Montag, 28. März 2016

Lachs-Maultaschen an Zitronen-Butter, mit gerösteten Walnüssen und reduziertem Balsamico



Gleich mehrere Male verstoße ich bei diesem Gericht gegen Baden-Württembergische Gesetze :-).
Vincent Klink sagt, in eine Maultasche kommt nur Brät mit Spinat sonst ist es keine Maultasche! 

Mittwoch, 23. März 2016

Mohn-Kuchen



Einen Mohnkuchen habe ich schon vor längerer Zeit zubereitet und euch auch versprochen, jetzt, endlich ist es soweit. Es hat lange gedauert,weil, das Ding hatte einen Hacken.

Sonntag, 20. März 2016

Riesengarnele mit Kartoffel-Bärlauchpesto-Püree und sautierten Champignons




Eine kleine Frühlingsempfehlung, sozusagen als Einstieg, Gruß aus der Küche gedacht. Auch als Vorspeise eignet sich dieses Ding wirklich hervorragend.

Freitag, 18. März 2016

Bärlauch-Mandel-Pesto


Weil es schon an den meisten Wochenmarkt-Ständen Bärlauch aus Baden-Württemberg gibt möchte ich euch dieses Pesto ans Herz legen. Schon mal gemacht, aber es ist es wert nochmals zu posten, ich hatte damals etwas Pasta und einen Salat dazu und schon hat es hervorragend gepasst.

Montag, 14. März 2016

Gebratener Chicorée an einer Speck-Sahne-Sauce mit Emmentaler überbacken



Chicorée, fantastisches kann man damit machen, diesmal habe ich die Blätter rasch in Butterschmalz angebraten, etwas karamellisiert und dann mit Emmentaler überbacken.

Freitag, 11. März 2016

Strammer Max, meine Version



Strammer Max, schon wieder eine so einfache Geschichte die es sich lohnt zu posten. Nicht als Aufklärungs-Projekt, sondern als Anregung, weil der Max oft schon in Vergessenheit geraten ist.

Mittwoch, 9. März 2016

Badisches Schäufele mit Kartoffelsalat und Ackersalat




Eine Spezialität aus Baden-Württemberg, genauer aus dem Badischen. Etwas Aufwand bei der Herstellung aber oberlecker kann ich berichten.

Samstag, 5. März 2016

Milchreis-Auflauf mit Apfel und Apfel-Sirup



Süßes war es vor einigen Tagen, einen leckeren Milchreis-Auflauf gab es.
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