Mittwoch, 25. Mai 2022
Montag, 23. Mai 2022
Vanille-Creme im Strudelteig und marinierten Erdbeeren
Strudelteig, für viele ein Graus, weil etwas aufwendig in der Herstellung und naja schon nicht so einfach. Hilfe naht, weil der Griff ins Kühlregal geht selbstverständlich auch, mittlerweile gibt es schon gute Strudelblätter zu kaufen.
Montag, 16. Mai 2022
Gebratener Spargel-Salat
Dieser Salat passt hervorragend zu Fleisch oder Fisch, speziell jetzt zur Grill-Saison wäre es ein idealer Begleiter.
Dienstag, 10. Mai 2022
Biskuit mit einer Tiramisu-Creme und marinierten Erdbeeren im Glas
Samstag, 30. April 2022
Dienstag, 26. April 2022
Montag, 18. April 2022
Spargel mit Schinken, mediterran angehauchter Kartoffelsalat und wachsweiches Ei
Mittwoch, 13. April 2022
Lachs aus dem Backofen, mit Spargel, Kartoffeln, Bärlauch-Pesto und Basilikum
Donnerstag, 7. April 2022
Bärlauch-Käse-Tarte
Bärlauch, es geht weiter und wie! Eine Tarte war es diesmal. Allgäuer Bergkäse spielten zusammen mit dem Bärlauch die Haupt-Musik.
Donnerstag, 31. März 2022
Bärlauch-Butter mit gehackten Walnüssen und geriebenen Parmesan auf Dinkel-Baguette
Sonntag, 27. März 2022
Champignon-Maultaschen neue Rezeptur
Sonntag, 20. März 2022
Rotkraut-Glasnudel-Salat, ein Schmankerl zur Grill-Saison, aber nicht nur...
Sonntag, 6. März 2022
Pasta mit Lamm-Steak und einer kalten Joghurt-Paprika-Minze-Sauce
Donnerstag, 24. Februar 2022
Gebratene Kalbsleber mit Zwiebeln, in Whisky gedünsteten Apfelringe und Preiselbeeren
Samstag, 19. Februar 2022
Topinambur-Champignon-Pfanne mit Hackfleischbällchen
Mittwoch, 16. Februar 2022
Hacksteak mit Bacon und Salat
Das wichtigste zu einem Hacksteak ist die Qualität des Hackfleisches. Es sollte frisch durchgedreht sein und mindestens 20% Fett, am besten 30% Fett besitzen.
Samstag, 12. Februar 2022
Mittwoch, 9. Februar 2022
Püree von der Schwarzwurzel mit Sprossen und Kresse, sautierten Champignons, an einem Garnelen-Broccoli-Spieß
In Kombination mit Sprossen und Kresse war das Püree würzig und geschmeidig, eine interessante Erfahrung kann ich berichten.
Samstag, 5. Februar 2022
Pikant zubereitete Waffel mit Champignon-Ragout, Kresse, Radieschen-Sprossen, Rührei und Joghurt-Sauce
Dienstag, 1. Februar 2022
Gebackene Grieß-Schnitten mit Kirschen-Kompott
Eine süße Geschichte, Grieß-Schnitten hatte ich schon eine Ewigkeit nicht mehr gemacht. Neues wollte ich, was die Rezeptur betrifft, versuchen und es hat gepasst.
Samstag, 29. Januar 2022
Mittwoch, 26. Januar 2022
Samstag, 22. Januar 2022
Giradi-Rostbraten mit Nudeln und Blattsalaten
Der Giradi-Rostbraten ist ein österreichischer Klassiker. Meines Erachtens schmeckt die Saucenkombination sensationell und passt perfekt zu einem Rostbraten.
Donnerstag, 20. Januar 2022
Secreto, Mojo verde, Mini-Paprika mit Schafskäse und Kartoffeln
Das Fleisch habe ich diesmal bei der Metzgerei „Der Ludwig“ bestellt. Dort gibt es fantastische Qualität, hier ein Auszug aus deren Webseite über das Fleischstück Secreto:
Montag, 17. Januar 2022
Samstag, 8. Januar 2022
Dienstag, 4. Januar 2022
Rindsgulasch mit Kartoffelsalat
Es war ein sensationelles Gulasch! Ganz ohne Knoblauch, Majoran, Kümmel etc. wollte ich mal etwas versuchen und siehe da, LECKERST!