Samstag, 31. März 2012

Ravioli mit einer Bärlauch-Ricotta-Füllung




Ravioli mit einer Bärlauch-Ricotta-Füllung, die Dinger mussten aber noch in das Pasta-Wasser. Die Ravioli habe ich in feinem Olivenöl mit kleinen Basilikum-Blätter und rotem Peperoni abgeschmelzt. Morgen werde ich darüber berichten, schönen Samstag noch.... :-)

Freitag, 30. März 2012

Reisauflauf Schönbrunn



 Aus meiner Heimat Österreich, eine fast schon in Vergessenheit geratene Süßspeise.

Donnerstag, 29. März 2012

Stuttgart, einkaufen bis 24 Uhr ! ;-)


Dienstag, 27. März 2012

Lauwarmer Pasta-Salat mit Zutaten vom Hofladen



Bei uns ganz in der Nähe befindet sich ein wunderbarer Hofladen. Dort habe ich die meisten Zutaten für den heutigen lauwarmen Nudelsalat eingekauft.

Sonntag, 25. März 2012

Bärlauch-Pesto


Heute machte ich Bärlauch-Pesto, mit einer neuen Rezeptur.

Samstag, 24. März 2012

Pasta mit Bärlauch, Blatt-Petersilie und Peperoni



Heute habe ich den ersten Bärlauch von unseren Erzeugern gekauft, auf dem Wochenmarkt in Stuttgart-Zuffenhausen.

Donnerstag, 22. März 2012

Blumenkohl-Lasagne mit extrem wenigen Zutaten aber extrem guten Geschmack! :-)



Diese Lasagne wollte ich mit so wenigen Zutaten als möglich zubereiten.

Dienstag, 20. März 2012

Spaghetti-Muschel-Salat



Eine Köstlichkeit aus Vincent Klinks neuem Kochbuch, "Meine mediterrane Küche". 

Sonntag, 18. März 2012

Spaghetti Olio mit Peperoni und Basilikum



Gestern musste es etwas schneller gehen, Pasta bietet sich hierzu immer an.

Freitag, 16. März 2012

Hähnchenspieß mit Karotten-Orangen-Risotto und Violen-Blüten an reduzierten Balsamico


Schon mal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Kaum spüre ich die ersten warmen Sonnenstrahlen und schon kann ich kaum mehr erwarten! :-) 

Mittwoch, 14. März 2012

Eierlikör-Kugeln mit Nougat-Sauce



 Miteinander reden, eine wichtige Sache! Kürzlich habe ich mich daran erinnert und erkennen müssen dass es mir auch immer wieder mal passiert.
Gedanken über zusätzliche gesetzliche Vorschriften über Lebensmittel und deren Vertreibung machen sich ja einige Leute.

Montag, 12. März 2012

Samstag, 10. März 2012

Polenta-Eintopf mit Speck, gebratenen Laugenbrezel-Würfeln in Emmentaler, Apfel und Olivenöl





Eigentlich sollte es nur eine Suppe werden. Ein Stück heftiger, pikanter und fülliger wurde es dann.

Freitag, 9. März 2012

Backhendl



Schon einmal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Da ich vor kurzem Ribisel-Marmelade gemacht habe entstand die Idee es sollte mal wieder ein Backhendl zubereitet werden.

Mittwoch, 7. März 2012

Chateaubriand mit gebackenen Kartoffeln Rosenkohl und Frischkäse-Creme



Das Rinderfilet für das Chateaubriand schneide ich immer vom Mittelstück. Manche nehmen dazu den Filetkopf, sicher auch ok.

Montag, 5. März 2012

Quark-Mousse an Orangen-Ragout und Stücken vom Blätterteig






Für die Quark-Mousse habe ich diesmal experimentiert, hin und her probiert, diese Rezeptur war dann für mich das beste Ergebnis.

Samstag, 3. März 2012

Ravioli mit einer Räucherlachs-Ricotta-Füllung an einer Kresse-Schaumsauce und Kohlrabi-Streifen





Schon mal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Bis auf den Kohlrabi hatte ich alles noch im Hause, eine Resteverwertung musste heute stattfinden.

Freitag, 2. März 2012

Orangen-Ragout, aber erst Morgen! :-)


Orangen, für morgen zum Dessert, es gibt ein Quark-Mousse mit Orangen-Ragout, Schokolade und Blätterteig. Aber irgendwie freue ich mich doch schon sehnlichst auf die Beeren-Zeit! :-) 

Donnerstag, 1. März 2012

Crêpe Suzette mit Grand Marnier flambiert


Für mich der König unter den Crepes. Sehr einfach in der Zubereitung und was für ein guter Geschmack!