Tomaten-Mozzarella-Toast

Einfach und lecker!

Pfirsich Melba nach Auguste Escoffier

Pfirsich Melba wurde von dem berühmten französischen Koch Auguste Escoffier für eine Sängerin namens Nellie Melba entworfen.

Französischer Salat mit Ei

Eine Salatzubereitung wie sie in Österreich gerne gemacht wird.

Blumenkohl-Lasagne mit extrem wenigen Zutaten aber extrem guten Geschmack! :-)

Diese Lasagne wollte ich mit so wenigen Zutaten als möglich zubereiten.

Frittata mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebel und Zucchini

Lecker

Zucchini-Tomaten-Champignon-Kartoffel-Auflauf mit Mozzarella überbacken

Wieder etwas mit Zucchini, ein Auflauf, hat man gekochte Kartoffeln zur Hand ist er Rucki Zucki gemacht.

Fisch-Filet mit einer Tomaten-Gemüse-Sauce und Kartoffeln

Das Fischfilet ist variabel,

Eiskalter Tomaten-Shake

Das ist ein Geschmacks-Hammer!

Karotten-Zucchini-Suppe mit Oregano und Chili

Eine wunderbare Sommer-Suppe!

Palatschinken mit Pfifferlingen und Tomaten gefüllt

Palatschinken, eine vegetarische Empfehlung von mir:

Tarte Tatin aux Tomates

Eine Tarte ist auch pikant zubereitet etwas edles, elegantes.

Lauwarmer Maultaschen-Salat

Maultaschen, ich liebe diese Delikatesse aus Baden-Württemberg. Vielseitig verwendbar und ganz ehrlich, als Salat eine großartige Abwechslung.

Nudel-Spargel-Pfanne mit Frischkäse und Parmesan

Das alles rein vegetarisch und es hat so richtig lecker geschmeckt!

Gemüse-Schmarrn mit einem Joghurt-Radieschen-Dip

Extrem lecker darf ich schreiben. Das Gemüse ist natürlich austauschbar, je nach Saison verwendbar, da ist man absolut flexibel.

Spargel mit Schinken in einer Käse-Ei-Hülle gebacken und Sauce Remoulade

Es ist Spargelzeit, um uns herum gibt es jede Menge Spargelanbauer, wir haben sozusagen Spargel in einer Qualität welche frischer nicht zu bekommen ist.

Pizza-Fladen mit Käse, Champignons, Radieschen und Kresse

Die Idee kam mir spontan, die Radieschen-Zeit passt mir gut, so wollte ich diese Variante mal versuchen.

Spargel-Risotto mit Champignons und Lachs

Schon elegant das Risotto und der Lachs passt perfekt dazu.

Gebratener Spargel, Wurzelgemüse-Stampf mit Parmesan an Zitronen-Basilikum-Essenz süß-sauer-scharf

Gebratener Spargel,

Gebratene Radieschen mit Frühlingszwiebeln, Balsamico, Olivenöl und Camembert überbacken

Radieschen-Zeit, eine wunderschöne Saison!

Zander im Tempurateig mit Spargel und Beurre blanc

Das Gericht funktioniert natürlich auch mit weißen Spargel.

Frittata mit Spargel, Kartoffeln, Basilikum und Parmesan

Ein schnelles Spargelgericht möchte ich euch gerne vorstellen.

Gebackene Balsamico-Kartoffeln mit Peperoni-Senf-Aioli und mariniertem Sauerampfer

Was war das für ein herrliches vegetarisches Essen. Die Kartoffeln haben zur Aioli so richtig gut gepasst, der marinierte Sauerampfer war mit seiner milden Säure der passende Begleiter.

Gebackene Kartoffel mit Lachs-Rillette und Salat-Begleitung

Lecker, eine gebackene Kartoffel mit wunderbarer Begleitung. Zu so einer Kartoffel reicht mir normal etwas Quark und Schnittlauch, etwas besonderes sollte es aber diesmal sein.

Bärlauch-Spinat mit Speck-Bratkartoffeln und Spiegelei

Junger Spinat und Bärlauch, etwas ganz besonderes, zur jetzigen Jahreszeit zum kombinieren absolut perfekt geeignet.

Kartoffel-Rösti mit Wurzel-Gemüse und einem Bärlauch-Joghurt

Ein Rösti ist eine Spezialität.

Spaghettini mit Bärlauch-Pesto und geräuchertem Lachs

Mit dem Räucherlachs war das heute eine willkommene Abwechslung, sehr gut hat es geschmeckt! 

Grünkernbratlinge mit Karotten-Gemüse und Sauerrahm-Dip

Kannst machen, sehr gut sogar!

Mein derzeitiger Menü-Wunsch!

 Weil ich diese Bilder kürzlich auf Facebook gepostet habe. ;-)

Quark-Bällchen mit Vanille-Sauce

Quark-Bällchen mit Vanille-Sauce

Heute etwas Süßes!

Wirsing-Gemüse-Eintopf

Einen Wirsing-Gemüse-Eintopf möchte ich euch vorstellen.

Pasta mit Bärlauch, Walnussöl , Nüssen und etwas Peperoni

Normalerweise mache ich diese Geschichte ganz gerne mit Knoblauch.

Kartoffel-Gulasch mit Bärlauch und Tatar von der geräucherten Lachs-Forelle

Der Bärlauch ist am wachsen, ich stelle euch schon mal ein leckeres Gericht damit vor.

Pasta mit Knoblauch, Petersilie, Ei und Pfeffer

Eine ganz schnelle Pasta-Geschichte. Ähnlich Alfredo aber etwas rustikaler.

Orzotto mit heimischen Gemüse, Champignons und Räucherlachs-Streifen

Wenn ihr eine Gemüsesorte nicht mögt, ersetzt sie mit etwas anderem, wenn ihr keine Pilze mögt ersetzt die Pilze, wenn ihr keinen Fisch mögt, lasst den Fisch weg, das schmeckt auch ohne,…………..puh……….wenn ihr keine Gerste, Graupen oder Perlgraupen mögt……….egal, macht das Ding trotzdem! :-)

Frittata mit Spinat und Garnelen

Eine Frittata lässt sich mit unglaublich vielen Leckereien kombinieren.

Rumpsteak auf Brot mit Tomatenmix und gehobelten Parmesan

Eine schnell erzählte Geschichte, aber so richtig lecker.........mach dir doch mal ein Brot! 

Kartoffel-Kuchen aus dem Ländle

Von diesem Kuchen gibt es jede Menge Rezepte, ich habe mich für eines aus dem Ländle entschlossen.

Brezel-Bratlinge mit sautierten Champignons und einem Postelein-Salat

 

Es war ein wunderbares, vegetarisches Essen. Schon eine Weile trockneten einige Brezeln bei uns in der Küche, davon wollte ich diese Bratlinge herstellen.

Nudeltaschen gefüllt mit einem Rinder-Ragout auf Wein-Kraut

Schon mal gemacht, die Rezeptur dazu habe ich etwas angepasst. 

Nein, keine Maultaschen, Nudel- oder Teigtaschen sind das! :-)

Schnelle Gemüse-Pfanne mit Wirsing, Streifen vom Rumpsteak und frittierten Kartoffeln

Ähnlich einer Wok-Geschichte habe ich dieses Gericht hergestellt. Die Wok-Pfanne braucht es dazu nicht, eine ganz normale Bratpfanne passt auch.

Spaghetti con aglio, olio e peperonico

Ein Rucki Zucki Gericht. So lecker, kommt ganz ohne Fleisch aus und braucht nur ganz wenig Zutaten.

Pasta in Champignon-Käse-Sauce mit Lachs und Estragon

Ein deftiges, leckeres Pasta-Gericht.

Chili con carne

Chili, passend zum Wetter, zubereitet auf meine Art möchte ich euch vorstellen.

Ossobuco alla milanese

Ein Klassiker aus Italien und MEGALECKER!

Pikante Reis-Torte mit Tofu und Gemüse

Wo immer ich auch bin, an Kochbüchern komme ich nie vorbei. Habe ich Zeit wird immer darin geblättert.

Chicoree überbacken mit Kartoffeln und Champignons

Chicoree, lecker! Geht nicht nur zum Salat sondern schmeckt auch warm zubereitet hervorragend.

Spaghettini mit einer scharfen Tomaten-Sauce, Balsamico, Parmesan und Postelein

Tomaten kommen bei mir außerhalb der Saison gerne in Dosen zum Einsatz. Damit habe ich überhaupt kein Problem, ich achte aber darauf das keine Zusatzstoffe und ähnliches Gedöns vorhanden ist.

Crepes Normande mit einer Mohn-Vanille-Eis-Creme

Eine schöne Kombi, jetzt zu dieser Jahreszeit absolut passend.