Donnerstag, 20. Juli 2017

Tomaten-Salat mit Schafskäse, Heidelbeeren, Fenchel und Estragon


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Mein Buch hat in Paris den Gourmand-Award in der Kategorie "Regionale Kochbücher" Deutschlandweit gewonnen. Wer näheres zum Buch erfahren möchte, es vielleicht bestellen möchte: KLICK zu Infos und Bestellung!


Fenchel und Estragon lieben sich. Frischer Fenchel natürlich, frischer Estragon natürlich und das Kraut des Fenchels bitte nicht vergessen, das muss unbedingt mit in den Salat. Aroma-Kost pur.

Mittwoch, 19. Juli 2017

Kohlrabi im Käse-Back-Teig mit Pak Choi aus dem Backofen


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Eine vegetarische Kombi, erstmals so zubereitet und ich war echt überrascht, ja, begeistert. 
Zum Kohlrabi und seiner Zubereitung: Solltet ihr den Kohlrabi gerne richtig knackig, noch etwas roh im Kern genießen wollen dann zieht die Scheiben ungekocht durch den Teig.

Sonntag, 16. Juli 2017

Aprikosen-Sauerrahm-Eiscreme


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Kein großes Ding, die wichtigste Voraussetzung zu dieser Eiscreme sind frische, reife Aprikosen. Das war es dann auch schon.

Samstag, 15. Juli 2017

Lauwarmer Maultaschen-Salat


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Maultaschen, ich liebe diese Delikatesse aus Baden-Württemberg. Vielseitig verwendbar und ganz ehrlich, als Salat eine großartige Abwechslung.

Mittwoch, 12. Juli 2017

Mango-Chutney mit frischen Heidelbeeren


Normalerweise habe ich es nicht so mit exotischen Früchten, weil, ich greife immer zu heimischen Obst. Vielleicht zweimal im Jahr mache ich die Ausnahme, jetzt konnte ich der Mango nicht widerstehen. 
Wie versprochen, heute kommt das Mango-Chutney kombiniert mit Heidelbeeren. Die Heidelbeeren aber erst am Koch- oder Grill-Tag unter das fertige Chutney heben. Echte Geschmacksexplosion garantiert. 

Montag, 10. Juli 2017

Gebratene Radieschen-Pfanne überbacken mit Parmesan und Kartoffeln aus Backofen


Eine tolle Geschichte. Radieschen eignen sich hervorragend auch in der warmen Küche. Man muss nur aufpassen das die leckeren Dinger nicht zu weich werden.

Mittwoch, 5. Juli 2017

Spaghetti Carbonara….oder Geschmacksachterbahn bei der Suche nach der besten Carbonara in Stuttgart


Kabel1 testete 3 Restaurants in Stuttgart…..auf der Suche nach der besten Carbonara. Drei verschiedene Versionen, ich werde alle 3 der leckeren Pasta kochen und hier vorstellen.

Sonntag, 2. Juli 2017

Kräuter-Quark nicht nur aufs Brot



Selbst gemachter Kräuter-Quark ein Gedicht. Total vielseitig einsetzbar, ob als einfacher Brotbelag, aber auch zur gebackenen Kartoffeln wundervoll passend.
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