Donnerstag, 28. April 2016

Asiatisches Rinder-Tatar/Duftreis/Chapatis/Spargel/Limette/Minze



Selten, aber manchmal gefällt es mir sehr. Asiatisches zuzubereiten, hier war es eine kalte Vorspeise, echt lecker darf ich berichten!

Samstag, 23. April 2016

Croque-Monsieur, mal so, mal so und mal so



Klassisch mit Schinken und Käse, dann mit Bärlauch und als Königin mit einem Spiegelei. Egal wie, diese Dinger schmecken phänomenal!

Donnerstag, 21. April 2016

Badischer Spargel-Salat



Das erste Spargel-Rezept von mir 2016, es ist eine Salat-Variation.

Montag, 18. April 2016

Schoko-Apfel-Muffins



Süßes gab es, diese Muffins schmecken wirklich herrlich, ich kann eine Empfehlung abgeben.

Samstag, 16. April 2016

Gebratener Lachs auf Petersilienwurzel-Pastinaken-Stampf, Rosenkohl mit Speck, Bärlauchpesto und gerösteten Mandelsplitter



Das Bärlauchpesto am besten einen Tag vorher zubereiten, so kann es gut durchziehen und der Arbeitsaufwand am Kochtag ist geringer. Die Rezeptur sowie die Herstellung zum Pesto ist HIER zu finden.

Mittwoch, 13. April 2016

Lauwarmer Linsensalat mit Apfel, Schafskäse, jungem Spinat, Kürbiskernen und Kürbiskernöl



Das war eine leckere Vorspeise, junger Spinat macht sich in einem Salat in roher Version perfekt. Die Linsen kamen, wie immer bei mir, aus dem Ländle, aus Baden-Württemberg.

Freitag, 8. April 2016

Kartoffel-Bärlauch-Suppe mit Lachs-Tatar


Wir haben Bärlauch-Zeit, diese Suppe habe ich zubereitet, sehr lecker kann ich berichten.
Das Lachs-Tatar schmiegt sich passend dazu an, eine wunderbare Kombination wie ich finde!

Mittwoch, 6. April 2016

Vegetarisches Linsen-Ragout mit gebackenen Zucchini-Scheiben



Eine vegetarische Geschichte, anläßlich der Buchvorstellung in der Uhu-Bar in Stuttgart. Schon lange her, schon lange versprochen, jetzt endlich hier auf dem Blog.

Sonntag, 3. April 2016

Schokoladen-Mousse Eckart Witzigmann



Schon viele Mousse habe ich ausprobiert, selbst auch welche kreiert, sozusagen versucht zu basteln. Diese Kreation stammt von dem Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, er ist für mich „der Perfektionist“ und der Allergrößte hinter dem Herd!

Freitag, 1. April 2016

Ravioli mit einer Ricotta-Bärlauchpesto-Füllung mit Tomaten-Sauce



Normalerweise koche ich zu dieser Jahreszeit nicht mit Tomaten, wenn doch, dann nehme ich eine Dose zur Hand.
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