Mittwoch, 18. April 2018

Schweinefilet gefüllt mit Bärlauch-Pesto, Zitronen-Minze-Joghurt und Kartoffeln


Die Bärlauch-Geschichten gehen weiter. Diesmal habe ich ein Schweinefilet damit gefüllt und darf schreiben, extrem gut gelungen und empfehlenswert.

Dienstag, 17. April 2018

Pasta mit gebratenen Spargel, Bärlauch-Pesto und Kotelette vom Iberico




Hat man das Pesto schon zur Hand eine ganz schnelle und oberleckere Geschichte. Normalerweise kaufe ich grundsätzlich nur Fleisch aus unserer Region ein, diesmal aber lachte mich dieses Stück vom Iberico an, es musste mit. 

Samstag, 14. April 2018

Sandwich mit Huhn,Bacon,Spargel, Bärlauch-Pesto und Camembert




Ein Sandwich mit rustikalen Brot, gut belegt, dann mit Käse überbacken sollte es sein.

Donnerstag, 12. April 2018

Burger „home made“




Burger bastle ich mir gerne selber. Mich stören bei den gekauften Dingern immer diese meist undefinierbare Saucen, ganz oft nicht einmal selbst hergestellt.

Dienstag, 10. April 2018

Rührei mit Bärlauch-Pesto und einen Hauch Chili



Nichts außergewöhnliches im ersten Moment. Und DOCH, in Kombination mit dem Pesto ein idealer Snack, Frühstück, was auch immer. Das Bärlauch-Pesto macht diesen Happen so besonders, den Hauch Chili nicht vergessen.

Montag, 9. April 2018

Schweinebraten wie zu Hause beim Kirchenwirt




So bereitete meine Mutter fast immer den Schweinebraten im elterlichen Landgasthof in Österreich zu.

Samstag, 7. April 2018

Schwäbische Alb-Linsen mit Pasta, mediterran zubereitet und etwas dazu……




Linsen mit Spätzle und Saiten schmecken hervorragend, vor allem dann wenn es mit Linsen unserer heimischen Erzeuger zubereitet wird. Die Schwäbische Küche gefällt mir sehr, es gibt unheimlich viele Schwäbische Klassiker die ich immer wieder gerne zubereite.

Donnerstag, 5. April 2018

Lauwarmer Brathähnchen-Pasta-Salat




Ich liebe solche Salat-Variationen. Zum einen weil sie immer der Saison angepasst werden können und der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind.

Dienstag, 3. April 2018

Bratkartoffeln mit Chinakohl, Salami und Cheddar überbacken




Sind die gekochten Kartoffeln zur Hand geht dieses Gericht superschnell.

Sonntag, 1. April 2018

Ribs, Gemüse, Rucola und Kartoffeln, alles aus dem Backofen




ALL IN ONE, eine leckere Geschichte aus dem Backofen. Möchte jemand auf das Fleisch verzichten, das geht hier wunderbar, die Rippchen weg lassen, ganz zum Schluss dann noch zusätzlich mit etwas geriebenen Hartkäse bestreuen, ein Gedicht sag ich euch.

Mittwoch, 28. März 2018

Spiegelei, Spinat in der Käse-Sauce und Salzkartoffeln




Vorige Woche wurden Kindheitserinnerungen bei mir wach. Da gab es nämlich Spinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln. Ganz puristisch.

Dienstag, 27. März 2018

Toast mit Gemüsezwiebel, Bacon und Cheddar



Eine etwas andere Variante eines Toastes. Mit der Gemüsezwiebel braucht es etwas Geduld, sie sollte möglichst bei kleiner Hitze im Backofen erst einmal schön weich werden.

Sonntag, 25. März 2018

Bärlauch-Pesto 2018






Mein Bärlauch-Pesto 2018! Neues habe ich versucht und ich darf von einem großartigen Ergebnis berichten. Normalerweise wird zu einem Pesto meist Olivenöl verwendet, mir ist unsere in Ditzingen, nahe bei Stuttgart, ansässige Ölmühle eingefallen. Dort werden fantastische Öle produziert, unter anderem auch sehr hochwertiges Rapsöl.

Donnerstag, 22. März 2018

Allgäuer Käsespätzle mit 4 Käsesorten







Käse-Spätzle, für mich immer wieder eine Sensation. Es gibt dazu jede Menge verschiedener Rezepturen, ich machte es diesmal mit 4 verschiedenen Käsesorten, es war fantastisch.

Dienstag, 20. März 2018

Zitronen-Eiscreme

Eine Eiscreme sollte es mal wieder sein, mit wenigen Zutaten erhielt ich ein hervorragendes Ergebnis. Das ist es, mit weniger Zutaten meine ich. Auch bei anderen Gerichten halte ich mich gerne danach, „Weniger ist mehr“, man könnte meinen ein abgedroschener Spruch.

Samstag, 17. März 2018

Bärlauch-Käse-Knödel mit einem süß-sauren-scharfen Gurkensalat




Es hat hervorragend gepasst, die Knödel waren echt der Hammer! Die Rezeptur zu den genialen Dingern habe ich genau aufgeschrieben, das Gericht gelingt euch ganz sicher.

Donnerstag, 15. März 2018

Toast mit Chinakohl, Salami, Frühlingszwiebel und Cheddar


Ein ganz schneller Snack mal wieder, mit dem angebratenen Chinakohl wurde es eine spezielle, ganz leckere Geschmacks-Note.

Dienstag, 13. März 2018

Eintropf-Suppe, eine Heimat-Geschichte


Eine Suppe wie es in meiner Heimat in Österreich sehr oft gab. Aufgewachsen in einem Landgasthof kochte meine Mutter dort die leckersten Gerichte.

Sonntag, 11. März 2018

Lauwarmer Pasta-Salat mit gebratenen Romana-Herzen, Bacon und Parmesan


Die Temperaturen steigen schön langsam, jetzt werde ich wieder vermehrt Salatkompositionen zubereiten.

Samstag, 10. März 2018

Mein Cheeseburger mit Salatbouquet






Wenige Zutaten mit reinem Geschmackserlebnis. Das wollte ich bei diesem Burger erreichen und es ist mir gelungen. Das Hackfleisch würzte ich nur mit Salz und Pfeffer, keine schweren Saucen wurden eingesetzt, etwas angemachten Salat gab es separat dazu.

Donnerstag, 8. März 2018

Alles vom Grill, geht aber auch im Backofen



Mit dieser Geschichte wurde ich inspiriert von einem genialen BBQ-Griller aus Rheinhessen. Genau so wie er es gemacht hat bastelte ich dieses Gericht nach, lediglich Kümmel zum Sauerkraut kam bei mir noch dazu und die Kartoffeln habe ich geschält. Das war es auch schon, ich kann es wärmstens empfehlen, superlecker, alles hat wunderbar gepasst. Falls ihr keine Lust auf Grill habt, das lässt sich natürlich auch im Backofen zubereiten, überhaupt kein Problem. Vielen Dank an den genialen Mann Jörn Rochow aus Rheinhessen, wenn ihr mögt abonniert seinen Youtube-Kanal, er freut sich ganz bestimmt!

Dienstag, 6. März 2018

Pastasotta mit Bacon, Champignons, Spinat und Tomaten




Ein hervorragendes Gericht darf ich schreiben, es hat MEGALECKER geschmeckt. Die Zubereitung ist ganz ähnlich eines Risottos, nur anstelle des Reises wird eine spezielle Pasta-Sorte, nämlich Risoni verwendet.

Samstag, 3. März 2018

Backhendl mit einem Kartoffel-Gurken-Salat


Normalerweise erklärt sich dieses Gericht von selbst, es gab aber hierzu viele Fragen wie ich das Backhendl immer mache. Also los, hier ist alles dazu. Mir ist die Zugabe von frittierter Petersilie immer wichtig, das mache ich auch beim Wiener Schnitzel so.

Mittwoch, 28. Februar 2018

Kartoffel-Gulasch mit Bauernbratwurst


Wieder einmal ein Gericht aus meiner Heimat, so wurde diese Gulasch-Variante bei mir zu Hause zubereitet.

Montag, 26. Februar 2018

Bohneneintopf Marke Eigenbau



Dieser Eintopf entstand spontan, nämlich mit Lebensmittel welche ich gerade in der heimischen Küche hatte. Ich liebe solche Geschichten!

Samstag, 24. Februar 2018

Blätterteig-Pizza





Eine Pizza mit Blätterteig-Boden war es und JA, kann man wirklich machen. Aufheben geht aber nicht, diese Pizza muss unbedingt nach der Zubereitung serviert und gegessen werden. Vielleicht geht am gleichen Tag noch später kalt was, am nächsten Tag schmeckt sie aber nicht mehr.

Mittwoch, 21. Februar 2018

Spaghetti con aglio, olio e peperonico




Ein Rucki Zucki Gericht. So lecker, kommt ganz ohne Fleisch aus und braucht nur ganz wenig Zutaten.

Montag, 19. Februar 2018

Kartoffel-Gratin mit Bacon und Lauch




Ein Gratin mit Power, viel Geschmack und OBERLECKER! Ganz wichtig wäre bei dieser Zubereitung der Umgang mit dem Salz.

Freitag, 16. Februar 2018

Apfelkuchen mit Streusel




Ein Apfelkuchen geht immer. Diese Rezeptur möchte ich euch wärmstens empfehlen.

Dienstag, 13. Februar 2018

Narrensuppe den Narren! Aber nicht nur!


Fasching ist mittlerweile nicht mehr so mein Ding. Trotzdem, den Narren ihre Narren-Suppe sage ich. :-)

Samstag, 10. Februar 2018

Quarktaschen oder Topfengolatschen




Quarktaschen nennt man die süßen Dinger in Baden-Württemberg, in Österreich sagt man Topfengolatschen dazu.

Mittwoch, 7. Februar 2018

Schweinerücken mit einer Bacon-Cheddar-Hülle, Petersilie-Stampf und Spinat




Der Cheddar und Bacon geben diesem Gericht die besondere Würze.

Montag, 5. Februar 2018

Apfel-Taschen




Apfeltaschen, eine willkommene süße Abwechslung! Normalerweise mache ich diese leckeren Dinger mit selbst hergestellten Blätterteig.

Samstag, 3. Februar 2018

Toast mit Schweinerücken, Bacon, Spiegelei, Champignons mit Salat aus Baby-Spinat, Radicchio und Zwiebeln




Eine schnelle, leckere Geschichte. Der Babyspinat eignet sich hervorragend als Salat, eine wirkliche Empfehlung.

Dienstag, 30. Januar 2018

Samstag, 27. Januar 2018

Tatar vom Räucherlachs auf scharfen Gurken-Apfel-Salat



Etwas frisches, rezent scharfes sollte es sein, es hat wunderbar gepasst. Das Räucherlachs-Tatar habe ich mit ganz wenigen Zutaten hergestellt, ich wollte den Räucherlachs-Geschmack in seiner ganzen Kraft.

Mittwoch, 24. Januar 2018

Vanille-Milchreis mit Apfel, gerösteten Hefezopf-Brösel, Walnüssen, Zimt und Minze




Eine süße Abwechslung sollte es mal wieder sein, lauwarmer Milchreis mit Apfel und anderen leckeren Zutaten wurde es dann.

Sonntag, 21. Januar 2018

Gefülltes Hähnchen mit Bandnudeln und Salat



Gefülltes Hähnchen, ok, es ist etwas Arbeit, weil entbeint werden muss, aber ich war vom Ergebnis wirklich begeistert.

Mittwoch, 17. Januar 2018

Dienstag, 16. Januar 2018

Wurst-Käse-Salat mit Winterrettich



Ein leckerer, rustikaler Salat, Bratkartoffeln würden auch hervorragend dazu passen.

Samstag, 13. Januar 2018

Italienische Fleischsauce (Ragu di carne) mit Pasta



Diese italienische Fleischsauce kommt direkt aus Italien. Eine für mich etwas ungewöhnliche Zubereitungsart hat mich neugierig gemacht.

Dienstag, 9. Januar 2018

Spaghetti mit einer Käse-Sauce


Boah, das war OBERLECKER! Natürlich, die Kalorien darf man bei diesem Gericht nicht zählen.

Sonntag, 7. Januar 2018

Gebratener China-Kohl-Salat mit Birne, Kartoffel, Emmentaler, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl



Birne verträgt sich mit Kohl hervorragend. Was aber diese Zusammenstellung so besonders macht ist der vorher gebratene Chinakohl.

Donnerstag, 4. Januar 2018

Lachs aus dem Backofen mit Beluga-Linsen-Ragout und Rosenkohl



Heimische Lebensmittel haben bei mir immer Vorrang. So auch diesmal, nämlich diese genialen Beluga-Linsen aus dem Heckengäu in Baden-Württemberg.
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