Donnerstag, 22. September 2022

Notfall-Pasta-Gericht….schnell, ohne Aufwand und so richtig lecker…


Ein Gericht was du dir schnell und völlig unkompliziert zaubern kannst und sensationell schmeckt.

Freitag, 9. September 2022

Dienstag, 30. August 2022

Frikadellen, Fleischküchle, Fleischpflanzerl, Buletten und wie sie noch heißen mögen


 



Eine Frikadelle, oder wie auch immer die Dinger genannt werden schmecken dann gut wenn sie mit Qualitätsfleisch und frischen Zutaten gemacht werden.

Dienstag, 16. August 2022

Kartoffel-Stierum mit einem Rettich-Kresse-Schnittlauch-Dip


Vegetarisch war es heute, das Kartoffel-Stierum leitet sich aus einer Schwäbischen Spezialität ab.

Samstag, 6. August 2022

Hähnchen auf Ligurische Art


Verschiedene Variationen gibt es für diese Zubereitung zu finden. Letztendlich habe ich das Ding auf meine Art etwas abgewandelt, mit Lebensmitteln dort vor Ort in Ligurien, versteht sich.

Donnerstag, 4. August 2022

Pasta-Salat mit Avocado, Tomate, Basilikum und Parmesan


Einfach, Rucki Zucki fertig! Mit Avocado ein Genuss! Wer möchte verwendet die Pasta lauwarm zum Salat, schmeckt hervorragend! 

Samstag, 30. Juli 2022

Bucatini all` Amatriciana


 

Pasta mit einer Tomaten-Sauce, Chilischote und Speck, ich hab da noch etwas vom schwarzen Pfeffer reingeschmuggelt, das passte mir einfach besser.

Dienstag, 26. Juli 2022

Maccaroni mit einer Auberginen-Zwiebel-Bolognese


Hin und hergerissen war ich. Eigentlich wollte ich einen typisch italienischen Klassiker aus Sizilien zubereiten,

Donnerstag, 21. Juli 2022

Feigen-Chutney




Für den Käse-Snack, für die kalte Küche, für die warme Küche, selbst für die süße Küche, unendlich viele Begleitmöglichkeiten bietet dieses Chutney.

Samstag, 16. Juli 2022

Zucchini-Kartoffel-Puffer mit einem Radieschen-Dip

Für den Dip kann man natürlich den Sauerrahm mit Quark oder Schmand oder Frischkäse tauschen,

Dienstag, 12. Juli 2022

Zucchini-Kartoffel-Auflauf


Der frische Oregano kann natürlich mit anderen Kräutern ersetzt werden, auch der Käse darf gerne ein anderer sein und beim Hackfleisch kann man natürlich auch variieren.

Mittwoch, 6. Juli 2022

Lasagne mit Tomaten, Zucchini und Mozzarella überbacken



Eine vegetarische Lasagne habe ich gemacht, sehr lecker war es.

Auf die einzelnen Schichten streute ich etwas Semmelbrösel, passte sehr gut und hat den Vorteil das der Saft von den Tomaten etwas aufgesaugt wurde.

Donnerstag, 30. Juni 2022

Thüringer Rostbrätle mit Zwiebel-Bacon und Kartoffel-Gemüse-Spieße vom Grill


Eine Thüringer Spezialität. Als ich das zum ersten mal gegessen habe war ich total überrascht. Genial!

Montag, 23. Mai 2022

Vanille-Creme im Strudelteig und marinierten Erdbeeren


Strudelteig, für viele ein Graus, weil etwas aufwendig in der Herstellung und naja schon nicht so einfach. Hilfe naht, weil der Griff ins Kühlregal geht selbstverständlich auch, mittlerweile gibt es schon gute Strudelblätter zu kaufen.

Montag, 16. Mai 2022

Gebratener Spargel-Salat


Dieser Salat passt hervorragend zu Fleisch oder Fisch, speziell jetzt zur Grill-Saison wäre es ein idealer Begleiter.

Dienstag, 10. Mai 2022

Samstag, 30. April 2022


Nochmal eine Kombination mit Bärlauch, dann lasse ich es aber sein für diese Saison.

Montag, 18. April 2022

Donnerstag, 7. April 2022

Bärlauch-Käse-Tarte




Bärlauch-Käse-Tarte 


Bärlauch, es geht weiter und wie! Eine Tarte war es diesmal. Allgäuer Bergkäse spielten zusammen mit dem Bärlauch die Haupt-Musik.

Sonntag, 27. März 2022

Champignon-Maultaschen neue Rezeptur


Eine neue Rezeptur, ich brauchte für die Füllung 500 Gramm fertigen Nudelteig. Wenn ihr mehr Teig mögt, die Füllung etwas dünner aufstreicht dann müsst ihr mehr Nudelteig einplanen. Ich darf von einer sehr gelungenen Rezeptur berichten.

Sonntag, 20. März 2022

Rotkraut-Glasnudel-Salat, ein Schmankerl zur Grill-Saison, aber nicht nur...


Ein Salat der zu vielen Gerichten passt, aber auch solo ein Schmankerl ist. Eine großartige Alternative zu einem Coleslaw-Salat.

Donnerstag, 24. Februar 2022

Gebratene Kalbsleber mit Zwiebeln, in Whisky gedünsteten Apfelringe und Preiselbeeren




Kalbsleber, nicht jedermanns Sache, wer aber Leber mag dem empfehle ich diese Art einer Leber-Zubereitung.

Samstag, 19. Februar 2022

Mittwoch, 16. Februar 2022

Hacksteak mit Bacon und Salat


Das wichtigste zu einem Hacksteak ist die Qualität des Hackfleisches. Es sollte frisch durchgedreht sein und mindestens 20% Fett, am besten 30% Fett besitzen.

Samstag, 12. Februar 2022

Weiße Bohnen mit Tomaten, Salbei und Weißbrot


Mal ganz ohne Speck, Fleisch oder Würstchen, mit dem Salbei eine gelungene Kombination.

Mittwoch, 9. Februar 2022

Püree von der Schwarzwurzel mit Sprossen und Kresse, sautierten Champignons, an einem Garnelen-Broccoli-Spieß


 

In Kombination mit Sprossen und Kresse war das Püree würzig und geschmeidig, eine interessante Erfahrung kann ich berichten.

Samstag, 5. Februar 2022

Pikant zubereitete Waffel mit Champignon-Ragout, Kresse, Radieschen-Sprossen, Rührei und Joghurt-Sauce


Eine Waffel wird ja hauptsächlich in der süßen Zubereitung gegessen, es gibt da aber auch was ganz anderes, nämlich die salzige Variante.

Dienstag, 1. Februar 2022

Gebackene Grieß-Schnitten mit Kirschen-Kompott




Eine süße Geschichte, Grieß-Schnitten hatte ich schon eine Ewigkeit nicht mehr gemacht. Neues wollte ich, was die Rezeptur betrifft, versuchen und es hat gepasst.

Samstag, 29. Januar 2022

Mittwoch, 26. Januar 2022

Hähnchen Art Esterhazy mit Kümmelkartoffeln


Esterhazy, eine typische österreichische Garnitur aus Wurzelgemüse und anderen leckern Zutaten.

Samstag, 22. Januar 2022

Giradi-Rostbraten mit Nudeln und Blattsalaten


Der Giradi-Rostbraten ist ein österreichischer Klassiker. Meines Erachtens schmeckt die Saucenkombination sensationell und passt perfekt zu einem Rostbraten.

Donnerstag, 20. Januar 2022

Secreto, Mojo verde, Mini-Paprika mit Schafskäse und Kartoffeln


 

Das Fleisch habe ich diesmal bei der Metzgerei „Der Ludwig“ bestellt. Dort gibt es fantastische Qualität, hier ein Auszug aus deren Webseite über das Fleischstück Secreto:

Montag, 17. Januar 2022

Tiroler Almnudeln


Ein Rezept von einem erstklassigen Restaurant in Innsbruck.

Samstag, 8. Januar 2022

Dienstag, 4. Januar 2022

Rindsgulasch mit Kartoffelsalat


Es war ein sensationelles Gulasch! Ganz ohne Knoblauch, Majoran, Kümmel etc. wollte ich mal etwas versuchen und siehe da, LECKERST!

Sonntag, 2. Januar 2022

Thunfisch-Aufstrich


Meine Version dieses leckeren Aufstriches, da gibt es ja enorm viele Variationen.