Sonntag, 11. September 2011

Tafelspitz mit Semmelkren



Bratkartoffeln gab es dazu 
Tafelspitz mit Semmelkren

Der Tafelspitz, sicher ein Gustostückerl als gekochtes Rindfleisch. Für mich, in Österreich aufgewachsen, ist diese Art der Zubereitung von Rindfleisch etwas Besonderes. Das hat nicht unbedingt mit dem Tafelspitz alleine zu tun, es eignen sich viele Stücke vom Rind so gekocht zu werden. Da fällt mir zum Beispiel die Rinderbrust ein, auch ein Traum von Siedfleisch wie der Schwabe das Stück Fleisch nennen würde. Bei gekochten Rindfleischgerichten ist für mich der sofortige Verzehr sehr wichtig. Aufgewärmt ist der Tafelspitz nur mehr die Hälfte wert, trocken und im Geschmack nur mehr lasch wäre das Ergebnis.
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