Notfall-Pasta-Gericht….schnell, ohne Aufwand und so richtig lecker…

Ein Gericht was du dir schnell und völlig unkompliziert zaubern kannst und sensationell schmeckt.

Gulaschsuppe

Rassig, rezent muss sie daher kommen.

Frikadellen, Fleischküchle, Fleischpflanzerl, Buletten und wie sie noch heißen mögen

 

Eine Frikadelle, oder wie auch immer die Dinger genannt werden schmecken dann gut wenn sie mit Qualitätsfleisch und frischen Zutaten gemacht werden.

Kartoffel-Stierum mit einem Rettich-Kresse-Schnittlauch-Dip

Vegetarisch war es heute, das Kartoffel-Stierum leitet sich aus einer Schwäbischen Spezialität ab.

Hähnchen auf Ligurische Art

Verschiedene Variationen gibt es für diese Zubereitung zu finden. Letztendlich habe ich das Ding auf meine Art etwas abgewandelt, mit Lebensmitteln dort vor Ort in Ligurien, versteht sich.

Pasta-Salat mit Avocado, Tomate, Basilikum und Parmesan

Einfach, Rucki Zucki fertig! Mit Avocado ein Genuss! Wer möchte verwendet die Pasta lauwarm zum Salat, schmeckt hervorragend! 

Bucatini all` Amatriciana

 

Pasta mit einer Tomaten-Sauce, Chilischote und Speck, ich hab da noch etwas vom schwarzen Pfeffer reingeschmuggelt, das passte mir einfach besser.

Maccaroni mit einer Auberginen-Zwiebel-Bolognese

Hin und hergerissen war ich. Eigentlich wollte ich einen typisch italienischen Klassiker aus Sizilien zubereiten,

Feigen-Chutney

Für den Käse-Snack, für die kalte Küche, für die warme Küche, selbst für die süße Küche, unendlich viele Begleitmöglichkeiten bietet dieses Chutney.

Zucchini-Kartoffel-Puffer mit einem Radieschen-Dip

Für den Dip kann man natürlich den Sauerrahm mit Quark oder Schmand oder Frischkäse tauschen,

Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Der frische Oregano kann natürlich mit anderen Kräutern ersetzt werden, auch der Käse darf gerne ein anderer sein und beim Hackfleisch kann man natürlich auch variieren.

Lasagne mit Tomaten, Zucchini und Mozzarella überbacken

Eine vegetarische Lasagne habe ich gemacht, sehr lecker war es.

Auf die einzelnen Schichten streute ich etwas Semmelbrösel, passte sehr gut und hat den Vorteil das der Saft von den Tomaten etwas aufgesaugt wurde.

Thüringer Rostbrätle mit Zwiebel-Bacon und Kartoffel-Gemüse-Spieße vom Grill

Eine Thüringer Spezialität. Als ich das zum ersten mal gegessen habe war ich total überrascht. Genial!

Frittata mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebel und Zucchini

Morgens, Mittags oder Abends,

Palatschinken gefüllt mit Erdbeeren-Ragout und Vanille-Sauce

Erdbeeren-Zeit, eine wunderbare,

Kohlrabi in einer Semmelbrösel-Bergkäse-Panade mit Kartoffel-Püree und Basilikum-Öl

Vanille-Creme im Strudelteig und marinierten Erdbeeren

Strudelteig, für viele ein Graus, weil etwas aufwendig in der Herstellung und naja schon nicht so einfach. Hilfe naht, weil der Griff ins Kühlregal geht selbstverständlich auch, mittlerweile gibt es schon gute Strudelblätter zu kaufen.

Gebratener Spargel-Salat

Dieser Salat passt hervorragend zu Fleisch oder Fisch, speziell jetzt zur Grill-Saison wäre es ein idealer Begleiter.

Biskuit mit einer Tiramisu-Creme und marinierten Erdbeeren im Glas

Wieder etwas im Glas, geht gut vorzubereiten und sieht ja mal auch nicht schlecht aus.

Nochmal eine Kombination mit Bärlauch, dann lasse ich es aber sein für diese Saison.

Spargel-Salat mit Pasta, Tomate und Basilikum

Ein Salat ohne genaue Mengenangabe.

Spargel mit Schinken, mediterran angehauchter Kartoffelsalat und wachsweiches Ei

Ein schnelles Spargelgericht, ich hab dazu mit der Kartoffel experimentiert und siehe da,

Lachs aus dem Backofen, mit Spargel, Kartoffeln, Bärlauch-Pesto und Basilikum

Eine schöne Kombination,

Bärlauch-Käse-Tarte

Bärlauch-Käse-Tarte 

Bärlauch, es geht weiter und wie! Eine Tarte war es diesmal. Allgäuer Bergkäse spielten zusammen mit dem Bärlauch die Haupt-Musik.

Bärlauch-Butter mit gehackten Walnüssen und geriebenen Parmesan auf Dinkel-Baguette

Heute habe ich mich spontan zu einer Bärlauch-Butter entschieden.

Champignon-Maultaschen neue Rezeptur

Eine neue Rezeptur, ich brauchte für die Füllung 500 Gramm fertigen Nudelteig. Wenn ihr mehr Teig mögt, die Füllung etwas dünner aufstreicht dann müsst ihr mehr Nudelteig einplanen. Ich darf von einer sehr gelungenen Rezeptur berichten.

Rotkraut-Glasnudel-Salat, ein Schmankerl zur Grill-Saison, aber nicht nur...

Ein Salat der zu vielen Gerichten passt, aber auch solo ein Schmankerl ist. Eine großartige Alternative zu einem Coleslaw-Salat.

Pasta mit Lamm-Steak und einer kalten Joghurt-Paprika-Minze-Sauce

Eine schöne Kombination, die kalte Joghurt-Sauce passt perfekt! 

Gebratene Kalbsleber mit Zwiebeln, in Whisky gedünsteten Apfelringe und Preiselbeeren

Kalbsleber, nicht jedermanns Sache, wer aber Leber mag dem empfehle ich diese Art einer Leber-Zubereitung.

Topinambur-Champignon-Pfanne mit Hackfleischbällchen

 

Schon vor einer Weile gekocht, im Wohnmobil zubereitet, echt lecker.

Hacksteak mit Bacon und Salat

Das wichtigste zu einem Hacksteak ist die Qualität des Hackfleisches. Es sollte frisch durchgedreht sein und mindestens 20% Fett, am besten 30% Fett besitzen.

Weiße Bohnen mit Tomaten, Salbei und Weißbrot

Mal ganz ohne Speck, Fleisch oder Würstchen, mit dem Salbei eine gelungene Kombination.

Püree von der Schwarzwurzel mit Sprossen und Kresse, sautierten Champignons, an einem Garnelen-Broccoli-Spieß

 

In Kombination mit Sprossen und Kresse war das Püree würzig und geschmeidig, eine interessante Erfahrung kann ich berichten.

Pikant zubereitete Waffel mit Champignon-Ragout, Kresse, Radieschen-Sprossen, Rührei und Joghurt-Sauce

Eine Waffel wird ja hauptsächlich in der süßen Zubereitung gegessen, es gibt da aber auch was ganz anderes, nämlich die salzige Variante.

Gebackene Grieß-Schnitten mit Kirschen-Kompott

Eine süße Geschichte, Grieß-Schnitten hatte ich schon eine Ewigkeit nicht mehr gemacht. Neues wollte ich, was die Rezeptur betrifft, versuchen und es hat gepasst.

Hähnchen mit Sojasauce, Nudeln und Gemüse

Zur Abwechslung eine schöne Sache, geht schnell, wirklich lecker! 

Hähnchen Art Esterhazy mit Kümmelkartoffeln

Esterhazy, eine typische österreichische Garnitur aus Wurzelgemüse und anderen leckern Zutaten.

Giradi-Rostbraten mit Nudeln und Blattsalaten

Der Giradi-Rostbraten ist ein österreichischer Klassiker. Meines Erachtens schmeckt die Saucenkombination sensationell und passt perfekt zu einem Rostbraten.

Secreto, Mojo verde, Mini-Paprika mit Schafskäse und Kartoffeln

 

    

Das Fleisch habe ich diesmal bei der Metzgerei „Der Ludwig“ bestellt. Dort gibt es fantastische Qualität, hier ein Auszug aus deren Webseite über das Fleischstück Secreto:

Tiroler Almnudeln

Ein Rezept von einem erstklassigen Restaurant in Innsbruck.

Pasta mit Steinpilzen

Getrocknete Steinpilze waren es bei mir.

Rindsgulasch mit Kartoffelsalat

Es war ein sensationelles Gulasch! Ganz ohne Knoblauch, Majoran, Kümmel etc. wollte ich mal etwas versuchen und siehe da, LECKERST!

Thunfisch-Aufstrich

Meine Version dieses leckeren Aufstriches, da gibt es ja enorm viele Variationen.