalerweise wird zu einem Pesto meist Olivenöl verwendet, mir ist unsere in Ditzingen, nahe bei Stuttgart, ansässige Ölmühle eingefallen. Dort werden fantastische Öle produziert, unter anderem auch sehr hochwertiges Rapsöl.

Donnerstag, 22. März 2018

Allgäuer Käsespätzle mit 4 Käsesorten







Käse-Spätzle, für mich immer wieder eine Sensation. Es gibt dazu jede Menge verschiedener Rezepturen, ich machte es diesmal mit 4 verschiedenen Käsesorten, es war fantastisch.
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