Zander im Tempurateig mit Spargel und Beurre blanc

Das Gericht funktioniert natürlich auch mit weißen Spargel.

Frittata mit Spargel, Kartoffeln, Basilikum und Parmesan

Ein schnelles Spargelgericht möchte ich euch gerne vorstellen.

Gebackene Balsamico-Kartoffeln mit Peperoni-Senf-Aioli und mariniertem Sauerampfer

Was war das für ein herrliches vegetarisches Essen. Die Kartoffeln haben zur Aioli so richtig gut gepasst, der marinierte Sauerampfer war mit seiner milden Säure der passende Begleiter.

Gebackene Kartoffel mit Lachs-Rillette und Salat-Begleitung

Lecker, eine gebackene Kartoffel mit wunderbarer Begleitung. Zu so einer Kartoffel reicht mir normal etwas Quark und Schnittlauch, etwas besonderes sollte es aber diesmal sein.

Bärlauch-Spinat mit Speck-Bratkartoffeln und Spiegelei

Junger Spinat und Bärlauch, etwas ganz besonderes, zur jetzigen Jahreszeit zum kombinieren absolut perfekt geeignet.

Kartoffel-Rösti mit Wurzel-Gemüse und einem Bärlauch-Joghurt

Ein Rösti ist eine Spezialität.

Spaghettini mit Bärlauch-Pesto und geräuchertem Lachs

Mit dem Räucherlachs war das heute eine willkommene Abwechslung, sehr gut hat es geschmeckt! 

Grünkernbratlinge mit Karotten-Gemüse und Sauerrahm-Dip

Kannst machen, sehr gut sogar!

Mein derzeitiger Menü-Wunsch!

 Weil ich diese Bilder kürzlich auf Facebook gepostet habe. ;-)

Quark-Bällchen mit Vanille-Sauce

Quark-Bällchen mit Vanille-Sauce

Heute etwas Süßes!

Wirsing-Gemüse-Eintopf

Einen Wirsing-Gemüse-Eintopf möchte ich euch vorstellen.

Pasta mit Bärlauch, Walnussöl , Nüssen und etwas Peperoni

Normalerweise mache ich diese Geschichte ganz gerne mit Knoblauch.

Kartoffel-Gulasch mit Bärlauch und Tatar von der geräucherten Lachs-Forelle

Der Bärlauch ist am wachsen, ich stelle euch schon mal ein leckeres Gericht damit vor.

Pasta mit Knoblauch, Petersilie, Ei und Pfeffer

Eine ganz schnelle Pasta-Geschichte. Ähnlich Alfredo aber etwas rustikaler.

Orzotto mit heimischen Gemüse, Champignons und Räucherlachs-Streifen

Wenn ihr eine Gemüsesorte nicht mögt, ersetzt sie mit etwas anderem, wenn ihr keine Pilze mögt ersetzt die Pilze, wenn ihr keinen Fisch mögt, lasst den Fisch weg, das schmeckt auch ohne,…………..puh……….wenn ihr keine Gerste, Graupen oder Perlgraupen mögt……….egal, macht das Ding trotzdem! :-)

Frittata mit Spinat und Garnelen

Eine Frittata lässt sich mit unglaublich vielen Leckereien kombinieren.

Rumpsteak auf Brot mit Tomatenmix und gehobelten Parmesan

Eine schnell erzählte Geschichte, aber so richtig lecker.........mach dir doch mal ein Brot! 

Kartoffel-Kuchen aus dem Ländle

Von diesem Kuchen gibt es jede Menge Rezepte, ich habe mich für eines aus dem Ländle entschlossen.

Brezel-Bratlinge mit sautierten Champignons und einem Postelein-Salat

 

Es war ein wunderbares, vegetarisches Essen. Schon eine Weile trockneten einige Brezeln bei uns in der Küche, davon wollte ich diese Bratlinge herstellen.

Nudeltaschen gefüllt mit einem Rinder-Ragout auf Wein-Kraut

Schon mal gemacht, die Rezeptur dazu habe ich etwas angepasst. 

Nein, keine Maultaschen, Nudel- oder Teigtaschen sind das! :-)

Schnelle Gemüse-Pfanne mit Wirsing, Streifen vom Rumpsteak und frittierten Kartoffeln

Ähnlich einer Wok-Geschichte habe ich dieses Gericht hergestellt. Die Wok-Pfanne braucht es dazu nicht, eine ganz normale Bratpfanne passt auch.

Spaghetti con aglio, olio e peperonico

Ein Rucki Zucki Gericht. So lecker, kommt ganz ohne Fleisch aus und braucht nur ganz wenig Zutaten.

Pasta in Champignon-Käse-Sauce mit Lachs und Estragon

Ein deftiges, leckeres Pasta-Gericht.

Chili con carne

Chili, passend zum Wetter, zubereitet auf meine Art möchte ich euch vorstellen.

Ossobuco alla milanese

Ein Klassiker aus Italien und MEGALECKER!

Pikante Reis-Torte mit Tofu und Gemüse

Wo immer ich auch bin, an Kochbüchern komme ich nie vorbei. Habe ich Zeit wird immer darin geblättert.

Chicoree überbacken mit Kartoffeln und Champignons

Chicoree, lecker! Geht nicht nur zum Salat sondern schmeckt auch warm zubereitet hervorragend.

Spaghettini mit einer scharfen Tomaten-Sauce, Balsamico, Parmesan und Postelein

Tomaten kommen bei mir außerhalb der Saison gerne in Dosen zum Einsatz. Damit habe ich überhaupt kein Problem, ich achte aber darauf das keine Zusatzstoffe und ähnliches Gedöns vorhanden ist.

Crepes Normande mit einer Mohn-Vanille-Eis-Creme

Eine schöne Kombi, jetzt zu dieser Jahreszeit absolut passend.