Dienstag, 28. Februar 2012

Wurst-Käse-Salat mit Birnen




Einen Wurst-Käse-Salat gab es, mit einer Schwarzwurst, Schinkenwurst, Emmentaler und Birnen.

Sonntag, 26. Februar 2012

Zimt-Parfait an Chili-Pflaumen und steirischen Topfenkuchen



Ein Dessert wie ich es mag, die Chili in den Pflaumen machten sich besonders gut. Die Pflaumen kamen aus dem Tiefkühler, ich hatte noch welche von der Saison 2011.

Samstag, 25. Februar 2012

Wurstsalat auf meine Art



Ich bereitet schon mal meine eigene Salat-Kreation für heute Mittag vor. Schwarzwurst, vereint mit Schinkenwurst, Emmentaler, saure Gurken und Birnen gibt es. Ein hochwertiges Rapsöl von einem unseren Erzeuger aus Baden-Württemberg sorgt für einen wunderbaren Nuss-Geschmack! Dazu werde ich Röstkartoffeln machen. Über die genaue Zusammenstellung werde ich berichten, wer eine wirklich gute Schwarzwurst sucht, in der Stuttgarter Markthalle, beim Stand der Bäuerlichen Erzeuger-Gemeinschaft wird man fündig! Ohne Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker, da wird noch richtige Wurst produziert! 

Freitag, 24. Februar 2012

Filetspitzen vom Rinderfilet an Ingwer-Orangensauce mit Kräuter-Spätzle




Filetspitzen vom Rinderfilet an Ingwer-Orangensauce mit Kräuter-Spätzle, eine schöne Variante mit Ingwer und Orangen.

Mittwoch, 22. Februar 2012

Kräuter-Palatschinken gefüllt mit Lachs-Tatar vom Stremel-Lachs, Scheibe vom Räucherlachs und einem Salat- Salat-Bouquet



Das war vor gar nicht langer Zeit eine Vorspeise, das kann ich mir durchaus auch als Hauptgang vorstellen.

Montag, 20. Februar 2012

Eis vom grünen Tee mit Kokos-Milchreis vom Klebereis und Mango-Mus



Grünen Tee habe ich noch nie als Eiscreme zubereitet, letztendlich war ich von dieser Eiscreme begeistert!

Sonntag, 19. Februar 2012

Zwiebel-Mus als Brotaufstrich


Ich möchte euch dieses Zwiebel-Mus als Brotaufstrich empfehlen.

Samstag, 18. Februar 2012

Asiatisches Fast-Food mit Zutaten aus der Region



Schon einmal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Einheimische Produkte unserer Baden-Württembergischen  Erzeuger, frisch gekocht und ohne Zusatzstoffe da geht auch in Richtung Asiatische Küche jede Menge!

Mittwoch, 15. Februar 2012

Graupen-Eintopf



Eintöpfe sind für mich eine feine Sache, speziell jetzt passend zur Jahreszeit.

Montag, 13. Februar 2012

Schwabenpfännle





Als ich vor vielen Jahren als Österreicher in das Schwabenland kam lernte ich, das den Schwaben die Sauce sehr viel bedeutet.

Sonntag, 12. Februar 2012

Heiße Gewürz-Schokolade mit Schwäbischen Whisky und Apfelspalten im Palatschinken-Teig




Schon im vorigen Monat machte ich diese Kombination zur Kaffee-Zeit, hier nun die versprochene Herstellung dazu.

Samstag, 11. Februar 2012

Bircher-Müesli






Ein Bircher-Müesli gab es heute zum Frühstück, den Anstoß, die Idee mal wieder ein Müesli zu machen gab mir jemand.

Mittwoch, 8. Februar 2012

Stuggi-Würste mit Zwiebel-Sauce und Laugenbrezel







Stuggis die 2te. Diesmal habe ich die phantastischen Würstchen von Stefan Bless von der Metzgerei Bless in Stuttgart Möhringen mit einer Zwiebel-Sauce zubereitet.

Montag, 6. Februar 2012

Weiße Stuggi an Apfel-Chutney mit Polenta-Bratling





Für mich vom Geschmack her eine Sensation! Diese weißen Stuggi-Würste meine ich!

Samstag, 4. Februar 2012

Schwäbischer Speckkuchen an Riesling-Sabayon



Eine leckere Variation, der Speckkuchen mit dem Hefeteig passte sehr gut zum Riesling-Sabayon.

Donnerstag, 2. Februar 2012

Grammelknödel mit Blutwurstgröstl und panierten Sellerie





Im Schwabenland sagt man zu Grammel Grieben. Der Grammelknödel ist eine typische Spezialität aus Österreich und Südtirol.